Тёмный

素晴らしい欠けをスピーディーに直します。 

刃付け屋
Подписаться 57 тыс.
Просмотров 2,2 млн
50% 1

和包丁は片刃という性質上圧倒的な切れ味と引き換えに脆い側面があるため、使い方を誤ると欠けてしまうこともしばしばあります。
とはいえ、この欠けは甚大です。
note“RU-vidr刃付け屋という名前”
(有料350円。気に入らなければ返金可能。)
note.com/hatsukeya/n/nfac5354...
note“包丁部位名称”
(有料500円。気に入らなければ返金可能。)
note.com/hatsukeya/n/n7ff14bb...
Twitter
/ masayaaaaaaaa
Amebaブログ
ameblo.jp/hatsukeya
無料Facebookコミュニティ  刃物サロン
/ 740280203285275
Instagram
/ masaya_shimizu
サブチャンネル
/ @iam.4264
ショップページ : PCの方はこちら↓
www.houchoumasa.com
ショップページ : スマートフォンの方はこちら↓
yamawaki-hamono.stores.jp
山脇刃物製作所ホームページ
www.yamawaki-hamono.co.jp
刃付け工場
• 堺刃物研ぎ職人 作業場見せます。
RU-vid
/ msaya4306
山脇刃物製作所メールアドレス
yh@yamawaki-hamono.co.jp
弊社では包丁の販売も行っております。
ご来店の際はあらかじめお電話でご連絡いただきますようおねがいいたします。
現在、原則として修理の受付は行っておりません。
関連動画
最も高価な包丁。
• 最も高価な包丁。
堺刃物研ぎ職人 何というサビでしょう。
• 堺刃物研ぎ職人 何というサビでしょう。
堺刃物研ぎ職人 本職の料理人さんの出刃は凄い。
• 堺刃物研ぎ職人 本職の料理人さんの出刃は凄い。
素晴らしい欠けをスピーディーに直します。
• 素晴らしい欠けをスピーディーに直します。
円砥石交換します。
• 【30000人登録ありがとうございます】円砥...
堺刃物研ぎ職人 本職の料理人さんの出刃は凄い。
• 堺刃物研ぎ職人 本職の料理人さんの出刃は凄い。
堺刃物
• 堺の伝統産業【刃物】
• #111 堺打刃物 鍛冶職人 奥上 祐介 |...
• Video

Опубликовано:

 

10 июл 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 898   
@user-gy4ct9tw8k
@user-gy4ct9tw8k 3 года назад
古びた物をピカピカにするの本当に気持ちがいい
@user-dv6gg4sk2e
@user-dv6gg4sk2e 3 года назад
ここまで欠けても直して使おうとする料理人も素晴らしい。 思い入れのある一振りなんだろうなあ
@user-je6xk1fd4t
@user-je6xk1fd4t 3 года назад
ビフォーアフターを見ない限り研ぎ減りが分からない程素晴らしい。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!
@user-bt7ci2ut7i
@user-bt7ci2ut7i 3 года назад
元板前の父が使っていたとある和包丁、元の大きさは見たことがないのですが、長めのペティナイフほどのサイズになってからは母が愛用していました。 長年使い続けて、大事に研ぎ続けて小さくなったのだと聞きました。 付け焼き刃の安物と違い、いい和包丁は材が均一だからどこまで研いでも刃物として使えるのだと教わりました。 和包丁を打つ技術も修復する技術も素晴らしい日本文化ですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます。片刃の包丁は裏面がほぼ全面焼きの入った鋼なので、手入れをすれば本当に長く使えます。 是非お父様の包丁を使い、「切れる」を体感してみてください(^^)
@DK-od2cc
@DK-od2cc 3 года назад
職人技は、違う職業のものであってもほれぼれします。美しいの一言。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
本当にありがとうございます(^^)
@gaku7237
@gaku7237 3 года назад
すぐに出来ません言うてもド素人からしたらあっという間に欠け錆が無くなっててすげぇって思うわ
@fumin1013
@fumin1013 3 года назад
率直に「カッコイイ」です!どの分野も職人技って見ていて、感動モノです!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!
