超詳細烘焙食品丙級檢定－山形白吐司（feat.資玲's 熊足跡）｜パンの鍋（胖鍋） 

對你有幫助真是太好了☺

1.考試的時候可能還是要看環境溫度，在發酵箱進行發酵成品比較可以如期完成哦!若是剛好遇到較冷的天氣，在是溫發酵，可能就會發酵的比較慢~ 2.通常過程中能不開爐門就盡量不開，如果中後段的時候發現頂部顏色太深，是可以蓋烤焙紙的! 3.建議發現烤溫太高時，可以在爐門夾隔熱手套就好，中途調整烤箱溫度與時間，可能溫度流失跟要在預熱的時間會有影響。 以上供您參考，如果有其他比較急需的問題，也可以私訊小編哦! facebook.com/breadinside

沒關係的，不過當然還是盡量讓它本來就同高是最好的~

希望對您有點幫助🙂

您好，請問您的意思是何時需要將麵包轉向嗎? 是的話烘烤45-55分鐘，中間30分後可以調頭喔。(參考自資訊欄裡老師的部落格文章)

烘焙材料行一般都是用分裝的，材料行都有賣，什麼牌子要問老闆才知道 :)

白色烤酥油 就是白油

@@嘉農的人 沒錯哦😀

www.breadpan.com.tw/product/stand-mixer-mx-505/ 這一款哦😊

@@breadpan 請問攪拌棒與驅動軸心在攪拌麵糰時因金屬相互摩擦，是否會出現黑粉？

@@manwenyang4454 會有黑油，如果長時間不清洗才會變成粉，定期清潔就可以哦😉。

@@breadpan 謝謝您的回覆！

兩種擺放方式都可以哦，主要都是為了讓麵糰可以比較平均~