本当に大切なのは【温度】です。感動する口どけ：チョコレートムースのレシピを公開します！！How to make white chocolate mousse 

ムースおいしかったです！ チョコレートは温度管理が大変なイメージで挑戦しませんでした。 江口シェフのテンパリング理論をみたらおもしろくて、 他のレシピ動画もなぜ、この工程をするのか、おいしくなるために必要な工程や温度の理由を知ることができて、 今まで面倒と感じていた工程がむしろ その手間をかけて作ってみたい！に変わりました！ ありがとうございます！！これからも楽しみにしています！

口溶けのいいムースって至上の幸福ですよね 挑戦してみます！

素晴らしい内容の動画です❤

いつも楽しく見させていただいてます❤️ 今回は綺麗でうっとりしました😊 いいですね😃

めちゃめちゃ美味しいグラサージュですね！ そのままホワイトチョコプリン(ゼリー？)として食べたいくらい🤣 グラサージュの概念が変わりました

以前紹介していただいたチョコレートムースがめちゃくちゃ美味しかったのでこちらも挑戦してみようと思います！いつもお忙しい中、美味しいレシピの配信ありがとうございます😌

こんばんは！楽しく動画拝見させて頂いております20歳男です🙏🏽パティシエの方からしたら当たり前と言われるような質問かもしれないのですがチョコと生クリームを冷やせば固まりそうですがゼラチンを入れるのは何故なのでしょうか？今後も動画楽しみにしてます‼️デリーモも近々友人と行きます応援しています！

挑戦してみました。温度計を挿して測りながらチョコを冷やしたのですが、うまく測れていなかったようで冷やし過ぎたのか生クリームと分離しました…😫 別でスポンジにホワイトチョコつけようとレンジで溶かしたら見事に焦げるし、ホワイトチョコは扱いが難しくてびっくりです…😧 クリスマスで子供と一緒に1発勝負で挑みましたが、今度は1人で時間ある時に再挑戦します！

なんだろうワクワクします。どれから作ろう、こんなレシピありがとう！18cmエクリプスを持っています。天使の口どけ チョコレートムースケーキ同様、大体どのくらいの倍率で作れるでしょうか。目安を教えていただけると嬉しいです。このサイズも魅力的ですね！ シェフ、ありがとうございます。

こんにちは。 いつも楽しく拝見しています。 ムースケーキ、挑戦したいと思っているのですが、固める際に冷凍庫に入りません。 シリコンの場合は、型から抜くのに凍ってないと無理ですが、セルクルで作る場合でも、やはり冷凍した方がいいのでしょうか。 このレシピ、ホワイトチョコの層と、ホワイトチョコ＋抹茶の層にしてみたいと思ったのですが、抹茶を混ぜることは可能でしょうか？ あと、少し前にあげておられたスポンジケーキ、とっっっても綺麗に焼けました！ 1日に3台焼きましたが、どれも綺麗に美味しく焼けました。 少しだけ甘さが強かったので、2台目からは少し砂糖を減らしてみましたが、問題なく焼けました。 今まで、スポンジケーキにはあまり自信がなかったので、本当に嬉しかったです。 ありがとうございます。

とても参考になり、色んな物を真似して作らせて頂いています🍰✨。家族にも大好評です🎶。ここで、基本の基本でお恥ずかしいのですが、板ゼラチンと粉ゼラチンは同じ分量で作って良いのでしょうか？。板ゼラチンと書いてある所を粉ゼラチンを使っても変わりないですか？。どちらを使っても良いのでしょうか？。板ゼラチンを使う時と、粉ゼラチンを使う時と、何が違うのでしょうか？。使い分けがイマイチ分かっていません😅。教えて頂けますでしょうか？。ド素人過ぎの質問ですみません🙇

バレンタインにホワイトチョコのムースを作りたいと思い、色々なレシピを探している中でこちらに行き当たりました。 とても美味しそうかつプロの技でも家庭で自分で作れる範囲に落とし込んでくださってるのでできそう！と思えます。 グラスで作る場合に土台を敷きたい場合は最初に敷き詰めて冷やしてから上にムース生地を重ねるということで問題ございませんでしょうか？

ミラーケーキとは違うんですね。 グラサージュに練乳入らなくてもツヤツヤするんですね。 ブロンドチョコをまんま一回食べてみたいです。

今日のレシピ最もとても美味しそうです！！ 江口シェフにお聞きしたい質問がございますが🙇‍♀️ シリコンの型ではなく、ムースをラップを敷いたボウルなどに流しても綺麗に取れますか。 そして、ブロンドチョコレートではなく、ミルクチョコレートでもいいんですか。 いつもありがとうございます♪