@non1378
@non1378 3 года назад
職人さんって素人目から見て よし、充分やなって 思った所からが長いよな
@god3575
@god3575 3 года назад
分かる丁寧すぎるところが日本の職人さんなんだろう。
@strawman2022
@strawman2022 3 года назад
@@god3575 日本じゃ無くても職人は変わらないと思うけど、、、。
@user-ik5rs4te6c
@user-ik5rs4te6c 3 года назад
すごく同感です!
@8sk117
@8sk117 3 года назад
わかりみがふかだえいみ
@user-gp2tn4bw1q
@user-gp2tn4bw1q 3 года назад
@@strawman2022 別に他の国貶してるわけじゃなしにそんな突っかからんでもええやろ
@yangwen-li6010
@yangwen-li6010 3 года назад
これだけ欠けてしまうと姿が崩れてダメかと思ったんですが、意外なほどきれいな姿に仕上がってますね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
欠けた部分だけでなく、全体的に整えるのがコツです。ありがとうございました!!
@user-gk9nn3gl1z
@user-gk9nn3gl1z 3 года назад
御飯の種だからね!
@wa-sanbon
@wa-sanbon 3 года назад
割と致命的なサイズの欠けでもこんなに綺麗になっちゃうものなのね… 刃付け師樣の技術と根気、そしてこれだけ削ってもまだ実用に耐える包丁に乾杯
@r-02
@r-02 3 года назад
違う包丁みたいに生まれ変わってる…! 一切の無駄がない職人の作業は見ていて気持ち良い。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!
@flalafla924
@flalafla924 3 года назад
「手の感覚だけで研ぎます→なんとかなりました」に笑いました
@murijigoman3871
@murijigoman3871 3 года назад
いやーいつもながら見終わった後の爽快感は何とも気持ちの良いものです ワインの味もランクアップするし云うことなし ビフォーアフターも好きですが 何と言っても若い職人さんが一心不乱に仕事をする姿は 見ていて気分が晴れやかになります 動画アップに感謝します さーて刃付け屋さんの真似をして残りのワインを綺麗に片付けるか 乾杯
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
毎度肴にしていただきましてありがとうございます!!
@uncleweed7894
@uncleweed7894 3 года назад
素晴らしい技術ですね!、ちょっと感動しました 🤗 。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!!
@user-gf4sk7wf9u
@user-gf4sk7wf9u 3 года назад
こういう分かる人には分かるマジで凄い技術を持ったプロに憧れる
@user-kc7vf1gr6o
@user-kc7vf1gr6o 3 года назад
刃が欠けてボロボロだった包丁とは思えない新品にしか見えない美しい包丁で素晴らしいです 職人技すげえと思いながらも工程を見てて円砥が誤って指引っかかったら皮膚どころか肉や骨まで抉れて最悪指が飛びそうでめっちゃ怖いと思った
@user-lb3vo4sm5r
@user-lb3vo4sm5r 3 года назад
これぞ職人業を見せてもらいました!研磨して修復するの奥が深い世界ですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-bg1ov5ow2f
@user-bg1ov5ow2f 3 года назад
職人さんの研ぎの技術ってすごいんだなぁと改めて思いますね 見入ってしまうし、ビフォーアフターで比較すると生き返った包丁にため息がでてしまいます
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
包丁は、修理して使えるように作られているところが素晴らしいとおもいます。ありがとうございました!
