廣東話影片｜港式腸粉全套(下集)｜製作肉類腸粉原來有秘技，不經過這一程序，保証你十次有十次都失敗！｜韭黃蝦腸、香茜牛肉腸原來都不及豬潤腸食得讓人消魂無比！ 

多謝用心回覆支持。 事實上我要先過到自己果關，先可能比大家睇，係咪？ 妳唔記得我係要保証大家100%能複製成功。

都要多謝大家支持，我才會越做越有貨同大家分享。。

不用客氣，我也是做給家人吃的。

我們一起加油！

自己整，點都係新鮮點的。

唔使客氣，希望大家喜歡。

多謝支持，我會繼續努力的，希望盡快能有製作的影片分享。。

多謝支持。

先多謝欣賞先。 整牛肉球要加梳打粉和少少鹼水同醃一晚，第二日包浸發好既腐皮包好同蒸。

係，可能落左糯米粉。。 糯米本身對有胃病人士有不良作用。 你跟我個配方試下，睇下會唔會有唔同？

有機會我會試下同大家分享，其實都幾大工程，我指拍片。。

不用客氣，我只係分享我識得既野者。

大家跟住做就有得食架啦。。

@@starleo4126 是的

你宜家明點解啦？ 我個1：160唔係我創的，而係老師父天書一直留傳的。 然後，隨個人口味，呢個比例都可以變的，有人減半，咪去到1：300囉。 但你有個地方誤會左，就係歐美個咸度，其實唔會淡過廣東菜好多。 落鹽既份量亦唔會少好多，關鍵係落鹽既次序同時機。 相信大凡睇過人類飲食相關歷史，都知道除左發現火之外，發現用鹽調味更可口亦係人類飲食進步的泉源之一。 以至公元前的羅馬士兵，個人行軍裝備中，第一次有明確文字記載，必定有鹽！ 因為係以燒烤為主食的方法中，然後燒熟之後落鹽，而不是一開始就落鹽。 在我對鹽的運用說明中，我經常強調『落鹽調味係最後一步，而且只需拌勻即可。』，特別係炒菜影片中我是幾乎每次都強調的。 而這種調味次序，因為鹽還沒有完全溶解而依附在食材表現，就會更容易感覺出咸味，所以，自然會手緊點，放少點鹽，呢個就可以將用鹽減少一半，你都可能仍然覺得咸。 這就跟同鹽份量無關了，而是手法有關了，這是有效減低用鹽卻仍能保持美味的關鍵。 另外，你這組數字，其實是有盲區或者叫做誤區的！ 係，無錯，你數字容或沒假，但我們一天進食多少份量的食物？ 2KG夠不夠？ 我們体重是多少？ 一般超過40KG是很正常吧？（以女性來說） 那是不是應該將吸收到的2%鹽再除以40，才是我們的攝取量？ 即是假如我們吃得超咸，其實也只想當於我們体重的0.05%？ 會唔會更加接近事實？ 其實呢，有人喜歡超重鹽，原因係咸度影響口感和食慾，當中有害者，其實是重金屬鈉--呢個係鹽的主要成份。 如果，有一種調味料可以代替鹽，個鈉含量大幅降低，是不是很好？ 那雞粉就是要出場的時候了。 PS。有人話吃了味料會口渴，其實吃了過量的鹽也會口喝。 因為味精全名叫『‘穀酸胺鈉’』，鹽的全名叫『氯化鈉』，兩者都是以重金屬鈉作為連結，所以，很多人說多吃味精會口渴，其實鹽也一樣，與其說是因為味精，還不如說是因為重金屬鈉造成的。

忘記了說聲多謝補充資料，我亦對你的用心和誠意，用詳盡的歷史和科學原理作為回報。 多謝。

請看上集，可以嗎？ 在RU-vid，沒有人能夠把細節拍得那麼清楚的了。 請看上集，在說明欄有連接的。

啊？ 你看著影片夠唔夠白色？

洗得太乾凈就變成沒味道沒營養了，你跟我的調味方法，保証你會啥出消魂感覺。 這個我幾歲就識做的菜式，錯不了。。

係『港式腸粉全套（上集）』，你點我頭像，再點『影片』向戩拉就會見到。

哇，一家人，幾溫馨啊，哪，等間我會發表『艇仔粥』，佢整腸粉你煲粥，美好既家庭照片哦。。

@@starleo4126 我叫佢第日想學煮咩餸都上網打leo star可以👍

多謝支持。。

多謝支持。。

有有幾條穿，你都係一種方法，但係腥粉會過老。 我果個係心急刮先會穿者，你如果見過腸粉檔做者，要佢等得鬼閒理你。 人地方法總有原因既。

哦，又係你，其實你睇我來做乜者？ 乜都識啦。 講乜都駁咀，你不如自己拍片好過啦。。