Тёмный

薯仔炆排骨 醃排骨原來要咁醃 Ep54 

McFatty 麥花田
Подписаться 83 тыс.
Просмотров 286 тыс.
50% 1

今次學煮薯仔炆排骨,雖然食譜做法簡易,原來醃排骨也大有學問。
食譜參考:
mcfattyhk.com/stirfry/ep54-br...

Хобби

Опубликовано:

 

9 окт 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 139   
@s20067054
@s20067054 2 года назад
花田教煮幽默搞笑又親切,几好吖,加油!👍👍👍🙏🙏🙏💪💪💪
@waihungtang3932
@waihungtang3932 Год назад
我是退休人士,除了行山外,也喜歡玩煑飯仔;我也從妳和眾you tuber,學到嘢,我也從you tuber 學到生粉洗冬菇,生蠔; 淡 鹽水浸急凍肉,去雪味。
@wuchristy3491
@wuchristy3491 Год назад
謝謝麥花田分享, 薯仔切完再浸水,除咗可以防止變黑, 仲可以浸走啲澱粉質, 跟住就點炆都唔會散架喇, 大概浸10-15分鐘!❣️🤟🏻❣️
@AlexChao35
@AlexChao35 2 года назад
多謝分享落生粉先這個醃排骨的秘訣! 我想分享下,要去除冰鮮肉的雪味,可以在清洗前用淡鹽水浸大概如20-30分鐘,再清洗乾淨,瀝水後再用廚紙抹乾!
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
多謝你分享就真🙏🏻🙏🏻😅 我下次都要用你呢個方法去雪味呀!👍🏻👍🏻
@abing8002
@abing8002 2 года назад
好多專業師傅都教用鹽水,我之前都有用過。後來看大陸的網,佢哋喜歡用麪粉落在未處理的肉上,撈魂,再等半小時,等唔好味或唔好的東西被麪粉吸晒,再洗乾淨。我試過這方法,特別雞肉,滑好多。
@yiumanku6243
@yiumanku6243 2 года назад
I loved your scientific approach cooking method, you are one uniquely remarkable home cook. Thx. so much for your generous sharing. May God always bless you and your loved ones.:-)
@callingmejeff
@callingmejeff 2 года назад
Well done , very entertaining with useful described
@johnli4468
@johnli4468 Год назад
有根有據,好掂
@pingchan5967
@pingchan5967 2 года назад
電磁爐個PART 其實睇W數 一般大眾覺得火力低 可能係用2000W D打邊爐用既電磁爐 如買2800W或以上既電磁爐 仲勁過一般煤氣爐既火力 廚具方面都有好大影響 對磁力越大反應既 越容易受熱 例如平底生鐵 熟鐵 鑄鐵呢類
@cld2267
@cld2267 2 года назад
第一次睇你嘅片 你好有style 用輕鬆手法 逐個step分享 😂提出好多習以為常嘅小錯誤 唔似一般煮食片咁悶😌
@jessie.wo250
@jessie.wo250 2 года назад
有同感
@jessie.wo250
@jessie.wo250 2 года назад
有同感
@wandytang7457
@wandytang7457 Год назад
你好可愛😊喜歡睇你分享👍加油💪
@carmanchan4365
@carmanchan4365 2 года назад
請問用 instant pot 煮這個 薯仔炆掛骨 可以嗎 ?
@tsuihinman4331
@tsuihinman4331 Год назад
睇得好開心,煮得仲興奮
@sy8482
@sy8482 2 года назад
帶返工食排骨,有骨点方便呀?
@queenq2088
@queenq2088 2 года назад
好喜歡睇你頻道,輕鬆又易學👍👍次次我都睇得哈哈大笑🤣🤣又可以學到野
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
謝謝捧場🙏🏻🙏🏻 令觀衆哈哈大笑係本台宗旨😉
@queenq2088
@queenq2088 2 года назад
@@McFattyHK 非常成功👏👏👏掌聲鼓勵
@chungtanchow9200
@chungtanchow9200 4 месяца назад
腌野最好真刀真枪啦!油多嘀下排骨半煎炸,会不会好嘀?有洋葱可不可以不要葱?