@melibe6
@melibe6 3 года назад
職人技は見ていて気持ちいいですね、すばらしいです唯々感心しました。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@sapecnam3212
@sapecnam3212 3 года назад
包丁を機械で研ぐのがこんなに大変そうなのに 手作業でこれよりも長い日本刀をやってる砥師の方たちすごすぎる。
@cars154
@cars154 3 года назад
最近は機会も使うよ
@sapecnam3212
@sapecnam3212 3 года назад
@@cars154 あ、そうなんですか?? 文明の利器はここにも進出しているんですね。 それでも人の手で仕上げることに変わりはないと思うので尊敬です。
@user-mu9jm9bm7k
@user-mu9jm9bm7k 3 года назад
職人と呼ばれる方の仕事は美しい 作業そのものが芸術ですね
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-qd5km7hq2n
@user-qd5km7hq2n 3 года назад
ふらっと立ち寄って観てたつもりが、 最後までじっと観入ってしまいました! 美しかったです✨
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@hummingfalcon1308
@hummingfalcon1308 3 года назад
職人の手さばきが美しい! 普段使っているものがこんな風に作られているんですね。動画をありがとうございました!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@toshioitobayashi7399
@toshioitobayashi7399 2 года назад
何でも職人さんの仕事を、見るのは楽しくそして、凄いです。頑張って下さい。
@vx800npiros
@vx800npiros 3 года назад
いつもながらの冴えわたる技。 新品同様の仕上がりに惚れ惚れ^^ ほんと綺麗・・・
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
毎度ありがとうございます!
@tomoyanjp2009
@tomoyanjp2009 3 года назад
ここまで欠けてしまったのを直すとは流石です。 依頼された方はお気に入りの包丁だったのでしょう。 以前、家族が買った包丁にカタログが付いてましたが、様々な形と似たような見た目でも性格がまったく異なるなど、種類の多さに驚きました。 家庭でも数種類の包丁を使い分けてる方が結構いますね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
僕もまだ知らない包丁があります。果たしてそれだけ必要なのか、、、(笑) ありがとうございました!
@user-rs9xh8kz7n
@user-rs9xh8kz7n 3 года назад
これは見てるだけでメチャ楽しい
@user-tr7hu3kg9v
@user-tr7hu3kg9v 3 года назад
チラッと再生してみたら もう目が離せなくなった カッコいいし美しいし あーお刺身食べたい
@ebisaaaan
@ebisaaaan 3 года назад
_人人人人人人人人人_ < お刺身食べたい >  ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
@korunago7066
@korunago7066 2 года назад
めっちゃ手綺麗✨
@user-jj8ir7uy8k
@user-jj8ir7uy8k 3 года назад
音が気持ちいい!
@axzun
@axzun 3 года назад
職人さんの腕や手も凄いけど包丁もすごい
@user-kz1es9qk4i
@user-kz1es9qk4i 3 года назад
何だこれは? 不死鳥が炎の中から蘇る様を見ているのか? 新しい命を与えられた柳刃と 貴方の仕事に感動しました。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます。私もあなたのコメントに感動しました。
@hiromitakahashi6453
@hiromitakahashi6453 3 года назад
素敵なコメント❤正に不死鳥だわ✨
@user-vy3ob6fe6z
@user-vy3ob6fe6z 3 года назад
自分には出来ませんが、こうやって直すんだと勉強になりました。アップありがとうございます
@user-wg9ep5wp8t
@user-wg9ep5wp8t 3 года назад
良い包丁だけに欠けてるのが勿体無いけど直して使いたいと思って貰えただけで嬉しいですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-dc4ln3gc2y
@user-dc4ln3gc2y 3 года назад
1:06からの音が地味に好きなんだけど同士おる?w そして7:17からはなんかかっこいいw 13:33 やはりプロの技は違う
@kouktagawa3583
@kouktagawa3583 3 года назад
こんだけ綺麗にされたら包丁もさぞ嬉しかろう
@user-ut9cu4zm5v
@user-ut9cu4zm5v 3 года назад
職人技って興味がなくてもどうしてこうも魅了されるのだろうか
@user-zs5cu3ef8t
@user-zs5cu3ef8t 3 года назад
焚き火と職人さんの手仕事の動画はずっと見てられますね。
@user-bt2uq7vx2b
@user-bt2uq7vx2b 2 года назад
手が綺麗すぎる
@borderzero7466
@borderzero7466 3 года назад
こういう動画見てると音が聞いててとても心地良いから日本のプロの仕事ってすごいなって再確認できる。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
本当にありがとうございました!
