こんにちは🐝はちぱんです🍞
いつも試聴していただきありがとうございます！
昨年８月に３か月間、パン作りの通信講座を受けました。
現役のパン屋さんから基礎から習ったので本格的な美味しいパンが作れるようになりました。
今回は、今話題のウールロールパンを作りました。
中身は何も入れませんでしたが、シンプルな生地なのでお好きな具材を入れて焼いてもイイですよ。
このままでも十分美味しかったので、是非お試しください。
🥯クックパッドのウールロールパンの人気ランキングで１位になりました！
今回から、動画の材料欄にカロリーを記載しました。
管理栄養士の息子が食品成分の分析をしましたので、お役に立てれば参考にしてください。
また、わからない事がありましたらコメント欄に質問してくだされば、お答え出来る事は息子に確認してお返事いたします。
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/ @hachipanchannel948
コメント、高評価もよろしくお願いします。
【目次】
0:00~ オープニング
0:15~ パン生地作り
2:48~ 一次発酵
3:46~ 分割・丸め
4:12~ 成形
5:33~ 二次発酵
6:07~ 焼成
6:59~ ちぎり・食す
＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
★材料★
・強力粉 250g
・塩 4g
・ドライイースト 4g
・グラニュー糖 30g
・牛乳 75g
・全卵 １個（53g）
・水（夏は冷水・冬はぬるま湯）47g
（卵と水を合わせて100gにしてます）
・無塩バター 25g
＊塗る用：牛乳とバターは分量外で適量
★作り方★
①ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜます。
②卵と水を合わせて100gにして①に入れ、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
③カードで切るように混ぜて粉気がなくなってきたら台に出して捏ねます。
④５分程捏ねたら室温に戻したバターを加えて更によく捏ねます。
⑤叩いたり、転がしたりして表面がツルんとしてきたらグルテン膜チェックして丸めてボウルに入れてラップをしたら一次発酵します。
⑥計量して６等分に分割して丸めたら乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけてベンチタイムします。
⑦ベンチタイムが終わったら成形します。
⑧18㎝の丸型にバターを塗り成形した生地を輪っか状に並べ、ラップをかけて二次発酵します。
⑨表面に牛乳を刷毛で塗り、180℃に予熱したオーブンで約20分焼いたら完成です。
⑩熱いうちに表面にバターを塗ると艶が出ます。
◆工程◆
１、捏ね
２、一次発酵 室温60分
３、分割・丸め ６分割
４、ベンチタイム１５分
５、成形 ウールロール形
６、二次発酵 室温50〜70分
７、焼成 180℃20分
（ご家庭のオーブンによって異なりますので調整願います）
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#ウールロールパン＃パン作り＃はちぱん
▼ピアノ弾きpianimoさんからBGMをお借りしました♪
【曲名：Remember Me】
• Video
23 июл 2024
