手切滷肉飯Taiwan Braised Meat Rice|Meaty Rice｜手切滷肉飯咬得到肉塊讓人超滿足，是怎麼吃都吃不膩的經典好滋味！
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鹹香下飯的滷肉是很經典的古早味料理，也是國民美食的代表，特別是手切滷肉飯手工切的更有口感，加上五花肉的肥瘦混搭口感真的是很棒，傳統滷肉需要慢火燉煮，將豬皮的膠質和豬肉的油脂煮出來，煮到皮Q肉質軟爛醬汁入口香醇濃郁又帶有膠質 ，手切滷肉飯咬得到肉塊讓人超滿足，是怎麼吃都吃不膩的經典好滋味！
手切滷肉飯食譜
材料：
帶皮豬五花600克Pork Belly
沙拉油30克Salad Oil
蒜頭50克Garlic
醬油120克Soy Sauce
蠔油50克Oyster Sauce
胡椒粉3克Pepper Powder
冰糖40克Rock Sugar
水600克Water
鳥蛋300克Bird Eggs
豆乾300克Dried Tofu
小火燉煮50分鐘
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26 июн 2022
