蕃茄的鮮甜、蛋花的滑順、麵條的飽足、蔬菜的清脆以及湯底的濃郁
這些元素相互結合，呈現出一道豐富、平衡且美味的料理
今天就跟著阿慶一起來製作這道[蕃茄親子雞蛋麵]
創造出豐富、濃郁和令人愉悅的味道
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅白麵 150g
✅牛蕃茄 270g
✅雞蛋 2顆
✅去骨雞腿肉 210g
✅洋蔥 80g
✅水 1000cc
✅蒜頭 20g
✅蕃茄醬 1大匙
✅蔥 適量
✅鹽 1.5小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 1小匙
✅味霖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蕃茄洗淨切成小塊狀
2. 洋蔥切成細絲狀
3. 雞蛋兩顆打散備用
4. 雞肉用鹽抓醃5分鐘
5. 水中加點鹽，麵條放入滾水中燙1分鐘
6. 熱鍋加1小匙油將雞腿排下鍋煎，煎至外皮金黃起鍋備用
7. 蒜頭及洋蔥下鍋爆香
8. 爆香料上色後將雞蛋加入鍋內炒熟
9. 雞蛋炒熟後將蕃茄加入鍋內
10. 蕃茄炒軟後加入1000cc水及切塊雞腿排
11. 調味:鹽1.5小匙、味霖1大匙、番茄醬1大匙、白胡椒粉1/3小匙
12. 湯滾後將麵條加入煮熟即可起鍋
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#阿慶師
28 авг 2023
