マニアックな干物と珍味で、無限飲酒ごめんなさい。

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日本で最も複雑な海岸線が続く三重県南伊勢町。入り江ひとつひとつに街（浦）があり、ユニークな魚食文化が残っています。
今回はそんな浦のひとつ「贄浦」にある昔ながらの「魚の干物屋」さんにお邪魔してきました。果たしてどんなマニアックな食材が手に入ったのでしょうか？
#伊勢 #干物 #珍味
今回おせわになったやまきち商店さんのウェブサイトはこちら！
yamakichishouten.com/
オンラインで商品の購入も可能です！

Хобби

Опубликовано:

10 дек 2023

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Комментарии : 204

@syoma2000 7 месяцев назад

散財ってテロップがいいですね。こりゃこんだけあったら色々買っちゃいますよね。さばいてカラカラに干したものを、再度煮て戻して食べる、眼の前の海で魚がいくらでも取れそうな南伊勢でも、こうやって手間をかけて食べられるというのは、それだけ美味しいんでしょうね。すごい工夫だなあ

@user-bx6rb6rm2n 7 месяцев назад

ノーベル珍味賞と言うパワーワード、全てが詰まってて好きです。

@FlatxFlat 7 месяцев назад

茸本朗チャンネルの良さが詰まった回

@yashoku-sub 7 месяцев назад

今回おせわになったやまきち商店さんのウェブサイトはこちら！ yamakichishouten.com/ オンラインで商品の購入も可能です！

@mie-fishing-guide-kawabe 7 месяцев назад

早速、問い合わせが入っているとヤマキチさんから連絡がありました。カマスの塩辛の件も思案中とのことです。「どうしても欲しい！何とかならないか？」と聞いてみて下さい。在庫が有れば何とかなりそうな雰囲気でしたよ！

@uboabou 7 месяцев назад

@@mie-fishing-guide-kawabe こういうのって、商品化案が通ってある程度流通に回す設備が整ったときには、既に注文者の熱が冷めてたりするんで難しいですよね。

@user-ep3lo4bs2x 7 месяцев назад

「カマスの内臓を現物支給する」という話で、叔母がウニの殻剥き代をウニで貰っていたのを思い出しました。それをウニの瓶詰めに加工してくれたのが、ご馳走だったな😊

@user-ek1tu7yu1m 7 месяцев назад

生臭い先に有る旨味にそれを消すアルコール。無限に続き最高ですね。いつまでも海の資源に感謝！

@t07t81 6 месяцев назад

嫁さんが居ない時の晩酌は茸本さんの動画を見ながら深酒してます。「観光」についてのコメントを見て本当にその通りだと思いました。 RU-vidのおかげで観光に行かなくなりました。浮いたお金で今日も深酒です乾杯

@user-cl6kt5bx2r 7 месяцев назад

いも焼酎を出した時は納得したが、それをアイゴの干物の煮汁で割った時に酒飲みとして敗北を感じた。神回です！

@petrolbug 7 месяцев назад

サブチャンでやるにはもったいないくらい濃くて面白い内容でした。ここ行ってみたいな〜。

@user-rf5vv7id7c 7 месяцев назад

他のRU-vidチャンネルからの受け売りです。観光の観は見る、光は知恵の意味なので、行った先で生きる知恵を学ぶことがすなわち観光の意味であるようです。いつもだいたい同じように言われる「地域の食文化を知って。。。」という茸本さんの啓発は大好きです。

@user-xj4fe6bb3u 7 месяцев назад

観光の語源は易経内の観国之光という言葉です。光とはその地の自然や文化、産物、風俗、政治、暮らしなどのことです。ですから大括りにしてしまえば観光とは行った先で生きる知恵を学ぶことですが、光が知恵の意味というのがやや気になったので補足です。