@mitsuoito6376
@mitsuoito6376 3 года назад
これは凄い
@user-ss5ef6qu1r
@user-ss5ef6qu1r 3 года назад
かけた包丁がこんなに綺麗になるとか男のロマンが
@xoxo2280
@xoxo2280 3 года назад
まるで日本刀のようですね。 プロの技術は本当に素晴らしいです。
@user-rt3ed5rb8z
@user-rt3ed5rb8z 3 года назад
機械加工の工場に勤めている私は包丁を研ぐと必ず切れ味が悪くなってしまいます・・・ この手捌き凄くカッコイイです! こんなカッコイイ良くて素晴らしい技術と技能をお持ちで羨ましいです!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
角度を固定さえすれば切れ味はなんとかなると思います(^^) うまくいきますように(^^)
@user-vm5xe5jt2j
@user-vm5xe5jt2j 3 года назад
綺麗だな
@javu1031
@javu1031 3 года назад
研いで治す。引き算の素晴らしさですね。
@Donald_100
@Donald_100 3 года назад
自分の技と感性を頼りに生きていく。 日本の職人は、格好良い。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@Qpupu
@Qpupu 3 года назад
数年前老舗の和食屋で、ペティナイフかと思ったら長年使用して研ぎ続けた結果の長刃包丁だと知った時の驚きを思い出した。 こんな感じで徐々に小さくなって行ったんだろうな。
@user-pf3lu3jr1p
@user-pf3lu3jr1p 3 года назад
素晴らしいです‼️ 道具は大切に使い続けたいです。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!ぜひとも(^^)
@cyangohei3711
@cyangohei3711 3 года назад
素晴らしい設備ですね
@user-fo5sj8jj3g
@user-fo5sj8jj3g 3 года назад
家の砥石じゃこんなに綺麗に研げない 小さな欠けでも研ぐのはホント大変 さすがプロは違うなー
@user-gk9nn3gl1z
@user-gk9nn3gl1z 3 года назад
商売人じゃ無いけど、そんな事わ無い
@user-fo5sj8jj3g
@user-fo5sj8jj3g 3 года назад
@@user-gk9nn3gl1z 何が?
@sazareishi998
@sazareishi998 3 года назад
バフ掛けでの研磨後の美しさ、何時もながら見事に仕上がってますね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-fi1vu2ox7f
@user-fi1vu2ox7f 3 года назад
素敵です
@motoking1435
@motoking1435 3 года назад
単純にカッコイイと思いました!
@user-sq7xd4pe8t
@user-sq7xd4pe8t 3 года назад
すごすぎる、、
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-ot9lh5rq9u
@user-ot9lh5rq9u Год назад
本当に尊敬する職人芸です。素晴らしい!
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@tokimuneya
@tokimuneya 3 года назад
これはすごい! こんな欠け方したら絶対ムリだと思ったんだけど 出来るものなんですねぇ・・・ 最後のビフォアフでやっとこさ理解しましたw
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-kn2zm7kb6j
@user-kn2zm7kb6j 3 года назад
素晴らしい👏
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@EthylAlcohol-C2H6O
@EthylAlcohol-C2H6O 3 года назад
ひとまわり小さくなってるんだろうけど、全くわからん…
@nota352
@nota352 3 года назад
さすがプロの仕上がり美しさに脱帽。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@asada226
@asada226 3 года назад
刃物を研ぐ知識を一切持っていないのですが それでもそんな素人目でも凄いと見入ってしまいました
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@kawaipartners1635
@kawaipartners1635 2 года назад
素晴らしい手仕事ですね。感激。
@m4t_m4t
@m4t_m4t 3 года назад
すごい! これからも頑張ってください!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@496sazan7
@496sazan7 3 года назад
治っていくプロセスが見ていて気持ちがよかったです。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@keni857
@keni857 3 года назад
久しぶりに飛ばさない動画でした。やっぱり職人さんの動画は食い入ってしまう。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
本当に嬉しいです!ありがとうございました!
