世界料理コンテスト３位、日本政府から「料理マスターズ」を表彰された奥田政行シェフのカルボナーラの作り方です。
追記：この動画内では奥田シェフの「茹で論」については触れていません（話が拡がり過ぎるので）。「ゆで論」については奥田シェフのチャンネルまたは書籍をご参照ください。ちなみにカルボナーラの場合は例外的に一般的なパスタと同様の塩分で茹でてください、との事です。
奥田政行シェフ「パスタの新しいゆで方 ゆで論」→ amzn.to/38X0fXr
奥田政行シェフのチャンネル
/ @user-yv9sc5gi2f
取材協力どうもありがとうございました！
宮島ボッカ アルケッチァーノ
広島県廿日市市宮島口1-8-14
#アルケッチァーノ #パスタ #イタリアン
1 июн 2020
