湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
今回は、フルーツたっぷりジュレです。
【材料】カップ 6個分
水 360cc
グラニュー糖 70g
アガー 11g
レモン汁 大さじ1
グランマルニエ（またはオレンジ系リキュール）小さじ1～2
生の果物を２～３種類用意（缶詰の果物でもよい）
今回は、①すいか、メロン ②パイナップル、キウイ、バナナ
の2通りを作ります。
【作り方】
①水は鍋に入れる。
グラニュー糖とアガーを器に入れ、よく、混ぜておく。
レモン汁、あればグランマルニエ（オレンジ系リキュール）を用意しておく。
②鍋を火にかけ、沸騰させる。
泡立て器で水を混ぜながら、グラニュー糖とアガーを合せたものをサラサラと入れていく。よく混ぜ合わせ火からおろす。
③ レモン汁、グランマルニエを加える。ボウルに移す。
④ 果物をカットする。
⑤ カップの半分まで果物を入れジュレの液をひたひたになるまで注ぐ。
固まったら残り半分を同じように入れ、冷蔵庫で冷やす。
1時間以上おき冷えたら食べられる。
日持ちは３～４日。
★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』
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ホームページ：mille-p.com/
インスタグラム： / shonan_mille_printemps
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6 сен 2024