ホワイトチョコレートが一番大好きなのでこれはぜひ作りたいです🥺ケーキの丸型があるのでそれで使ってみたいと思います🥺🥺

グラサージュ用のチョコレートを冷蔵庫から出して40℃にするにはどうされましたか？電子レンジ？お鍋で火にかける？どうされたか知りたいです。今月お友達の誕生日があるのでサプライズに作りたいです♪

いつも参考にさせていただいております！ こちらのムースケーキを冷凍したまま 宅急便で送りたいのですが、その場合はホワイトチョコレートクリームはかけないまま送った方がいいでしょうか？艶が悪くなったり食感に影響が出そうで心配です・・

いつもとっても素敵なレシピを紹介してくださりありがとうございます！！質問なのですが、ムースは冷凍庫から出してどのくらいのタイミングで食べられますでしょうか？？

ホワイトチョコレートクリームは冷蔵庫で一度冷やした方が状態が良くなるのでしょうか？時間をかけて完全に固めた方がよいのですか。又ホワイト以外のチョコレートのグラサージュも同じようにするとよいですか。 ありがとうございます。 今 作っています。ムースは綺麗に仕上がりました！

配信ありがとうございます！つやつやにお化粧されていくのが気持ちが良いです。 クリスマスにフランボワーズのグラサージュを作ってみたいのですが、その場合ホワイトチョコクリームのレシピにフランボワーズを足せば出来るのでしょうか？

家にブロンドが沢山あるので作ってみたいです！が、、ホワイトが苦手です。(日本のもヨーロッパのも苦手です) ホワイトのムースに後から入れられてブロンドに合うフレーバーって何か他にありますでしょうか？ 思いつくのはインスタントコーヒー、抹茶、かぼちゃパウダーなどです。欲を言えばホワイトでコーティングした後に綺麗な色になったら良いな、と。

いつもありがとうございます。板ゼラチンと顆粒のゼラチンはどんな違いがあるのでしょうか？板ゼラチンがない時は顆粒を使用しても良いのでしょうか？ホワイトチョコはバローナを使用されていますが、普通の板チョコのホワイトでも良いですか？

こちらを近日中に息子のバースデーケーキに 作らせて頂きたいのですが ブロンドチョコレートを別のチョコに代えるなら 何が良いでしょうか？🤔 デリーモさんのブロンドがsold outなのです！笑

こんばんは！先生ムースも挑戦してみました〜美味し句できましたが〜見た目とカットが難し買ったです💦ホワイトチョコムースの所に少しリキュールをいれるなら何がお薦めですか？ カヌレもなかなかオーブンなのが、膨らんでしますます〜

ホワイトチョコムース作りました なめらかな仕上がりでしたが チョコムース同様 キャラメルムースが 少しボサッとした感じになってしまい温度が難しいのか？ キャラメルチョコの配合が違うのか なかなか江口さんの動画のようにサラッとしたものになりません

ホワイトチョコムース作りたいです カップの場合は板ゼラチンなしで出来ますか？

家用ならゼラチンはいらないんですね😊生クリームをホイップして少し置いておくと下に液体が溜まる時があるんです😢どうしたら上手くできるか教えていただけると嬉しいです💕

美味しそうなのでチャレンジしてみたいです！ ヴァローナチョコレートにも興味ありです。 カップで作る場合、グラサージュはしないのでしょうか？ また、冷凍庫ではなく冷凍庫で冷やすのでも大丈夫でしょうか？

コメント失礼します🙇🏻‍♀️՞ バレンタインで作ろうと思っているのですが、板ゼラチンではなく粉ゼラチンを使用する場合、概要欄に書いてある板ゼラチンのグラムと同様でいいのでしょうか？

ムース凍らしてるので出来たては食べられないですよね？どのくらい冷蔵庫で待ったら、解凍されて食べられるようになりますか？

こちらの型はなんと言うものなのでしょうか？長方形のセルクルでも良いのですかね？

コメント失礼します。 ホワイトチョコムースとホワイトチョコソースを抹茶でアレンジする方法はありますか？

プロンドチョコレートは普通のチョコで代用できませんか？😿

全然関係ないんですけど昔プルトワ？リチェ？の時にイタメレでシロップを入れる時によく知ってるのは卵白が泡立ったらシロップを入れて高速で立てるやり方だと思うんですけど江口さんは最初から卵白少しほぐしてシロップ入れて高速でやってて疑問に思ったのを思い出したのでなぜ？を聞きたいです。よろしくお願いします。

こちらのホワイトチョコのムースにペーストなどを混ぜることは可能でしょうか？

ストロベリーチョコで作ったらザラザラしたものになってしまいました💦