クリームチーズの種類によっては、
焼いても溶けにくいものがあるようです⚠️
（キリのクリームチーズなど）
その場合は上掛けのチーズソースを早めに冷蔵庫から取り出して常温に戻すか、
手で少し温めて、柔らかくしてから絞ってください🙏
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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☆使用している強力粉はカメリヤです。
（外国産小麦）タンパク質12.5%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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【チーズケーキ風ちぎりパン】 1台分
○焼き上がりまでの所要時間の目安 3時間10分
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…68g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…230g
・塩…3.5g
・砂糖…24g
・卵…30g
・人肌に温めたぬるめの牛乳…65g
（夏場は冷たいままでOK）
・無塩バター…19g
◉チーズ生地🧀【材料】
・クリームチーズ（ソフトタイプは不可）…65g
・砂糖…26g
・卵…18g
・薄力粉…10g
・レモン汁…適量
【保存方法】
冷めたら密閉袋に入れて涼しい場所で常温保存。
消費期限→焼き上がり含め2日
◉冷凍保存の場合は小分けにちぎってそれぞれピッタリラップで包み、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→ 2週間
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#チーズケーキ
11 июл 2024
