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探|北京仿膳【宫廷菜】，1136元，您看值不值 

师父和我做鲁菜
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Наука

Опубликовано:

 

12 мар 2024

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Комментарии : 71   
@镇守工坊
@镇守工坊 4 месяца назад
老陈师傅的观点很客观，好的地方给予肯定，不足的地方提出建议，错的地方明确批评。这才是一个负责的老师傅！至于有些探店的不恭言语风格，我是不肯苟同的，勤行本来就不易，一道菜的功夫，需要反复锤炼才算成熟。一个好厨师，那都是岁月积累成的！不能因为人家错了就骂街！
@kylewei7
@kylewei7 4 месяца назад
非常喜欢听陈师父点评
@jin-ze7fq
@jin-ze7fq 4 месяца назад
不如随便
@hangwang5360
@hangwang5360 4 месяца назад
老师傅给服务员提意见的时候，人家心里想，我们就是个骗游客冤大头的店而已，您认真个什么劲儿啊？那么多美食博主骂它，人家也依然我行我素，说明人家的核心竞争力根本不是菜品质量，肯定是另有乾坤，对于这样的店，评价它的菜品质量毫无意义。
@colinlee3242
@colinlee3242 2 месяца назад
老師傅評菜就是一個循名責實，加上幾十年的經驗功底就是言之有物
@jingzhao9841
@jingzhao9841 4 месяца назад
陈先生厚道，北京仿膳其他探店没有不骂的。老先生说话很委婉。
@jin-ze7fq
@jin-ze7fq 4 месяца назад
不是厚道是不敢了。上次零分说被北京厨子一顿暴揍，这回老实了
@romanliu4629
@romanliu4629 4 месяца назад
陈师傅的意思是作为家常菜还是很不错的，可圈可点，但作为宫廷菜，技术是有的，就是有点凑活了。
@matrixchanneljtv
@matrixchanneljtv 4 месяца назад
第一次看到探店仿膳說不錯的
@shawnwang6871
@shawnwang6871 4 месяца назад
你是没看视频吗？好几个菜都批评了 扒菜做成了炒菜 香酥鸭子不香 佛手卷馅散了没葱姜缺料 大虾油用错了 全部点评是不上档次 做的不精 做的跟家常菜一样
@frankzhang3872
@frankzhang3872 4 месяца назад
怎么说呢，自己也是做过餐饮的人，作为宫廷菜说实话，就应该像钓鱼台的国宴菜一样，把价格提高，提前预定，否则既要菜品丰富，又要出餐迅速地应付散客，根本做不到每一个菜都能宫廷菜的标准出菜。
@cz8105
@cz8105 4 месяца назад
陈师父点评到位
@wanliu9690
@wanliu9690 3 месяца назад
理解说的真对。记得带着父母·在琼岛和搬家的仿膳都吃过，可是他们就是说不如以前，想是五十年代，比如大对虾，老差点意思，遗憾没吃过仿膳50年代的红烧大对虾
@kaurakekseja
@kaurakekseja 4 месяца назад
博主您好，有个小建议。可不可以把字幕文本也上传到RU-vid上来，他们应该有这个功能。这样应该能有自动翻译的英文字幕，平时我乐意带我女朋友一块看你们的视频，但是她不懂中文，我老是得暂停解释。有个英文字幕也很方便鲁菜菜系和文化向国际传播。我自己也是山东小伙，很喜欢你们的频道
@duwill
@duwill 4 месяца назад
比我印象里的仿膳便宜呢，是不是现在没人去吃了？
@fz150nhotmail
@fz150nhotmail 3 месяца назад
聽陳老師的講評，像不像在坐過山車呀～臥底媽～換坐我是廚師，我心臟都快停了 >"
@ponysw
@ponysw 4 месяца назад
香酥鸭应该是预制菜
@arkzhoum9113
@arkzhoum9113 4 месяца назад
以前仿膳好像用万寿无疆的器皿 现在低调了？
@fung8547
@fung8547 4 месяца назад
這年頭沒踩過仿膳，別說你是做探店的
@user-ql2hv4bo7r
@user-ql2hv4bo7r 4 месяца назад
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-oz9pm4dj6q
@user-oz9pm4dj6q 4 месяца назад
博大精深
@roy1015
@roy1015 4 месяца назад
北京酱酒和茅台的瓶子长得很像啊
@weimingxue215
@weimingxue215 4 месяца назад
顶
@jerryetc
@jerryetc 4 месяца назад
琵琶虾80块一只👍
@SJ-dc3ei
@SJ-dc3ei 4 месяца назад
仿善绝对是见人下菜碟的，主要接待达官贵人的，它是体制内的国营企业 !!!
@user-id9km2eg6b
@user-id9km2eg6b 4 месяца назад
后厨的运作，如果完全用两套班子，两套食材，分开做，成本反而比统一出菜来的高吧？所以我觉得就算是领导来了，品质也不会真的高到哪里去
@user-nt6xu1qz4p
@user-nt6xu1qz4p 4 месяца назад
陈大师太讲究了。炸制用清油这个知识点我记下了。
@Skyline-iw5bi
@Skyline-iw5bi 4 месяца назад
家常菜卖出了宫廷价😂
@markma5002
@markma5002 4 месяца назад
果然是“仿”的
@garychen3193
@garychen3193 4 месяца назад
連吃貨請閉眼的老白都嫌，看來，這家店的庖丁，真該解雇，重新徵才了！（招兵買🐎）…….
@EcchiRevenge
@EcchiRevenge 4 месяца назад
摆拍好像还差点
@SUN-rk2df
@SUN-rk2df 4 месяца назад
仿膳这样的店根本不尿谁来点评，点评的是好是坏
