大厨分享“盐水脆皮鸡”秘方，酒店商用特色菜，不炸也脆皮！【大厨唐光灿】 

I dont mean to be off topic but does any of you know of a trick to get back into an instagram account..? I was stupid lost the account password. I would love any help you can give me!

感谢支持~

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客气~

乙基麦芽酚是食品添加剂，也叫3A粉，网上能买到的，多数用在冻品上，不耐高温，容易和铁元素结合，使用得当的话，实际效果接近新鲜食材

@@johnwang4420 谢谢分享

师博你好.可以加你微信吗？

麦芽酚是添加剂，这种添加剂是不能写在教材中的，国家有明令禁止，吃多了对人体有害！

@@quancao977 明白了，多谢師兄告之

麦芽酚 是一种增香剂 乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。

我也好奇，畢竟沒泡這麼久過 正常讓它自然冷卻6小時這樣低溫浸泡 肉跟皮應該都會很軟爛 我猜是不是因為前期過冷水 加上事後晾涼，所以皮跟肉才達到這效果

小火10分鐘一定ok 滾了直接關都可以 畢竟要泡6小時，絕對熟的 自己煮雞經驗，雞放進去水滾了5分鐘關火 根據雞大小大約泡1小時上下就熟了

@@Lion-hx8cc 时间长了容易爆皮

用盐焗鸡粉

@@user-jp4ls9iy8m 鹽焗雞粉和那個化學物質完全兩回事⋯⋯

Ethylmaltol 在亚马逊上有卖，