@RoiDesSauterellesHopperKing 5 месяцев назад

@@user-xj4fe6bb3u 仏教でも"智慧の光"と言うしねぇ。無知から覚めさせる悟りのことを光(ひかり)とも言うし別に変わらんと思うよ。

@masa-ne8et 7 месяцев назад

茸本と干物と珍味、なんてすばらしい組み合わせわいはこれだけで仕事がはかどる

@loul4753 7 месяцев назад

茸本さん、メインチャンネルもサブチャンネルも両方おもしろいよなぁ。これからも頑張ってほしい！

@user-fd8np7yh1p 7 месяцев назад

ワクワクの週末にはメインチャンネル。憂鬱な月曜日にもサブで茸本に会えるの幸せ

@user-dc7id4ok2u 5 месяцев назад

ノーベル珍味賞w　食レポが上手い。肴も美味い。酒を飲んだ時の感動が良い。干物最高！

@user-ru5vj5yb3z 7 месяцев назад

私の地元ではカマスやトビウオのワタを塩辛にする人は多かったですね。エラから消化管、肝臓や膵臓まで全部使ってました。カマスは未消化物をきれいに洗ってましたが、トビウオはそのまま塩漬けにしてましたね。

@user-wn6qz4gf9i 7 месяцев назад

食レポだけじゃなく、歴史や文化も知ることができるから嬉しい。ただ、痛風に気をつけて下さい…

@user-jw7cc6ce9u 7 месяцев назад

あああ〜、うまい‼️これ以上の表現入りません🤩茸本さん最高でした👍

@semikawa9354 7 месяцев назад

うまそうすぎる。珍味好きにはたまらない回だ。。。

@seiQmeisai 7 месяцев назад

副産物までお宝とは…これはもうローカル魚食文化ハッピーセットですね。皮にゼラチンの多い魚の干物を「湯煮」で食べる合理性にも驚きました。焼いたら皮の旨さは引き出せないでしょうし。

@key-oj4lt 7 месяцев назад

湯煮は元水産官僚の上田勝彦さんが網走の調理法として紹介されてましたが、三重でもメジャーな調理法だったんですね！勉強になります。

@mie-fishing-guide-kawabe 7 месяцев назад

湯煮の話自体は私もウエカツ氏の講習の時に聞いて驚いたのですが、実際に南伊勢には干物の湯煮を好んで行う集落が有ります。でも、湯煮文化も町全体で見ると少数派です。

@ohsamanieify 7 месяцев назад

お店の方も熱が強くて素敵な方でしたね。知らないお魚食いてえ～

@user-vf1vl4ge9c 7 месяцев назад

サブチャンネルでもしっかりとした編集がされていて感服です。贅沢なサブチャンだぁ…

@婀 6 месяцев назад

面白い食べ物はいいですなぁ。日本の良さ、魚の良さ、茸本氏の良さ、全てがｸﾞｯｯと詰まった良き動画ですた。

@TheYaskhoo 7 месяцев назад

三重の珍味は美味しそうでした。あまり美味しそうでないと思ったアイゴですが、この動画により貴重な食文化保存の重要性を感じました。日本人のアイデンティティだと思います・・・ありがとうございます。

