見たらすぐに作りたくなります❣️
とにかく成形が楽しい！可愛い！断面が可愛い！！そして美味しい！！！
生クリームをたっぷり使ったリッチな生地にバターとドライいちごをあしらって、
見た目、味、香りの3拍子揃った極上スイーツパンが出来上がりました♡^0^♡
ぜひあなたのパンレシピの中に追加してください～！
Anyway, the shape is cute! The cross section is cute!!
Garnish the rich dough with lots of whipped cream with butter and dried strawberries.
This is a super sweet bread with 3 features of appearance, taste and fragrance.
Please add it to your bread recipe!
Strawberry sugar
★ストロベリーシュガー★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（春よ恋） 250g
砂糖 25g
卵黄 1個
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 20g
生クリーム 50ml
水 100ml
※2等分にした生地の片方に
いちごパウダー 6gを小さじ1と1/2の水で溶いて生地に混ぜ込む
【フィリング】
ドライいちご 60g
※粒ジャムいちごでも代用可能です
湯通しして小さくカットしておく
バター 20g
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分程度
【成形】
白い生地24cm✖️24cm伸ばしバターをぬり、ドライいちご、グラニュー糖（適量）をのせて、いちご生地24cm✖️24cm をのせる。
いちご生地に残りのバターをぬり、ドライいちごをのせて3等分にカットする。カットした生地を重ね、更に縦に4等分にカットする。
カットした2本で２本編みする。２本編みした２つの生地を型に並べて入れる
【焼成】
卵白 適量
ザラメ糖 適量
190℃ 23分
残り5分前にアルミホイルをのせて焼く
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
★Strawberry sugar ★
Bread flour 250 g (Haruyo Koi)
Sugar 25 g
1 egg yolk
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Heavy cream 50 ml
Water 100 ml
*On one side of the dough divided into two equal parts.
Dissolve 6g of strawberry powder in 1 teaspoon and 1/2 of water and mix it into the dough.
[Filling]
Dry strawberry 60 g
*You can also use strawberry jam instead.
Blanch it and cut it into small pieces.
Butter 20 g
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation at 40 °C for about 25 minutes.
[Shaping]
Spread 24 cm ✖️ 24 cm white dough, spread butter on top, put dried strawberries and granulated sugar (appropriate amount) on top, then place 24 cm ✖️ 24 cm strawberry dough on top.
Spread the remaining butter on the strawberry dough, top with the dried strawberries and cut into 3 pieces. Pile up the cut dough and cut into 4 pieces vertically.
I cut two and knit them together. Arrange the two knitted pieces of dough in the mold and put them in.
[Baking]
proper amount of egg white
granulated sugar , to taste
190 °C for 23 minutes.
Put aluminum foil on it and bake it 5 minutes before it is left.
MUSIC index
1. i-dont-know-whats-gonna-kill-me by a.m.-beef
2. HereforYou by KatrinaStone
3. StrawberryMountain by JayMiners
4. solace by duffmusiq
5. FlywithMe by AnthonyLazaro
6. AirplaneModeNoLeadVocals by Baasik
7. my-world by jasmine-j-walker
#いちごパン
#リッチパン
#美凛のおうちパン
23 сен 2021
