街のシェフだけでなく、農家の人も巻き込んだ料理の革命。その発想はどこから生まれたのでしょうか。土井さんは、「Nueva Cosina(新しい料理)」の提唱者の一人、ルイス・イリサールさんに会いに行くことにしました。イリサールさんが、シェフを引退しこの学校を開いたのは20年前の事でした。今は娘のビシさんが二代目の校長を務めています。
Хобби
30 июл 2024