Тёмный

人氣醬汁系列【1號辣椒油】做法 | 酒樓,茶餐廳,粉麵檔,街頭小食都適用 |Chinese Chilli Oil Recipe 

我是Jerry
Подписаться 28 тыс.
Просмотров 14 тыс.
50% 1

今次找了將軍澳館總廚教我製作呢個辣椒油,做法好簡單,味道亦都好正, 有咗呢個食譜,我都唔使再出去買辣椒油啦!
歡迎嚟到 JMA Kitchen, 我係Jerry! 喺呢度同大家分享唔同嘅香港美食食譜!
大家如果鍾意嗰啲片記得 Subscribe 同埋 Like Share!!! Thanks
Please Like Comment & Share if you enjoy my videos!
For more videos please check out the link below! 👇🏻👇🏻👇🏻
🔥🔥🔥【乾炒牛河】咁炒先有鑊氣!| Stir Fried Rice Noodles with Beef
• 【乾炒牛河】咁炒先有鑊氣!配埋【辣椒醬】食先...
🍡🍡🍡還原度99%!!! 香港咖喱魚蛋食譜! | Hong Kong Fish Ball recipe!
• 還原度99%!!! 香港咖喱魚蛋 食譜!魚蛋...
🐂🐂🐂懷舊套餐【鐵板牛扒】| Hong Kong Pepper Steak on Hotplate
• 懷舊的味道【鐵板牛扒】做法 | 黑椒汁 | ...
最強復刻‼️ 瘋狂剪接🔥【譚仔過橋米線】 | Yunnan Rice Noodles Recipe
• 最強復刻!!! 譚仔過橋米線做法 | 土匪雞...
#烹飪 #hongkongfood #香港美食

Хобби

Опубликовано:

 