@user-kp7ls7ml1h
@user-kp7ls7ml1h 4 месяца назад
這家店只能給50分
@secondthoughtsecondthought3187
@secondthoughtsecondthought3187 4 месяца назад
去仿膳吃饭的都是游客，一锤子买卖。不指望回头客的歺馆做菜都不会用心。
@user-vm3ku2xc7y
@user-vm3ku2xc7y 4 месяца назад
大师教我避坑
@jerryetc
@jerryetc 4 месяца назад
真的！省了我一千多块
@yanaya713
@yanaya713 4 месяца назад
这种餐馆的都不是去吃饭的。。。
@gekowa
@gekowa 4 месяца назад
沙发
@Dr.yanbing
@Dr.yanbing 4 месяца назад
吃过 不好吃 仿膳真是一般 也是怪了 厨师也不换 就像全聚德一样烤鸭越来越差 还打着老字号的招牌
@user-wh7xn6ff6c
@user-wh7xn6ff6c 4 месяца назад
看着就是个食堂小炒
@1984yyf
@1984yyf 4 месяца назад
王刚呢？
@user-xi3hy1rj4s
@user-xi3hy1rj4s 4 месяца назад
回四川老家了
@weiminshen6932
@weiminshen6932 4 месяца назад
宫廷菜，怎么没有“群英荟萃”！差评😂
@xiaowang3926
@xiaowang3926 4 месяца назад
得了，那酒得是宫廷玉液酒
@q68228
@q68228 4 месяца назад
沒看到宮廷菜的精雕細琢，或者已經失傳?
@user-oz4nn3jw8p
@user-oz4nn3jw8p 4 месяца назад
大清都亡了多少年了。🤣
@stephenbachmann1171
@stephenbachmann1171 4 месяца назад
仿膳仿膳都明說是仿的了，還有什麼真材實料。
@lexluthor6924
@lexluthor6924 4 месяца назад
@@stephenbachmann1171 问题价格也不便宜啊。
@yanaya713
@yanaya713 4 месяца назад
​@lexluthor6924很有宫廷特色啊。乾隆爷一直以为鸡蛋是贵重食材。
@EyesOnKindred
@EyesOnKindred 4 месяца назад
失传了，厨子都不知道换过多少轮了
@user-gr7tv7nj6n
@user-gr7tv7nj6n 4 месяца назад
反复鞭尸
@bobgoodrich2209
@bobgoodrich2209 4 месяца назад
怎么眼睛一瞟一瞟的，是念台词还是被边上的人威胁了，我自己做菜看着都比他们规矩，这几个菜色香味都有问题，师傅的建议竟然是要换盘子🤑🤑🤑🤑
@镇守工坊
@镇守工坊 4 месяца назад
注意到这个用餐的地方，空间比较大。应该是经常有人来来往往，所以老师傅说话时，会被干扰。
@liuyusi125
@liuyusi125 4 месяца назад
吃的什么乱七八糟的，还好意思叫宫廷菜。。。😂
@ycchang6657
@ycchang6657 4 месяца назад
連豬肉都有還說什麼仿膳
@镇守工坊
@镇守工坊 4 месяца назад
仿膳不是清真。为啥不能有猪肉？？？？
@ycchang6657
@ycchang6657 4 месяца назад
說明一下，清朝雖不禁豬肉，但是那時候還是以牛羊，雞鴨為主。可能那時的豬也不好吃，有錢在旗人家都不吃豬肉。慈禧太后的餐食中只偶然有烤乳豬，其他很罕見。
@fchow8652
@fchow8652 4 месяца назад
Not worth going... terrible cooking nd expensive
@user-xd2mt6mg8c
@user-xd2mt6mg8c 4 месяца назад
老师的配料说的真对。啥时候和老饭骨合作一下
@lanthrot
@lanthrot 4 месяца назад
都是美食界大师， 到了这个阶段都各有营盘 作为小白的我来说，北京并没有菜系 可言，三十多年前去北京吃的东西，好吃的 少~~ 作为一般家庭做饭来说，都是大师，博采众长
@yanaya713
@yanaya713 4 месяца назад
​@@lanthrot高级餐厅走鲁菜系，街边小吃走回民菜。最有特色的当属豆汁。
@handeepblue5429
@handeepblue5429 4 месяца назад
北京各大饭店的大厨都不做北京菜 @@lanthrot
@user-oz4nn3jw8p
@user-oz4nn3jw8p 4 месяца назад
被大师这么一说我就觉得不值了
@robinchuang5406
@robinchuang5406 4 месяца назад
陳老師已經很客氣了…… 之前 老白、唐仁傑、高文麒、隋波 都把這家踩的一塌糊塗…… 陳老師還給人家留了些臉面……只是看陳老師一邊吃一邊嘆氣，就知道大概了……
@leisun3440
@leisun3440 4 месяца назад
这要在老年间 宫廷菜做成这样 该问斩了
@user-zk2gg9hq8g
@user-zk2gg9hq8g 4 месяца назад
明知是个坑还去干嘛
@kaurakekseja
@kaurakekseja 4 месяца назад
博主您好，有个小建议。可不可以把字幕文本也上传到RU-vid上来，他们应该有这个功能。这样应该能有自动翻译的英文字幕，平时我乐意带我女朋友一块看你们的视频，但是她不懂中文，我老是得暂停解释。有个英文字幕也很方便鲁菜菜系和文化向国际传播。我自己也是山东小伙，很喜欢你们的频道
@镇守工坊
@镇守工坊 4 месяца назад
你把视频下载到百度网盘，播放视频应该可以设置为英文字幕的。
@kaurakekseja
@kaurakekseja 4 месяца назад
这太麻烦了，茶余饭后刷视频就没必要了@@镇守工坊
Далее
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