@natumeyashi7269 7 месяцев назад

沖縄県民ですが、出汁系で泡盛を割って飲むことはないですね。でもブラックコーヒーで割る文化はあります（笑）今日の料理も美味しそう🤤

@user-bc8iw9xw3u 7 месяцев назад

牛乳割りも旨いですよｗ

@user-hd4yc3qo7j 7 месяцев назад

カマスの塩辛食べたいです！茸本さんは美味そうに食べて美酒そうに呑みますね😊 これからも身体に気を付けて頑張って下さい😊

@user-fk3qo9dt9p 6 месяцев назад

製法を動画にして残しておく、って良い方法だと思います。人間による伝承は、人口自体が減ってしまうので形に残しておくのは大事ですね。

@yaha_jpeg Месяц назад

メイン含めてもこの回が一番好きだな

@user-rm8js5jz5l 7 месяцев назад

凄く大事な話だし繋いでいくべき先人の知恵💡 これからも大切にしたい知恵だと思います😊

@Jman15926535 7 месяцев назад

手の込んだ複雑な旨さもいいけど単純で旨い物っていいですよね

@kurikinoko318 7 месяцев назад

好奇心、研究、発信力の賜物のおつまみ

@hk-vl4yr 7 месяцев назад

こんな楽しそうな店紹介してくれて感謝です

@user-rs4uz4pw8d 4 месяца назад

私もカマスの塩辛食べたい！❤❤❤ 私は鮎の塩辛、うるかが大好き💕 この芋焼酎最高でないの😊😊😊👍👍👍

@user-ob6nk9jh4h 6 месяцев назад

マニアックというか、全国デビューしてないだけで各地方では当たり前に食べられている魚ばかりですわ、こうやって広く認知されると漁業関係者も嬉しいでしょう

@user-zo6eo7ed5r 7 месяцев назад

マグロのカラスミの迫力と同時に、お値段の迫力も流石ですね

@matsurip 7 месяцев назад

カマスの内臓の現物払いは衝撃的すぎる…！！

@user-es6ts7pr8p 7 месяцев назад

過去一楽しそうで良かった

@user-dc9mq1bv2l 6 месяцев назад

最高の居酒屋だなあ

@user-pf1jn2sl4q 7 месяцев назад

散財　いいテロップだぁ

@user-tsukumo_dou 7 месяцев назад

塩漬けの塩って浸けたあとどうするのかとも思ってましたが、こうやって活用できるのは良いな

@rikd8833 6 месяцев назад

先日始めたばかりの磯釣りでアイゴ連発だったので茸本さんに習って食べてみましたが、身の締まった美味い魚で酒を飲めました。内臓脂肪を纏った内臓に手を出す勇気はなかったですが😂 あれだけ締まった身質だとこの湯煮という料理はよさそうなのでまた試してみたいです。

@user-sz2er6hf5e 7 месяцев назад

へぇ～、干物屋さんかぁ、と土産物気分の所に『カリカリに干した魚を炊き上げる』という知らない文化がいきなり出てきて顔面パンチ食らった気分になりましたｗ　すごい

@MIKE-hr2gc 7 месяцев назад

こういうのってそもそも知らないと興味も持てないので、現地の様子や幸せそうな飲酒食レポやってくれてありがたいです

@user-gk4bm6pc1t 7 месяцев назад

えっ今日は酒休もうと思ってたのにこんな動画困ります！想像をアテで焼酎飲みますわ

@user-fg9ki8ml3f 7 месяцев назад

アイゴの湯煮美味しそう！干物を煮るの初めて知りました

@shibamona 7 месяцев назад

酒好きにはたまらないあてですね🤤

@esbee7438 7 месяцев назад

タイトル最高すぎます！日本酒好きとしてはよだれが出ます😊

@hugufaydbi 7 месяцев назад

素晴らしい動画ありがとうございます！大学時代に野食ハンマープライスを見てからのファンですが、本当茸本さんは毎度毎度良い動画を出されていて見るたびに勉強になります。当方、九州在住のため中々気軽に買いに行けませんが、いつか必ず行きたい店になりました！

@chienakamura1891 7 месяцев назад

あっ　うま❤ 幸せが味わえる瞬間、いいですねぇ😂　干物好き❣️ こっちは種類が断然限られてるからなぁ。　日本帰る楽しみは『ゲコなのに』魚の美味い居酒屋を探す❣️ そろそろ日本帰りたいです。

