こんにちはLes sens cielです。
最近ドーナツにハマっています…
そして今回も、罪なおやつを作ってしまいました…
ふわふわモチモチのドーナツの中に、たっぷりと濃厚なレアチーズクリームが詰まっています。
レアチーズのすっきりとした甘みにクリーミーな濃厚さがプラスされ、ふわっともちもちなドーナツと食べればもう止まりません！
生地のふわもちと、クリームのふわとろ感を楽しんでいただけたら嬉しいです！
ぜひお試しください！
レアチーズクリームドーナツ
Cream cheese Donuts
約8個分
■レアチーズクリーム
300g クリームチーズ
40g グラニュー糖
40g 生クリーム35％
70g ７割立ての生クリーム35％
■ドーナツ生地
強力粉 160g
薄力粉 50g
グラニュー糖 18g
塩 2.5g
ドライイースト3g
蜂蜜 5g
牛乳 85g
全卵 1個
無塩バター 20g
■Cream cheese
300g cream cheese
40g sugar / sucre
40g heavy cream35% / crème fraîche35%
70g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Donuts
160g bread flour / farine(T65)
50g cake flour / farine(T45）
18g sugar / sucre
2.5g salt / sel
3g dry yeast / instant levure sèche
5g honey / miel
85g milk / lait entier
1 egg / oeuf entier
20g unsalted butter / beurre non salé
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25 ноя 2023
