傳奇名廚怎麼看好萊塢電影？ ►smarturl.it/m4...
廚師沃夫甘·帕克 (Wolfgang Puck) 使用 Twitter 的力量來回答網上有關餐廳和烹飪的熱門問題。 廚師是如何快速切菜的？ 米其林二星和三星餐廳有什麼區別？
00:00 intro
00:22 如何成為名廚？
00:48 米其林二星跟三星有什麼差別？
01:23 為什麼菜單上都只有兩三種甜點？
01:52 為什麼廚師們擺盤都那麼好看？
03:49 關於開餐廳tips
04:24 如果付不出錢，餐廳會要你留下來洗盤子嗎？
04:52 為什麼松露那麼貴？
05:24 廚師怎麼切那麼快？
06:02 高級餐廳裡怎樣算是嚴重的失誤？
06:45 為學校的午餐評分
07:18 廚師該怎麼應徵工作？
08:07 最重要的醬料是哪一種？
08:37 哪些名廚在私下是大對手？
09:12 切成條狀和雪紡切有什麼不一樣？
10:00 關於料理時間規劃tips
10:42 該怎麼輕鬆地開一間餐廳？
11:25 休閒餐飲和精緻餐飲之間有何不同？
12:19 為什麼廚師都要戴高帽？
12:44 「廚師們的親吻」表示什麼？
12:54 為什麼廚師要穿白色？
13:23 為什麼廚師要將醬料放在盤子上？
13:56 餐廳會很抗拒一個人用餐嗎？
14:32 關於吃早午餐和晚餐的氛圍
15:07 哪道料理是所有廚師都該知道和拿手的？
15:46 怎麼讓一個人的口味更精緻？
16:25 為什麼餐廳會倒閉？
17:22 關於蔬菜的調味
#名人專業問答 #料理 #WolfgangPuck
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14 авг 2024
