プロの料理人の豚肩ロースで作る煮豚チャーシューの作り方とレシピを紹介です。肩ロースを焼いて香ばしくしてから調味料と一緒に柔らかくなるまで煮て仕上げた煮豚チャーシューになります。タコ糸が無くても作れるようになっているので簡単だと思います。しっかりと寝かせて味を入れるので、とても美味しくなっています。おかずにもそうですが、おつまみやラーメン、炒飯などにも使えます。
（材料）
豚肩ロース・・500g
にんにく・・・3片
生姜スライス・1枚
青ネギ・・・・適量
（合わせ調味料）
水・・・・・・・400cc
料理酒・・・・・100cc
みりん・・・・・100cc
醤油・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・45g
昆布の素・・・・小さじ1
鶏ガラの素・・・小さじ1
オイスターソース小さじ2
白みそ・・・・・小さじ1
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7 окт 2023