@user-yp3wy9it5d
@user-yp3wy9it5d 2 года назад
凄い、本当に凄い
@user-dr7pr9qs2p
@user-dr7pr9qs2p 3 года назад
音めっちゃいいな、ASMR動画でもいける
@user-ye1wr9lu5z
@user-ye1wr9lu5z 3 года назад
下手すればそこらへんのくちゃくちゃ言ってるASMR良か全然いい
@haru1506
@haru1506 3 года назад
自分もバフはやったことあるけど仕上がりが全然ちげぇ… 職人ってすげぇなって思い知らされました!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-wd8pf4dn4g
@user-wd8pf4dn4g 3 года назад
やっぱり粗砥ぎにはグラインダーいいなぁ…うちの800番の水砥石でやったら何年かかるやら
@user-si5vv7mm4i
@user-si5vv7mm4i 3 года назад
包丁の事全然わかんないけど 13:46 これは美しい
@user-lj9kt3oo1g
@user-lj9kt3oo1g 3 года назад
さすが職人!お見事
@user-qy1gx4dr1r
@user-qy1gx4dr1r 3 года назад
素晴らしい、ずいぶん手をかけてはいるが、職人の技って素晴らしい、尊敬します。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます(^^)
@user-lq7bo6ph1p
@user-lq7bo6ph1p 3 года назад
包丁が見えないので手の感覚だけで大まかに研ぎます →4:18 なんとかなりました 初見「なんとかなるの?????」
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
なりましたね(^^)
@HIMJIIIIIIIIIINSYAN
@HIMJIIIIIIIIIINSYAN 3 года назад
@@hatsukeya さすがプロ
@hosufin
@hosufin 3 года назад
心が洗われる映像と音ばい。ありがとばい。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-fw9tk2sk4y
@user-fw9tk2sk4y 2 года назад
永久に残したい技術ですね。 見惚れるわ、真似するのも難しい
@user-ce4sq5rn1p
@user-ce4sq5rn1p 3 года назад
凄すぎる。これぞ職人技って感じですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@channelschaden.freude1990
@channelschaden.freude1990 2 года назад
こんにちは! 素朴な疑問ですいません! 溶接などで盛って削ったら、包丁が薄くならないと思ったのですが、どんなデメリットがあるんでしょうか?
@boo5641
@boo5641 2 года назад
職人技って❣️ 長く使おうとする心❣️ 素敵💕
@mmkirakira
@mmkirakira 3 года назад
凄い研ぎだ
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@user-yy9cs6kx9o
@user-yy9cs6kx9o 3 года назад
なんとも美しくなりましたね、これぞ職人の技ですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@Mi-ev4pl
@Mi-ev4pl 3 года назад
ここまでされると綺麗すぎて逆に使えない 保存したくなってしまう
@atxatx5082
@atxatx5082 3 года назад
職人芸素晴らしい、見事な仕事を堪能することができました、職人さんにしては凄くきれいな手をしていますね~これは関係ありませんでした。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
いえいえ、ありがとうございました!
@user-ie8fi2pk6q
@user-ie8fi2pk6q 3 года назад
素晴らしい❗️
@user-eb6ti2bb3r
@user-eb6ti2bb3r 3 года назад
えげつない欠けをえげつない職人技で直すw見入っちゃいました
@sama4150
@sama4150 2 года назад
プロの技は美しく、ため息がでます!
@user-vt6cm7yd2c
@user-vt6cm7yd2c 3 года назад
職人芸は手品と違って何してるのかはわかるがなんでそうなるのかがわからないw 感覚で何かが出来る人、さらにその精度が高い人はすごく尊敬する。
@user-xj2vd7lf3z
@user-xj2vd7lf3z Год назад
丁寧で速い仕事に見入ってしまいました。凄い。 あとチャプター名の付け方が独特で面白かったです。お気に入りは4:18 「なんとかなりました」と7:13 「新しいカメラアングルに挑戦してみましたが~」です。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
そんな試みをしていたことを忘れていました(笑)ありがとうございました!
