クリスマスやお正月など、「家族や大切な人と家でコーヒーや紅茶を楽しむ時にこんなパンがあればいいのに！」
そんなことを考えて作ったのがこのベリーアンドフロマージュです^-^
ケーキのようなふわふわ生地に、クリームチーズとクランベリーを贅沢に使って、それをさらに引き立てるフィリングを使いましたので、きっと最高の笑顔で大切な時間を過ごすことが出来ると思います～(^0^♪
材料さえ揃えば簡単に作っていただけますので、ぜひチャレンジしてみてください～💕
"I wish I had this kind of bread when I enjoyed coffee or tea at home with my family and loved ones!"
With that in mind, I made this Berry and fromage.
I used cream cheese and cranberries luxuriously on a fluffy cake like dough, and used a filling that accentuates it, so I think you can spend an important time with the best smile ~ (^ 0 ^ ♪
♡You can make it easily as long as you have the ingredients, so please give it a try 💕
Berry & fromage
★ベリー&フロマージュ★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉 180g
薄力粉 20g
きび砂糖 20g
スキムミルク 6g
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 20g
牛乳 50ml
水 75ml
【フィリング】
クリームチーズ 100g
クランベリーパウダー 3g
グラニュー糖 20g
ドライクランベリー 50g
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 20分
【成形】
生地を6分割
12cmの丸に伸ばしカップに敷き込む
カップの隅までしっかり生地を入れ、
底にフォークでピケする
フィリングを入れる
【クランブル】
クランブルの材料は予め冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう！
無塩バター 20g
グラニュー糖 20g
クランベリーパウダー 2g
薄力粉 20g
アーモンドプードル 20g
【焼成】
アーモンドスライス 適量
ドライクランベリー 適量
180℃ 17分
【使用した型】
マドレーヌカップ サイズ:75mm
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
＊動画の最後の部分（試食しているところ）でクランブルのことをガナッシュと書いていますが間違いです。
正しくは「クランブル」です。申し訳ございません。
♡美凛のおうちパン Instagram♡
milines_home_ba...
★Berry & Fromage ★
Bread flour 180 g
Cake flour 20 g
Raw cane sugar 20 g
Skim milk 6g
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Milk 50 ml
Water 75 ml
[Filling]
Cream cheese 100 g
Cranberry powder 3g
Granulated sugar 20 g
Dry cranberries 50 g
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation: 40 °C for 20 minutes.
[Shaping]
Divide the dough to 6 equal parts.
Stretch it to a 12 cm circle and line it in a cup.
Put the dough all the way to the corner of the cup.
pique the bottom with a fork
Put in the filling.
[Crumble]
★You should cool the ingredients of the crumble thoroughly in the refrigerator beforehand.★
Unsalted butter 20 g
Granulated sugar 20 g
Cranberry powder 2g
Cake flour 20 g
Almond flour 20 g
[Baking]
Sliced almonds, to taste
Dry cranberries, to taste
180 °C for 17 minutes.
[The mold used]
Madeleine Cup Size: 75 mm
♡instagram♡
/ milines_home_bakery
MUSIC index
1. When -ive-got-your-love by cayson-renshaw
2. call-it by dazeychain
3. lever-de-la-lune by dan-zeitune
4. in-my-hands by vic-davi
5. NeverBeLonely by FrankieOrella
6. california-dream by brother-joseph
7. BackwithMe by Anthony Lazaro
8. Fences by AaronKellim
9. other-side by mac-a-demia
#家族のためのパン
#みんなが喜ぶパン
#楽しいパン作り
9 сен 2021
