とうもろこしの芯も使い、甘みと香りを最大限に引き出す冷製スープの作り方。芯は牛乳と一緒にじっくり弱火で煮込み、実の部分はバターで炒めて甘みを引き出します。牛乳と炒めたとうもろこしを合わせて攪拌。漉して冷やせば濃厚な仕上りに。
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＜⏰調理時間⇒約60分＞
＜材料＞
（3～4人分）
とうもろこし 2本
玉ねぎ 1/4個
バター 50g
牛乳 500ml
塩 3つまみ
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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/ @doi_chef
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#とうもろこし
#スープ
13 авг 2023
