しゃもじを使って、手を汚さずに気軽にパン作り♪手がベタベタにならない！簡単パンレシピ
こねるのが面倒...苦手な方、初心者さんにもぜひ☆挑戦してもらいたいレシピです！
こねずに作る！ベーコンエピ
【材料】(2本分）
強力粉(カメリヤ) 250g
グラニュー糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯 160cc（室温25度の場合35度)
ベーコン 30g
強力粉（分量外） 焼く直前にふりかける用
●ぬるま湯の温度について
25度の室温なら、35度にする。
室温が27度、28度くらいなら33度くらいにする。
室温が23度、22度くらいなら38度くらいにする。
●強力粉は初心者さんでも扱いやすいカメリヤを使っています。
国産小麦等、別の粉を使う場合はふくらみが微妙に違ってきますので、動画と同じように焼きあげるにはカメリヤを使ってください。
●インスタントドライイーストは、開封後は切り口をしっかりとじて冷蔵保存してください。
●ボウルは小さいと生地をまとめずらいです。
直径25cmくらいの大きめのものがおすすめです。
●成形の際、まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくとやりやすくなります。
私は100均で売っている「カーペットのすべりどめ」をまな板のサイズに合わせて切って使っています。
●ぬれ布巾の代わりにキッチンペーパーを使う場合は、水でぬらした後生地がぬれないようしっかりしぼって使ってください。
ただ、途中乾いてしまうと生地にはりついてしまうので、キッチンペーパーで代用する際はその点を気をつけて使ってください。
【作り方】
粉類を別の容器（又はビニール袋）に入れてよく混ぜ合わせておく。
ボウルの中にぬるま湯、粉類を入れしゃもじで混ぜ合わせ、生地をひとまとめにする。
ボウルにラップをして5分おいておく。
しゃもじで生地を強く押して、再度5分おいておく。
2分割し丸め、ぬれ布巾をかけ生地を5分休ませる。
手で押して生地を平らにした後、縦長の楕円形にする。
ベーコンをのせて成形し、天板に並べる。
ぬれ布巾をかけ30分ほったらかし。（室温25度の場合）
焼く直前に粉（分量外）をふり、ハサミでカットする。
200度に予熱したオーブンで15分焼く。
●ほったらかしの時間は25度より高ければ短く、室温20度前後なら手作り発酵器をおすすめします。室温によって調節して、動画内の（焼く前の）生地の状態までふくらませてから焼いてください。
• 冬のパン作り/寒い時期でもパン生地ふっくら♪...
●焼き時間＆焼き温度は焼き色を見ながら調整してみてください。
オーブンによってパワーやクセが違うので、何度か作ってみてベストな時間＆温度を見つけてくださいね。
●材料の一部を別物におきかえる、作る量を変える、工程自体を変える等のアレンジはご自身の判断でお願いします。
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27 дек 2023