@extukusu 7 месяцев назад

全部がおいしそうすぎる…！

@user-oj8tz1uk7w 7 месяцев назад

食文化の話は面白いなぁ

@SR-jq5sd 7 месяцев назад

干物は良い出汁が出ます懐かしい方言ですねー

@wankonyanko7582 7 месяцев назад

関西人でも紀伊半島には珍しいものが売っているなと感じます。イルカとウツボの干物は買って帰りました。酒の肴の宝庫ですね。

@user-yn9cc4om6i 5 месяцев назад

副産物の積極的な利用（循環）が興味深いです。ありがとうございます。三重行ってみようかな〜。

@user-qm7dy1sf4w 7 месяцев назад

凄いですね！内臓も製造行程で使用する原料までも一切無駄にせず美味しく食べるとは、日本の食文化を凝縮したような動画でした。

@koh2162 6 месяцев назад

魚好きにはたまらないなぁ～🐟🤤

@ymaza7538 6 месяцев назад

飲まないん～い❗️ と思ったら最後に酒⤴️⤴️

@SU-vf8cx 7 месяцев назад

珍味羨ましい… これ見ながら呑める

@sou1191 7 месяцев назад

干物とカラスミ美味そ〜冬のお湯割りと燗酒、良すぎる……

@user-qt6bm1yh6r 7 месяцев назад

カマスの塩からいいですね。食べてみたい😊

@chegara285 7 месяцев назад

いいなあいいなあいいなあ！

@user-qy9ge4et3s 7 месяцев назад

手に入らないとなると、なんとしてでも食べたくなるのが塩辛好き、通称シオカラーの宿命ですね。あぁ、塩辛…

@mayumi4ever 7 месяцев назад

この動画だけでも、お酒飲めますね🍶 やはり辛口の日本酒欲しい…😂

@hironemu4519 7 месяцев назад

こんなん全部食べてみたいっすわｗいやー行ってみたい！！

@arst-if7lq 5 месяцев назад

これはうらやましい…

@torugisu 7 месяцев назад

マグロのカラスミ作ろうと思っていたのでどんな味になるか参考になりました、ありがとうございます。

@hi----------- 7 месяцев назад

南伊勢までは行ったことないなぁ…いいところおかげ横丁の干物屋覗くぐらいでした。美味しそうでいいですねぇ…

@user-ii8uf2rd2i 7 месяцев назад

これと酒はたまらんですねえ

@user-sf4mz7kk4p 7 месяцев назад

マグロのからすみ、瓜の奈良漬みたいです！

@mogdeb-in9wu 6 месяцев назад

湯煮　初めて聞きました！カマスの話も非常に興味深い… てか全部美味しそうで見てるだけでお酒飲みたくなってしまいました笑自分にとって三重の干物といえばサメのタレです。ジャーキーのような鴨肉のような旨みがあり、大葉と生姜と食べると最高にキマります！

@I.Kawaji 7 месяцев назад

カマスのワタの塩辛、お酢に浸して食べるともっと美味しい❤です。

@user-bc8iw9xw3u 7 месяцев назад

超ウマそーですねー。沖縄では泡盛にだし汁を入れる文化無ないように思います。テレビでワンカップを少し飲んんで、おでん汁を入れているのを見てびっくりした覚えがあります。これからも楽しい配信頑張ってください。

@user-rh9vr4ir7s 7 месяцев назад

三重の離島出身の親族おるからこういう珍しい魚とか食ってたか聞き出してみたくなったな

@lloydealbose4533 7 месяцев назад

マグロのからすみといえばボッタルガまさか日本で製造しているところがあるとは…

@user-cf7fs2xc4f 7 месяцев назад

お土産で新潟の雪男って焼酎貰った原材料酒粕なんか度数の強い甘酒って感じなんか合うつまみ無いでしょうか？美味いのでただ呑むのはねー😂

@m_e_v_i_u_s1342 7 месяцев назад

動画で取り上げた魚で、色々な珍味作りもいいかもしれないですね。食文化知れるし

@user-nm1qs5uh3u 7 месяцев назад

南紀に釣りに行ってボウズの帰路はよくアイゴの一夜干し買ってました。身離れが良い魚特有のしっかりした身質と磯の風味がたまらんですよね、カマスの塩辛は見つけたら即買いします😊

@user-mc1pf4rd8q 7 месяцев назад

はもの皮が出てきてお話されていましたが、子供の頃伊勢から毎日来る魚屋さんで売ってました。母がその皮を細切りにして、輪切りにしたきゅうりを塩揉みしたものと合わせポン酢で酢の物にしていました。懐かしくて思わずコメントさせていただきました。