6 апр 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 58   
@dullhk
@dullhk 15 дней назад
呢位師傅不藏秘。有啲人神神秘秘話「秘製辣醬」,其實全行都幾乎係咁整。為呢位師傅點讚
@jmakitchen
@jmakitchen 15 дней назад
最慘啲人以為佢收收埋埋🤣,個個都認為辣椒醬應該由零開始做起
@dullhk
@dullhk 15 дней назад
@@jmakitchen 而冠華的特色就是豉香味,所以進一步加入豆豉為主要材料的老乾媽係合情合理。(當然啦,如果有更高追求,像大班樓,可能去百年醬園尋找頂級豆豉,但睇下收幾多錢一餐)
@edwardiitii
@edwardiitii 3 месяца назад
呢個唔似係傳統潮洲舖果種, 斷估幾十年前無老乾媽
@leehom10
@leehom10 3 месяца назад
佢話簡單,緊係啦,將人哋啲成品,桂林辣椒醬加老乾媽,加蒜茸,乾葱茸,辣椒碎,再加工,唔算係自製。
@hhfatherDIY
@hhfatherDIY 3 месяца назад
點解又用桂林辣椒油又用老干媽,搭棚!?
@theloserkk
@theloserkk 3 месяца назад
話明煉辣椒油,咁何解會有現成辣椒油, 老干媽, 桂林醬呢? 根本就係溝油.當然無得輸啦!雖然非常符合商業經济效益,但不是自己造. 等於買人哋嘅咖啡奶茶自己溝成鸳鴦,不是自己沖.
@eileenc7169
@eileenc7169 3 месяца назад
多謝Jerry,也非常多謝豹師傅细心教我們!
@walkingandtalking99
@walkingandtalking99 2 месяца назад
宜家終於明白點解香港餐廳排隊執粒呀!老乾媽.....!?
@kennywu1979
@kennywu1979 3 месяца назад
Thanks jerry. very good.👍
@jeaniewong888
@jeaniewong888 3 месяца назад
Thank you for sharing... Mr Ma😊
@phyllismok6033
@phyllismok6033 3 месяца назад
Thanks for sharing
@Bilibilibilibb
@Bilibilibilibb 3 месяца назад
搵個大陸仔拎幾個牌子撈埋就叫整辣椒油😹我落酒樓買兩碟餸返屋企炒返熱係咪叫自己煮😂
@kongkee888
@kongkee888 3 месяца назад
呢個好笑。 等我都落去澳牛買份炒蛋跟住教人整三文治先
@user-uu7in6ev9k
@user-uu7in6ev9k 2 месяца назад
Right ! 好喜歡嗰位豹先生的講法,斤兩是可調整的,不可死板!明天挑戰!👍 oh ! 唔係,係學煮😅
@lamjen6694
@lamjen6694 3 месяца назад
呢個無得輸老闆其實幾過癮,好可惜出蠱惑加老乾媽同其他醬做底,咁樣真係想學用原材料做辣醬嘅人就做唔到。
@CkWong-vr5ri
@CkWong-vr5ri 2 месяца назад
😂笑咗。
@canton_Jayne
@canton_Jayne 3 месяца назад
B站有訂閱Jerry(唯一),我都係廣東話UP主,也鍾意煮嘢食,加油
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
多謝你呀,我都睇吓先
@wingwong6130
@wingwong6130 2 месяца назад
👍👍👍👍👍👍👏👏
@user-pf6hu8tu1c
@user-pf6hu8tu1c 3 месяца назад
Hi 想問吓辣椒油什麼牌子都可以嗎?另外指天指可以用新鲜嗎?
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
佢用同德興桂林辣椒醬,蔡合盛辣椒油。 冇乜所謂,餐廳嗰啲通常邊隻平就用邊隻,你有好啲嘅咪用好啲囉。 新鮮指天椒可以,但係要煮走啲水份,所以我建議用乾。
@Emily-ot2nr
@Emily-ot2nr 3 месяца назад
佢的材料之一,果2支辣椒油,係邊種的呢或咩牌子的?來自冇名稱的、不明不白的辣椒油, 再加你片尾的配方, 點樣可能做出你的1號辣椒油?😮😮
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
同德興桂林辣椒醬,蔡合盛辣椒油。 餐廳通常都係攞最平嗰種,所以牌子冇乜所謂,你搵到邊啲就用邊啲。
@jyky1314
@jyky1314 3 месяца назад
老闆無得輪 真係好洗腦
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
日日都叫冇得輸🤣送貨又好邊個都好見到佢又係叫冇得輸
@Bilibilibilibb
@Bilibilibilibb 3 месяца назад
溝現成醬講到好用心自製咁🫢無得輸
@randomstoragespace
@randomstoragespace 2 месяца назад
Chef is generous. Thanks for sharing. I will try this tomorrow
@jmakitchen
@jmakitchen 2 месяца назад
Give it a try, remember to wash the garlic with water and drain before using it.
@ivanli4763
@ivanli4763 2 месяца назад
用辣椒油同老干媽整辣椒油, 出面餐廳咁做為左快靚正同大量. 自己整就唔會咁整
@boboleung6641
@boboleung6641 2 месяца назад
雖然好多現成野,但方便!!!
@jmakitchen
@jmakitchen 2 месяца назад
味道可以㗎,同外面其他酒樓嗰啲都好相似
@lalajiajia
@lalajiajia 3 месяца назад
花生油做辣椒油,根本做唔到大豆油同菜籽油個種純辣油味,如果用花生油不如用羊油和鴨油做出黎仲更加特別
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
各師各法啦。你意見和留言會比佢知。 多謝觀看😊
@LeviMarc4499
@LeviMarc4499 27 дней назад
精神精神
@einnocho5209
@einnocho5209 2 месяца назад
做唔到人哋咁好味,就喺小咗桂林乾媽?
@user-dp1bv9go4h
@user-dp1bv9go4h 3 месяца назад
坚野❤
@opopoooo
@opopoooo 2 месяца назад
冇辣椒油就做吾到辣椒油😢
@probb9385
@probb9385 2 месяца назад
支持你頻道!訪問好專業,唔似業餘,加油👏
@cheukyu3782
@cheukyu3782 3 месяца назад
這個辣椒油不及潮州餐廳牛腩牛雜的潮州辣椒油好吃、不加老乾媽。
@fathoz1
@fathoz1 3 месяца назад
Jerry你識整咁多醬汁, 會唔會考慮自己賣呀
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
唔會啦,未夠班。分享吓玩吓就可以啦。 多謝支持😁
@dennislee4874
@dennislee4874 2 месяца назад
買支桂林冇咁嬲😂😂😂
@hk9580
@hk9580 3 месяца назад
有冇人留言試下唔加老乾媽會點?
@Bilibilibilibb
@Bilibilibilibb 3 месяца назад
會健康d好食d
@manwoo
@manwoo 2 месяца назад
试做了,火候极难掌握,蒜炸过头了,洋葱还没炸好,最后有点焦苦味,看来不简单
@jmakitchen
@jmakitchen 2 месяца назад
蒜蓉你要洗一下先,廚師沒有講到我都忘記提大家😅
@manwoo
@manwoo 2 месяца назад
@@jmakitchen 哦,这样水份多一点不会被炸焦。刚才加了点盐蘸馒头试了下,超香,多谢你的分享🤠
@jmakitchen
@jmakitchen 2 месяца назад
@@manwoo OK可以㗎,但好多人睇完就質疑🤣
@JohnMa923
@JohnMa923 2 месяца назад
首先唔係好認同呢個辣椒油,但係如果你想跟佢做又唔想炸燶既,建議你將嗰两支辣椒油唔駛落鑊煮,放到最後,亦即係煮起落盆後才放两支辣椒油降温!
@tangtimothy11
@tangtimothy11 3 месяца назад
Jerry, 唔該你!
@jmakitchen
@jmakitchen 3 месяца назад
多謝你呀🤗🤗🤗
@billtsang9891
@billtsang9891 3 месяца назад
這個不是港東式!是北方地區的
@chunlun1980
@chunlun1980 2 месяца назад
10個廚房佬,九個暈撚醬,自家整好難公開,嗰啲都係秘方嘢,所以特色小店呢就係有佢生存空間
@chan76678
@chan76678 2 месяца назад
用咁多現成嘢
Далее
Самое Романтичное Видео ❤️
00:16
Дарю Самокат Скейтеру !
00:42
Просмотров 250 тыс.
БЫДЛО НА ПУНКТАХ ВАЙЛДБЕРРИЗ
13:26
SECRET RECIPE in Hong Kong Restaurant & Street food!
7:06