@user-hv6gh7ry1r
@user-hv6gh7ry1r 3 года назад
手がきれい
@LOFI_CHANNEL_JP
@LOFI_CHANNEL_JP Год назад
本当に素晴らしい✨
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@dqn4352
@dqn4352 3 года назад
「どんだけ砥ぐねん」、て言いたくなるw さすがプロのワザやねw
@bayashi23
@bayashi23 2 года назад
プロの技は素晴らしいです。 10:26 砥ぎ水が緑色なのは バブ掛け時の研磨剤「俗に言う緑」の色なのでしょうか。 少し気になりましたので質問でした。 プロの技に乾杯🍻
@user-wp2fz3uk5y
@user-wp2fz3uk5y 3 года назад
ここまで来ると、もはや直すというよりボロボロの包丁を素材に新しい包丁を作ってると言ったほうが正確なかもね。
@user-cw6qc8ch7u
@user-cw6qc8ch7u 3 года назад
ですね。
@user-qs4ui6qd4j
@user-qs4ui6qd4j 3 года назад
このローラー式の砥石も見てる分には簡単そうだけど職人技の絶妙な力加減が大切なんだろうなぁ この動画見てると包丁とか刀剣のお店に行きたくなる(^^)
@kitahii
@kitahii 2 года назад
冷却液を使ってはいるけど熱で変性したら終わりですからね。大学の研削、研磨の授業で理屈はわかっていても実際に作業するのは職人頼りという。工場で大量生産できるような設計にするのが役目なんですけどねw それでも限られた職人にしか作れないものがまだこの世にはたくさんあるのですが数を売れないという理由で作るのをやめるのはやめてほしいです(変な日本語w)
@toy2472
@toy2472 3 года назад
円い回転してるの円砥っていうのかー 水もいっしょに出るの便利だな
@suzudx6399
@suzudx6399 3 года назад
よほど良いものじゃないとと買い替えちゃうよねぇ
@user-gk9nn3gl1z
@user-gk9nn3gl1z 3 года назад
刃物🔪使い手の問題ですね!
@bboof1443
@bboof1443 3 года назад
青1鋼とのことなのでよほど良いものでしょうね
@htwaki
@htwaki 3 года назад
素晴らしい
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@opkln
@opkln 3 года назад
初めて拝見させていただきました。もはや、刀ですね❗驚きました。
@be-craft
@be-craft 3 года назад
スーパーの青果で使う包丁を研ぐことを頼まれる、全く別の売り場の素人の私です。砥石の粗目と細目だけでやっていますが、わずかな刃こぼれを修正するだけで大変です。職人技と使っている道具類に驚きました。次から「プロに頼め!」と言ってやりたいです。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
報酬なしでやられているとしたら、それは頭が下がりますm(__)m
@tora631
@tora631 3 года назад
最後のビフォーアフターはとても同じ包丁には見えませんでした。 恐るべし職人の技。お見事です!
@user-gk9nn3gl1z
@user-gk9nn3gl1z 3 года назад
研ぎ減りしますからね!
@manjunathmanju5959
@manjunathmanju5959 2 года назад
Great skill
Далее
Sharpening Knives: 150 Years of Japanese Craftsmanship
26:52
ШОКОЛАДКА МИСТЕРА БИСТА
00:44
Просмотров 760 тыс.
Sakai hamono knife sharpener - Look at that rust!!
13:35
堺孝行 丸っ刃修正
9:42
Просмотров 2,4 тыс.
How to sharpen a japanese knife by professional
13:39
Просмотров 914 тыс.
プロが100均の包丁を本気で研いでみた。
12:31
ШОКОЛАДКА МИСТЕРА БИСТА
00:44
Просмотров 760 тыс.