[烘焙]自製披薩餅皮麵糰|用麵包機攪拌/pizza crust 

#披薩餅皮 #pizza_crust #麵包機
兒子喜歡自家做的薄脆披薩，之前影片有分享過水波爐(烤箱)和氣炸鍋烤披薩，連結在下面。這次是要分享我的披薩餅皮食譜和製作方法，我是用麵包機幫忙代攪拌，其實用手揉也可以的。
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「Pizza餅皮麵糰 (6吋薄Pizza餅皮*6個)」
《材料》
低筋麵粉 200g
高筋麵粉 100g
溫水165-180cc
鹽 1小匙
速發酵母 2g
《做法》
1. 將麵粉+鹽+酵母粉+水，攪拌成糰。
2. 將麵糰揉至表面呈光滑狀後，放入料理盆中蓋上保鮮膜靜置約一小時，發酵約2倍大。
3. 第一次發酵完成後，擠出空氣分割成6份滾圓，再鬆弘10分鐘再桿平使用。
Tips.若麵糰未使用完，包好冰冷凍保存，下次要使用時，約一小時前拿出來退冰至室溫即可以使用。