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学会这道【香酥鸡腿】拳打KFC,脚踢MCD,传统烹饪技法系列,酥炸。 

师父和我做鲁菜
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Наука

Опубликовано:

 

11 апр 2024

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Комментарии : 41   
@lexluthor6924
@lexluthor6924 3 месяца назад
这个频道 每道菜拿出去都可以开个特色餐饮店。。感谢无私的分享。
@LiLi-ij5uk
@LiLi-ij5uk 3 месяца назад
大师就是大师,每个细节都很讲究。
@tianlinlu2054
@tianlinlu2054 3 месяца назад
非常感谢你们的无私分享。
@ji3g4cj86y93
@ji3g4cj86y93 3 месяца назад
小時候吃過媽媽做的怪味雞,就是用這種炸法淋上怪味汁,超好吃。感謝師父的教學,學到了,😊。
@volodiayuanov4972
@volodiayuanov4972 2 месяца назад
在山东吃过一次这种炸鸡,很入味,而且没那么腻,味道完全在另一个level上。
@Josh890_0
@Josh890_0 3 месяца назад
先卤后炸第一次见识到。谢谢
@user-mt7ne2vr7v
@user-mt7ne2vr7v 3 месяца назад
完蛋了⋯老師把台灣炸雞排的醃料裡面的中藥配方都講出來了
@tedl922
@tedl922 3 месяца назад
之前都是秘密麼。。。
@user-mt7ne2vr7v
@user-mt7ne2vr7v 3 месяца назад
@@tedl922 每家的配方當然都是秘密⋯魯肉飯裡面的中藥也是那幾樣
@alcloth
@alcloth Месяц назад
基本上不離5香粉、13香,都是中菜香料基本
@user-xs6xt2gn2x
@user-xs6xt2gn2x 3 месяца назад
魯菜大師🎉
@reedsmanstudios8290
@reedsmanstudios8290 3 месяца назад
陳老師的砧板我超喜歡
@dinowu777
@dinowu777 3 месяца назад
大半夜看這個太罪餓了
@clairchao
@clairchao 3 месяца назад
大偉吃得真香❤忍不住一直吃😂
@kexinma7294
@kexinma7294 2 месяца назад
这个就是排长队的越南店的炸鸡的做法!回头自己试试
@halfanacremom3967
@halfanacremom3967 3 месяца назад
又学到了!大师🎉🎉🎉
@Buddha.111
@Buddha.111 3 месяца назад
老师 可以讲讲那个椒盐粉怎样做吗
@colinlee3242
@colinlee3242 2 месяца назад
花椒磨碎+鹽 比例自忖
@user-ef6vb6ov8h
@user-ef6vb6ov8h 3 месяца назад
👍👍👍😍
@weimingxue215
@weimingxue215 3 месяца назад
@klebermaure7565
@klebermaure7565 3 месяца назад
请问:挂糊炸了之后也要刷香油吗?
@user-pf7mo6nc9j
@user-pf7mo6nc9j 3 месяца назад
不用
@user-mh2ml1kd6u
@user-mh2ml1kd6u 3 месяца назад
한글자막 좀 부탁해요 잘보고 있습니다
@user-ql2hv4bo7r
@user-ql2hv4bo7r 3 месяца назад
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@b95109028
@b95109028 3 месяца назад
請問六成油溫大概炸多久呢?我知道是要看現場的上色程度,但總有個大概的時間範圍。看影片是三分鐘左右?謝謝
@StephenFoup
@StephenFoup 3 месяца назад
一成油温大概是30摄氏度,六成就是180摄氏度。
@alexyoung6271
@alexyoung6271 3 месяца назад
这个其实很难量化,数量和油量都对油温有影响.
@user-vs8ly5cg6y
@user-vs8ly5cg6y 3 месяца назад
第一次看到先煮入味再炸,把我嚇呆了.....這會不會帶動新風潮阿
@user-vs8ly5cg6y
@user-vs8ly5cg6y 3 месяца назад
也不存在炸不熟炸太老的問題,不知道有甚麼缺點
@user-xili
@user-xili 3 месяца назад
没看见过乌鱼蛋汤?😊
@minharry5251
@minharry5251 3 месяца назад
那个太费事了,基本一个菜要做一整天😂
@chrischeng8345
@chrischeng8345 3 месяца назад
这糊是怎么挂的?鸡皮直接撕去?那上面的糊呢?
@user-gr6hg3ho4s
@user-gr6hg3ho4s 3 месяца назад
師傅在灑粉的途中,發現雞皮鬆了,炸製的過程中可能會掉,所以將雞皮全部撕掉在上糊下鍋炸 *以上是我個人理解 話說,那些雞皮應該另外炸起來吃啊~
@MMZX121
@MMZX121 3 месяца назад
腿没挂糊,仔细看
@stanleyzhang3319
@stanleyzhang3319 3 месяца назад
@@MMZX121有皮的不挂糊,没皮的挂糊,腿上部师傅觉得皮裹的不牢就把皮撕了挂糊
@darksiderevolver1014
@darksiderevolver1014 2 месяца назад
在香港,我們是整隻雞腿拿去炸的,我們叫那雞全腿,還生炸這技法,不知是否香港獨有
@alcloth
@alcloth Месяц назад
基本上只要是掛糊不脫糊的都可以生炸,中間會降油溫泡在油裡讓食材熟透,最後再高油溫搶酥,都是中菜基本技法
@darksiderevolver1014
@darksiderevolver1014 Месяц назад
@@alcloth 不,我的意思是像炸紙雞般,把雞皮風乾,不上粉、不上漿就這樣炸
@kiokioli
@kiokioli 3 месяца назад
没有肯德基的炸鸡有食欲
@haigyh
@haigyh 2 месяца назад
去了一次麥當勞的廚房,以後再也不吃了。
@Ying_An
@Ying_An 3 месяца назад
做法很像台灣的東山鴨頭
Далее
And what is your height? 😁 @karina-kola
00:10
Просмотров 964 тыс.
кажется, началось
00:45
Просмотров 447 тыс.
破防了!这6种鸡腿的做法也太好吃了吧
13:41