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短冊切りのやり方／おさえておきたい野菜の切り方の基本 

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普段の料理に使うことの多い「短冊切り」。手順の工程は３ステップで、はじめに長さ（4～5㎝）を決める→次に幅（1㎝ほど）→最後に好みの厚みに切る、この順番で切るのがいちばんきれいに仕上がると思います。
※最後の工程は、動画では手を大きく動かせなかったのですが、前後に包丁を大きく動かして切るとよいです！
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#和食 #cooking #料理

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28 авг 2024

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Комментарии : 42   
@user-xp7lo2fu3i
@user-xp7lo2fu3i 6 лет назад
幸せの音だぁ😌今じゃ自分が作る側だけど、 お母さんのまな板の音を思い出すなぁ😄
@donguringXXX
@donguringXXX 5 лет назад
無駄に喋りがなくていい👍音フェチにはたまらんw
@Ban.S0202
@Ban.S0202 Год назад
料理初心者には本当にありがたい動画でした。 ありがとうございます🙇‍♂️
@anp12546
@anp12546 7 месяцев назад
いい音
@user-io1it4sf7d
@user-io1it4sf7d 7 лет назад
この、トンって音好き。
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
ありがとうございます〜 包丁がまな板に当たる音はなんとも言えない良さがありますよね😄
@不真面目だけど良い奴
@不真面目だけど良い奴 4 года назад
そう思ってるのは君だけじゃない
@user-is3gs8dt1m
@user-is3gs8dt1m Год назад
よく切れる包丁ですね
@yumikokeshi2488
@yumikokeshi2488 2 года назад
👏👏拝見していて気持ちが良いです！ 人参、切りたくなりました😉
@yousukeangel
@yousukeangel 6 лет назад
ピーラーでむく時に、根元をまず横にむいてから、すっすっと縦に一気にむくんですね。参考になりました。
@sirogohancom
@sirogohancom 6 лет назад
にんじんの下ごしらえの部分ですね！ちょっとしたことですが、飲食店に勤めているとき、大量に作業をする中で、きれいに早くむくことを考えていたらそのような動きになりました(^^♪
@不真面目だけど良い奴
@不真面目だけど良い奴 4 года назад
しっかり覚えときな
@sumire2968
@sumire2968 6 лет назад
いやー見やすいですわ ありがとうございます！
@rune3387
@rune3387 5 лет назад
自炊始めよかと思っているので参考にさせていただきます！
@user-nu2zi6nh8u
@user-nu2zi6nh8u 2 года назад
鮮やかですね〜😌✨
@user-iw5gz6zu6w
@user-iw5gz6zu6w 6 лет назад
めっちゃ綺麗
@不真面目だけど良い奴
@不真面目だけど良い奴 4 года назад
なんか清潔感するよね
@user-oj6hf6sh9x
@user-oj6hf6sh9x 8 лет назад
並べるとか頭いい
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
ちょっとしたひと手間ですが、なだらかに並べるととっても切りやすいんです✨
@user-xh1vn8cd2j
@user-xh1vn8cd2j 6 лет назад
人参やさつまいもなどの硬い野菜を切るとき、どうしても包丁を下ろすと途中から割れて勢いよく包丁が下りてしまうのですが、どうしたら動画のように静かに最後まで包丁を下ろせますか？
@user-je5lt5os9t
@user-je5lt5os9t 4 года назад
今まで、とても時間のムダな切り方をしてたんだなぁと痛感しました…（笑）
@user-tu9sy7cx4p
@user-tu9sy7cx4p 2 года назад
音がたまらん
@user-qc8sl4ud4g
@user-qc8sl4ud4g 6 лет назад
何この人イケメン、、、、、
@sirogohancom
@sirogohancom 6 лет назад
とんでもない…。顔出しは極力避けようと思っています(笑)
@chiimana
@chiimana 2 года назад
音が良い
@user-ie1ed3tn3l
@user-ie1ed3tn3l 2 года назад
すげえええはや
@不真面目だけど良い奴
@不真面目だけど良い奴 4 года назад
音フェチ〜
@naxoxo4847
@naxoxo4847 7 лет назад
見てて気持ちいいですね♪包丁はこだわってたりしますか？( v^-゜)
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
ありがとうございます～(^^♪　包丁は普通の洋包丁を使っているのですが、私はある程度重さがあったほうが調理しやすいので、業務用のものを長さを3種類くらい分けて持っています！
@user-el2fe2bw5h
@user-el2fe2bw5h 7 лет назад
トントントントン… この音サイコーです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
ありがとうございます！なんかこの音って昭和の朝の味噌汁作ってる風景につながりますよね(^^)
@user-li5ug8qw8z
@user-li5ug8qw8z 7 месяцев назад
スコーン！
@user-ej7uq7mt7x
@user-ej7uq7mt7x 3 года назад
あざす
@user-tx3xs3ho7x
@user-tx3xs3ho7x 6 лет назад
野菜は奥に向かって切るのが基本
@user-pd9hj1gu4v
@user-pd9hj1gu4v 2 года назад
手がイケメン🫱💜
@SoYuzu
@SoYuzu 7 лет назад
千切りもぜひ
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
千切りや乱切りなんかも動画作ったほうがいいですかね😄まだまだ量産できないのですぐってわけにはいかないのですが、また作ってみようと思います！
@user-ce5gz5rv2d
@user-ce5gz5rv2d 7 лет назад
左手浮かして切ると手怪我しますよ。それに包丁を下に圧し潰すのではなく、前に刺すような感じで切らないと繊維が潰れますよ、それと前に刺す感じで切るとそんなに力入れなくても切れます。
@sirogohancom
@sirogohancom 7 лет назад
あ…やっぱり気づく方もたくさんいらっしゃると思っていました（涙）たしかにその通りなのですが、この動画、1人で撮影しているので、三脚が右手の可動域に来て、思うように動かせなかったのです…💦とはいえ、短冊切りの手順を伝えるのをメインのテーマにしている動画なので、そこはどうかお許しください…。
@user-lu7qu9ry9h
@user-lu7qu9ry9h 2 года назад
冒頭の広告が長すぎねん見に来る人の層考えてくれや
@WAKADO32
@WAKADO32 6 лет назад
皮向くと栄養が逃げるんだけどな… (´・ω・｀)…
Далее
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