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(抜粋)「世界一の美食の街へ スペイン・バスク地方 #03/05」 

GX fuyumomo
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街のシェフだけでなく、農家の人も巻き込んだ料理の革命。その発想はどこから生まれたのでしょうか。
土井さんは、「Nueva Cosina(新しい料理)」の提唱者の一人、ルイス・イリサールさんに会いに行くことにしました。イリサールさんが、シェフを引退しこの学校を開いたのは20年前の事でした。今は娘のビシさんが二代目の校長を務めています。

Хобби

Опубликовано:

 

30 июл 2024

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Комментарии : 4   
@hidekigomi
@hidekigomi 4 года назад
土井さんみたいな品も教養もある方にもっと海外のリポートをしていただきたい。芸人さんもいいけど面白いだけじゃあ、ねっ。
@esgmes4472
@esgmes4472 5 лет назад
都会で提供されている高級で洗練された有名な料理もいいけど、地方の伝統に根差した郷土料理や家庭料理もいいな。研究したいな。
@kobayasihideonisei
@kobayasihideonisei 4 года назад
タラをうまく仕上げられたらすごいな
@gumpforest411
@gumpforest411 6 лет назад
日本もこれからは、経済も大事だけど、文化が成熟していくと良いね!
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