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【運営元 カトルセゾン菓子夢】
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【カトルセゾン菓子夢 Instagram】
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【材料】
ほろほろクッキー (カカオ味 / いちご味)
■ カカオ味
無塩バター 150g
粉糖 40g
アーモンドプードル 75g
薄力粉 100g
コーンスターチ 60g
ココアパウダー 25g
チョコチップ 適量
なかない粉糖 適量
■ いちご味
いちごパウダー 25g
それ以外はカカオ味と同じ分量
【作り方】
■ 生地
① 無塩バターを溶かさないようにレンジで少しずつ温めながら混ぜるを繰り返しポマード状にする。
② 粉糖を入れて混ぜ溶かす。
③ アーモンドプードルを振るって加える。
④ 薄力粉、コーンスターチ、ココアパウダー (いちごパウダー)を合わせて振るって加える。
⑤ 粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
⑥ ラップなどで包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
■ 焼成
① カカオ味は1粒7gぐらいに切り分けてチョコチップを6〜8粒ほど合わせ手のひらで丸くする。
いちご味は1粒8gぐらいに切り分けて手のひらで丸める。
② 天板にオーブンシートを敷き、間隔を空けて並べる。
③ 170度で12分焼く。
④ 熱がとれたらなかない粉糖をまぶして余分に着いたものは落とす。
【Material】
crumbly cookies (Cacao flavor / Strawberry flavor)
■ Cacao flavor
150g Unsalted butter
40g Powdered sugar
75g Almond poodle
100g Cake flour
60g Cornstarch
25g cocoa powder
Appropriate amount of chocolate chips
A proper amount of powdered sugar
■ Strawberry flavor
25g Strawberry powder
Other than that, the same amount as the cacao flavor
【How to make】
■ dough
① Repeat the mixing while warming the unsalted butter little by little in the microwave so that it does not melt too much, and make it into a pomade shape.
② Add powdered sugar and mix to dissolve.
③ Shake the almond poodle to add.
④ Add flour, cornstarch, and cocoa powder (strawberry powder) together and shake.
⑤ Do not mix vigorously and mix slowly until the powder is gone.
⑥ Wrap it in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 2 hours.
■ Baking
① Cut the cacao flavor into 7g pieces, combine 6 to 8 chocolate chips, and roll with the palm of your hand.
For strawberry flavor, cut into 8g pieces and roll with the palm of your hand.
② Place an oven sheet on the top plate and arrange them at intervals.
③ Bake at 170 degrees for 12 minutes.
④After cooling, sprinkle with powdered sugar and remove any excess.
23 мар 2021