@kwtai4838
@kwtai4838 Год назад
好好味呀😋
@tedbear4133
@tedbear4133 2 года назад
你是對的,不用再加生粉埋獻,因為薯仔本身已含有starch,只要煮久一點,將汁液煮濃就可.
@jlife9092
@jlife9092 2 года назад
Thank you for that. Will be buying ribs and potatoes tomorrow!!
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
Hope you like how the dish turns out🤓
@user-kw4ey2rp7g
@user-kw4ey2rp7g 2 года назад
都幾有趣😁😁😁
@chunhoho5953
@chunhoho5953 Год назад
如果是冰鮮排骨買返來洗唔洗用水洗完再醃?
@naturelilacgold9016
@naturelilacgold9016 2 года назад
唔洗落薑?
@maymay0347
@maymay0347 2 года назад
想問下你D排骨在那處買的呢?
@Wongwonggmailcom
@Wongwonggmailcom 2 года назад
洋蔥切角會唔會好D呢?
@Andy-qh7lf
@Andy-qh7lf 2 года назад
謝謝你的分享,容易明白,令我可以入廚學煮。
@chantszcheong8114
@chantszcheong8114 2 года назад
想問吓甜麵醬等於海鮮醬?
@dannytse431
@dannytse431 2 года назад
d 薯仔不用先走油咩?
@LoveToBeFree8135
@LoveToBeFree8135 2 года назад
鍾意你黐黐地,好瘋趣! 😂
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
「瘋」字用得太正確🤣🤣
@Lee-yz1ft
@Lee-yz1ft Год назад
請問你的le creuset 鑊有多大cm ,那裏購買及價錢?
@raymondng837
@raymondng837 2 года назад
You’re so sweet that everyone love you very much
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
Thanks thanks. The only thing I am sure: This is one of the sweetest comments on my channel.😉
@lemonwong1873
@lemonwong1873 Год назад
真係好想食呀! 😋😋😋
@anitayu411
@anitayu411 2 года назад
好鍾意花田聲音👍👍👏👏🉐️🉐️
@fionchan2767
@fionchan2767 Год назад
Very good❤
@user-et8ff6lz5u
@user-et8ff6lz5u Год назад
花田,如落咖哩好唔好食呢?
@JAMESTUVW
@JAMESTUVW Год назад
好。
@user-ex5ve9vp1g
@user-ex5ve9vp1g 2 года назад
解凍排骨要用水解凍到排骨要白身無血水
@juliachu171
@juliachu171 Год назад
好睇💪😉👍
@user-nv8kp4ec6c
@user-nv8kp4ec6c 2 года назад
我做馬鈴薯滷肉的時候,馬鈴薯(薯仔)不去皮,有人說皮比較營養,洗乾淨後再切塊炸起來備用,跟豬肉一起滷的時候會多一個香味,不知道適不適合用在香港的菜呢?
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
連皮炸的薯仔是無敵的😋 但我猜跟牛柳粒同炒可能比滷肉更美味😍😍
@youtuby-1688
@youtuby-1688 Год назад
呢個餸好好食!
@symlam
@symlam 3 месяца назад
12:21 對,放一晚更入味
@peterlai1660
@peterlai1660 2 года назад
炒完洋蔥係唔係冇洗鑊然後炒排骨? 如果冇洗就好易黐底, 因為炒洋蔥嘅時候會釋出一啲糖分令到隻鑊黐底。
@DavidC-gm2ws
@DavidC-gm2ws Год назад
人靚餸靚!
