こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです。
濃厚な味でチョコレートの味をダイレクトに味わえ、一口食べるだけでチョコレート好きは満足してしまうケーキです♪
少ない材料で作業も単純で簡単にできます。
完成後にカットする時は温めたナイフでカットすると綺麗な切れ目になります。
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
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少ない材料で簡単に濃厚なチョコレートの味が楽しめるケーキです♪
【材料】
テリーヌショコラ 17cm×8cm パウンド型 1台分
■ 生地
スイートチョコ 170g
無塩バター 140g
35%生クリーム 30g
全卵 140g
グラニュー糖 110g
薄力粉 5g
なかないココアパウダー 適量
【作り方】
■ 生地
① 型にベーキングパウダーを敷く。
② チョコレート、無塩バター、生クリームを合わせて湯煎で溶かす。
③ 卵をほぐしてグラニュー糖を加えて、人肌まで温める。
④ ②に③を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 薄力粉をふるって加え、さっくりと混ぜ合わせる。
⑥ ハンドブレンダーを使って空気を抜く。
(目の細かい網で裏ごししてもOK)
⑧ 型に流し入れる。
⑨ 160度で35分以上湯煎焼きする。
⑩ 型に入れたまま半日ほど冷蔵庫で固める。
⑪ 型から外して、ペーパーを剥がし、ココアパウダーをふりかける。
⑫ 温めたナイフでカットする。
【Material】
Terrine chocolate 17cm×8cm Pound type For 1 car
■ dough
170g Sweet chocolate
140g Unsalted butter
30g 35% fresh cream
140g Whole egg
110g Granulated sugar
5g Cake flour
A little cocoa powder
【How to make】
■ dough
① Spread baking powder on the mold.
② Combine chocolate, unsalted butter and cream and melt in a water bath.
③ Loosen the eggs, add granulated sugar, and warm to the temperature of human skin.
④ Add ③ to ② and mix.
⑤ Sift the cake flour and mix gently.
⑥ Use a hand blender to deflate and smooth.
(It is OK to strain with a fine mesh)
⑧ Pour into a mold.
⑨ Bake at 160 degrees for 35 minutes or more while boiling in hot water.
⑩ Keep in the mold and let it harden in the refrigerator for about half a day.
⑪ Remove from the mold, remove the paper and sprinkle with cocoa powder.
⑫ Cut with a warm knife.
#テリーヌショコラ
#チョコレート
#濃厚テリーヌ
27 апр 2021
