シンプル調理でちょっぴり豪華に。
スパイシーでボリューミー、ホロッとお肉がほどける
骨付き鳥のスパイスカレーのレシピです。
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◆材料（２皿分）
骨付き鶏もも肉：２本
塩・胡椒：適量
サラダ油：適量
玉ねぎ：中１個
生姜（刻み）：１０g
にんにく（刻み）：１０g
カットトマト缶：１２０g
水：４５０ml（目安）
ココナッツミルク：４０ml
醤油：大さじ１
はちみつ：大さじ１
ガラムマサラ（仕上げ）：小さじ１／２
A ホールスパイス
クミンシード：小さじ１／２
コリアンダーシード：小さじ１／２
カルダモン：４粒
クローブ：４粒
B パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２
クミン：小さじ１
パプリカ：小さじ１
ブラックペッパー：小さじ１／２
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
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◆調理フロー
１ 油を薄くひいた鍋で、鶏肉の皮目を下にして焼く
２ 焼き目がついたらひっくり返し、フタをして弱火で加熱する
十分に焼いたら鶏肉を深めの鍋に移す
３ 空いた鍋でAのホールスパイスをテンパリングし、
玉ねぎ→生姜・にんにく→カットトマトの順に加え炒める
４ Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる（ペーストのできあがり）
５ 鶏肉の鍋にペーストを移し、水を加えて煮立てる
ココナッツミルク・醤油・はちみつを加え、フタをして弱火で煮込む
６ 火を止め、仕上げのガラムマサラを回し入れて完成
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◆商品リンク（調理器具）
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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2 фев 2024