@chilaichoy3893
@chilaichoy3893 2 года назад
多謝你解釋到嚸解我cc 覺得.電磁爐又唔夠鑊氣(以為我个induction WATT 數低得1200)又.黐鑊..等我換了好多牌子.連alessi le cruset corning 个stianless steel 煲刀試過
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
唔好客氣,大家交流一下🤓 反而我想問吓Alessi 好唔好用
@chilaichoy3893
@chilaichoy3893 2 года назад
我買了一套叫MAMI 有4煲嘅 alessi set 外型 ' 肥嘟嘟' 幾 靚幾cute .但正如我之前講刀系'有d 黐' 唔通係唔可以熱鑊加油(induction 齋 heat 冇落 液體唔得) 我也是alessi fans 所以也有其他.擺设..不過都覺得佢有少少overpriced..可能用一隻好平嘅易潔鑊用到佢d塗層冇咗之後就換左佢仲好
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
係呀Alessi 外型好吸引㗎,少少貴啦😅 等我煮得叻啲,買嚟試吓😄 依家啲易潔鑊都okay 耐用嘅🙏🏻🙏🏻
@helenho8937
@helenho8937 Год назад
@@chilaichoy3893 人
@user-dp2ic3hr6q
@user-dp2ic3hr6q 2 года назад
鬧始愛上你……煮的餸
@carvertleung6133
@carvertleung6133 2 года назад
你而家一啲都唔論盡啦,愈煮愈好了,我年紀大唔鍾意食有骨,鍾意大魚大肉
@chilaichoy3893
@chilaichoy3893 2 года назад
我用電磁爐.十多年一直刀唔知.佢系黐鑊嘅元兇..等我試咗好多唔同嘅鑊..多謝你.幫我解開之謎.
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
依家係咪對電磁爐又愛又恨呢🤓
@tctc1917
@tctc1917 Год назад
介紹俺料排骨.好正.
@youtuby-1688
@youtuby-1688 Год назад
睇到好肚餓😂
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
如果夜晚睇可能特別肚餓🤤
@raylau9654
@raylau9654 11 месяцев назад
下次唔駛醃排骨就咁煎然後炆 其實炆完排骨都入味而且會食到排骨鮮肉味 急凍排骨奇實都有鮮味 下次試吓吖
@williamlau1344
@williamlau1344 Год назад
閣下年紀比本人大,但覺得閣下很風趣性感,本人身處英國,現在也開始學煮唐餐,I will follow you... So to speak... Hahaha!
@youtuby-1688
@youtuby-1688 Год назад
我老婆成日睇你啲片,之後我又睇!
@hungvolvo4706
@hungvolvo4706 Год назад
👍👍👍
@tsuikh009
@tsuikh009 2 года назад
生粉作用純粹張醃料念住更易入味.醃過夜生粉落唔落都無所謂
@christinechong1702
@christinechong1702 Год назад
靚女,你好鬼死靚呀!把聲迷死人!
@fatcatfatcat8433
@fatcatfatcat8433 2 года назад
❤️❤️
@sweethomejw8696
@sweethomejw8696 2 года назад
新手一問,D醬唔系已經有咸味的嗎?點解仲要落點豪油,士油,咁咪好咸?
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
唔會呀,海鮮醬都帶甜同埋有落冰糖,鹹甜適中㗎🤓
@user-et8ff6lz5u
@user-et8ff6lz5u Год назад
落豪油增加鮮味
@chunhoho5953
@chunhoho5953 Год назад
要用大火炆定小火炆?
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
有汁我唔敢大火,怕燶。通常收汁用中或中細火。
@user-zd1fw4hi2d
@user-zd1fw4hi2d Год назад
加上字幕,我也想學。
@hongkongviewdex1964
@hongkongviewdex1964 2 года назад
精彩,佩服.。。加油
@peterpen2022
@peterpen2022 2 года назад
我都研究咗好耐, 究竟生粉先定豉油先🤣
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
都係參考幾個大師傅教路學嘅😅
@user-zp4xh4ph8t
@user-zp4xh4ph8t 2 года назад
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻🤓
@waikam2377
@waikam2377 Год назад
首先,我好like 7分56秒个位姐妹,多 d 叫佢出嚟啦。至於个死“佬“,妳忘記咗佢算啦!😄😄!電磁佬既發明係要嚟打邊爐架咋,唔好當佢萬能,期望太高了
@Cyndi_on_the_weekends
@Cyndi_on_the_weekends 11 месяцев назад
What is the second sauce after the Hoisting sauce?