@paddaoryzivora 7 месяцев назад

地域に残る食文化って本当に伝えようとしないと廃れてしまいますよね。私は三重県鳥羽市某所に伝わる、晩秋のカイズ料理が消える寸前で悲しいです。南伊勢の魚には志摩の隼人芋で作った焼酎を合わせてはいかがでしょうか？

@user-uo4cx3rg5l 7 месяцев назад

南伊勢町なんてまたへんぴなとこに笑大学のときによく行きましたがRU-vidでははじめてみました楽しく見させていただきます！アイゴの干物は知らなかったです！

@hanas.k4970 7 месяцев назад

散財😂

@Ravi-Avani 7 месяцев назад

塩辛｢お前の右ストレート･･･なかなか効いたぜ･･･｣芋焼酎｢抜かせ･･･お前の左フックも相当なモンだ･･･｣茸｢うまい～～～～｣が起こると･･･良いなぁ･･･

@user-uq8ny4cu8n 7 месяцев назад

昨日新鮮なカマスさばいたばかりでした。次回は内臓の塩辛チャレンジしてみたいです。漁師町の食文化はめちゃくちゃ興味深いですね。

@watashiwaunga41 2 месяца назад

羨ましい以上

@tdkkenji 7 месяцев назад

マグロのカラスミってボッタルガもそうですよね食べてみたいー追記　と思ったらやはり動画で言及されていました😂

@user-ss9cg8lp8n 7 месяцев назад

干物だったり塩漬け、糠漬けだったりは御馳走だったんだろうなあ全国各地にそう言った鍋とか煮物ってありそう

@kitahara_photo_stand 7 месяцев назад

カマスの塩辛食べてみたいですね、日本の食文化の奥の深さを改めて実感いたしました。そして「やおきち商店」さんのリンクも助かります。（茸本さんの食レポだけだったら発狂してたかもw）カマスの塩辛は購入出来ないとしてもササギに興味深々です。

@bangohanhakareee 7 месяцев назад

晩酌と共に食べてみたい😢

@crop1332 7 месяцев назад

魚の内臓の塩辛は地域限定でカツオの酒盗がメジャーですが、カマスも酒が進みそうですねw

@samo3881 5 месяцев назад

カマスの塩辛めっちゃ気になります😍美味しそ🤤

@user_TOBIKERA-tops 7 месяцев назад

今回の食べ物は間違い無く私好み🤤干物じゃないけど福岡では釣り人は結構アイゴを持ち帰って食べてますね。あ〜語彙が出ない😅全部美味しそう🥹

@tsuyoshi7169 7 месяцев назад

おでんの出汁割はよくありますよねー！

@user-ke3mn7kv6r 7 месяцев назад

気になってポチしようと思ったらsold outでした、、😂

@thee7827 7 месяцев назад

文化として成り立っている気はしませんが、僕は泡盛を鰹だしで割って梅を入れて飲むのが好きです。おつまみが心許ないときはお酒自体に旨みがあると捗る気がします！

@user-rt6dh3cx1s 7 месяцев назад

カマスの塩辛がメインチャンネルで調理で出てくるのを楽しみにしております😊

@11819191181919 7 месяцев назад

和歌山、特に南紀ではアイゴ、よく食べますよ。一方カマスは、京都のいくつかの割烹では椀種になって、非常に品よく頂けるようになっています。いずれにしてもおいしい魚ですね。

@user-sv1zw9tn8u 5 месяцев назад

アイゴの干物の湯煮、カマスハラワタの塩辛、マグロ卵カラスミ、皆知らないものです。酒飲みなので、是非食べてみたいです、愛知県民で近いので❤

@user-lh8dl5zx1h 7 месяцев назад

こんにちわ、自分も、秋になれば、落ち鮎取ってきて、卵、卵巣、内臓塩につけて食べますよ、鮎のうるかですね

@user-qt6bm1yh6r 7 месяцев назад

アイゴ釣ったら干物やってみます。ちゃんとショリすればアイゴ美味しいから好きです。

@umine-ch2uy 6 месяцев назад

茸本さんけっこう高学歴なようで納得した。