@Cyndi_on_the_weekends
@Cyndi_on_the_weekends 11 месяцев назад
Hoisin... not hoisting...damn auto correct
@ckl20002003
@ckl20002003 2 года назад
原來電磁爐會吾夠火力炒排骨
@carsoncarson5117
@carsoncarson5117 Год назад
有實用,超正!
@christinecheung6201
@christinecheung6201 2 года назад
你的排骨好靚,請問喺邊度買?
@evelinachan7965
@evelinachan7965 4 месяца назад
喜欢你的视频,講解夠鬼馬。😂
@McFattyHK
@McFattyHK 4 месяца назад
喜歡你喜歡我的視頻,謝謝支持☺️
@colinho6710
@colinho6710 10 месяцев назад
幽默搞笑🍽🍽🍽🍽🍽
@dodoyim1852
@dodoyim1852 2 года назад
你把声好听。可以唱梅艳芳嘅歌。多谢分享如何腌排骨。
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
謝謝支持🙏🏻 我去苦練一下,不如我哋合唱「冰山大火」🤣🤣
@kankan6711
@kankan6711 2 года назад
@@McFattyHK 廚房吾好挍到「冰山大火」🤣話實你都几適合唱呢首噃!
@happyvillage3032
@happyvillage3032 2 года назад
靚女係比較 論盡d...哈哈!
@GZXFL
@GZXFL 2 года назад
越係靚女越係易煮濃野
@echan275
@echan275 2 года назад
McFatty, 你係愛爾蘭🇮🇪人?
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
個名係有啲似🤓
@chungchung2878
@chungchung2878 Год назад
各施各法,没有統一程序。
@lr1255
@lr1255 Год назад
痴痴地!笑佐 😆😆😆
@maomaobube
@maomaobube 2 года назад
6:35😂😂
@terribleterry7327
@terribleterry7327 Год назад
你留長頭髮美艷好多!
@jimlau1755
@jimlau1755 Год назад
必须落胡淑粉
@Baz.007
@Baz.007 Год назад
Sounds like McFatty has a budget induction cooktop.
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
Yeah but I also have a pricey one. Check out Ep122! 🤓
@fishfish6392
@fishfish6392 2 года назад
靚女 你醃排骨的手法 是點心蒸排的程序 如果炆排骨我覺得用生粉加小許水 用手撈起好像有條缐似的 用來撈排骨 跟住走油 即是慢油炸 在這裡真是班門弄斧 請廚房師父不要見笑 多多指教
@XJForTheWin
@XJForTheWin 2 года назад
@2:36 was perfection and almost killed me lol...I usually "mong" lamb pot bowl and I "mong" them longer like an hour but with low medium heat which made em even more softer and you are so right about overnight because I usually cook a big pot and then add them into my noodles.....um um yum!!! Add oil and see you next Sunday! Road to 3k sub let's f-ing goooooooooooooooooo!!!!!!
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
Your lamb pot already sounds delicious 🤤 Haha, you realize I normally post a new video on Sundays. Actually, that depends on my editing speed. 😅 Thanks so much for the very encouraging words! Absolutely on my way! 💪🏻💪🏻💪🏻🤓
@user-ck6lv9tf8t
@user-ck6lv9tf8t 11 месяцев назад
f九
@amandackng1060
@amandackng1060 Год назад
你的樣子似楊怡,今集學到嘢
@frankhahah4697
@frankhahah4697 2 года назад
唔係因為電磁爐功率唔夠,而係因為油唔夠多
@user-ez6hp4qq6v
@user-ez6hp4qq6v 2 года назад
你應該講清楚打開蓋炆才收到汁, 哈哈
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
真的需要嗎?這個channel 的觀眾都很「精靈」😉
@user-ez6hp4qq6v
@user-ez6hp4qq6v 2 года назад
@@McFattyHK 有教無類
@chiminglui1381
@chiminglui1381 Год назад
蔥花呢😂
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
個人喜好啦🤣
@sandyma8242
@sandyma8242 Год назад
搞什麼花臣呀!總共下了很多油,下左很重手醬油超咸啦!
@karkeungchow6704
@karkeungchow6704 2 года назад
洋蔥太早落啦
@lizicheng3210
@lizicheng3210 Год назад
不知道为啥,我觉得主持人很性感
@colinwong677
@colinwong677 Год назад
蛋頭 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@amandackng1060
@amandackng1060 Год назад
我都喜歡看整野食的視頻,但需簡而精,太長
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
認同認同,會努力改善的💪🏻💪🏻
@wingyinlai88
@wingyinlai88 Год назад
我唔贊成先落生粉,要落齊其他醃料才落生粉,這樣生粉才可以包住醃料,而且你落得太多,生粉太多就容易黐鑊,連你個隻名貴鑊都黐到咁,可想而知。你用嚟作比較的另一碗未落生粉成碗水的情況,是醃料太多,這個比較錯誤引導觀眾
@wingwong6130
@wingwong6130 9 месяцев назад
😂😂😂👏👏👏👍👍
@kevinhung6288
@kevinhung6288 2 года назад
參考下 “職人吹水” pro 好多😉
@McFattyHK
@McFattyHK 2 года назад
我從不是專業廚師,將我的廚藝跟專業廚師比’Pro’,根本是以卵擊石。 或者是哪裡不夠’Pro’,來日我改進一下。
@kevinhung6288
@kevinhung6288 2 года назад
@@McFattyHK 唔係,我完全冇惡意,都係中意自己煮下嘢食嘅人,大家觀摩一下冇乜嘢,我都幾鍾意你呢個,輕鬆又好食.Thanks lady.😁😁
@kevinhung6288
@kevinhung6288 2 года назад
@@McFattyHK sorry, 講漏左, 我係話 pro 過森巴果位😉
@kingwong8930
@kingwong8930 Год назад
請問生粉英文點寫🙏
@McFattyHK
@McFattyHK Год назад
生粉其實係食用澱粉嘅統稱,木薯粉、粟粉都屬於生粉。 我多數用粟粉corn starch, 有啲人鍾意用木薯粉tapioca starch。
@billychoy6853
@billychoy6853 Год назад
你对眼好靚,好大食,食極都唔夠飽。
@taitongwai5735
@taitongwai5735 Год назад
@sherlockholme2669
@sherlockholme2669 2 года назад
You are good at making the video ! But , you are eating the instant sauce , you are not eating the taste of the potato and ribs ! Cooking is as simple as possible , most important is the materials ! I hv never see adding so many instant sauce to cook potato and ribs 😳😳
@jjhvsh1103
@jjhvsh1103 2 года назад
我都覺得用得太多種類醬料,吃唔到食物嘅真正味道,排骨煮很太長時間會硬唔好吃。
@kohkhaiteng4141
@kohkhaiteng4141 5 месяцев назад
@davidyeap5602
@davidyeap5602 Год назад
talk too much
@hingfungcheung371
@hingfungcheung371 2 месяца назад
嘻嘻!妳個样真系好鬼八吖😘
@wincymak3972
@wincymak3972 2 года назад
👍👍👍
Далее
Yeni Özbək Mahnisi Yoxsa Vefali Reqsi? 😍
00:36
Просмотров 2,8 млн
The tactic worked 😂#shorts by  Leisi Show
00:26
Просмотров 3,6 млн
🤯 #funny
00:20
Просмотров 761 тыс.
Stunt Bike vs Trial Bike 🔥
0:32
Просмотров 23 млн
СЕКРЕТ AMG ВЫХЛОПА РАСКРЫТ #shorts
0:58