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香蒜辣椒醬|冰箱必備,百吃不膩! [詹姆士/姆士流] 

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之前跟大家分享過了青蔥醬的做法
今天來做香蒜辣椒醬!
現在愛吃辣的人越來越多,每個人都有自己喜歡的辣度,喜不喜歡蒜味
所以自己做,最方便!
而且真的完全不難,只要注意處理辣椒的時候一定要把手洗乾淨了
再去做其他的事情
或是在切辣椒的時候帶個手套保護一下,不然辣起來真的是有得受了!
試試看吧
𖤘 完整版食譜 ⇢ pse.is/44he79
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20 апр 2022

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Комментарии : 125   
@user-kz7ct7eg6h
@user-kz7ct7eg6h 2 года назад
姆士流食譜真的是目前看到真地會讓人想動手做的👍👍👍其他流(我啦)看著覺得簡單,真動手,才發現全都是四不像,要不備料太複雜,要不調理過程時間算不準😂😂😂但姆士流真地是常見的食材切一切、拌或炒、煮、煎一下就好惹~而且姆士流的菜譜還有一個好處,就是內容物可以隨便換,像上次的酸菜炒飯,我改雪菜,竟然超讚!
@lavender5137
@lavender5137 2 года назад
對啊,而且不會囉囉唆唆講一堆,真的大廚就是大廚,講就是講重點,簡單明暸……
@user-xt9kw7ys7z
@user-xt9kw7ys7z 2 года назад
看著看著不知不覺就流口水了🤤
@forever-0416
@forever-0416 2 года назад
真的流口水了 配飯超正點 超愛詹姆士~!! 讚讚~!! 香噴噴
@dhsb10150105
@dhsb10150105 2 года назад
看起來好好吃!決定來試試!
@devil5210
@devil5210 2 года назад
流口水了....有機會也要來嘗試做看看
@duffychou7423
@duffychou7423 2 года назад
哇哇哇! 這個超讚 超愛
@DavyChan0425
@DavyChan0425 2 года назад
看到都流口水了🤤
@pei9365
@pei9365 2 года назад
一整個感覺就是超香的~~~
@evilsoup7917
@evilsoup7917 2 года назад
超愛吃這種辣椒醬的啊!! 在國外去吃外食,每次遇到有提供類似辣椒醬的都會猛嗑,可惜真的很少遇到
@hareqing
@hareqing 2 года назад
隔著螢幕都好像聞到香味了~拿來拌飯、菜、麵好像都可以耶!感覺很百搭!
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo 2 года назад
🌸我真的很喜歡你的視頻 🌸
@user-nj1sr6hk5b
@user-nj1sr6hk5b 2 года назад
看了好有食慾
@user-bd4oi9ow6b
@user-bd4oi9ow6b Год назад
這個好..讚啦!
@user-vz3vm6jw5s
@user-vz3vm6jw5s 2 года назад
我自己炒的辣椒跟詹姆士不一樣的地方是沒加豆豉 蒜頭一定是加好加滿 另外就是全朝天椒加一些鬼椒提辣味 只是不愛小魚乾都是加小貝柱居多 真的跟詹姆士講的一樣 最痛苦就是弄辣椒那段 後來學聰明用料理機舒服多了 外面賣的除非自己炒的自售 不然很難找到超市市售口味夠辣夠香夠味的辣椒醬 而且自己炒的也不會添加一些看不懂的防腐劑之類的玩意🤣
@beybeychen4064
@beybeychen4064 2 года назад
這個好!一定要學起來^_^ 😍😍😍😍😍😍
@user-jv3qc4px6x
@user-jv3qc4px6x Год назад
試做出來,拌麵真的好吃
@jtoskitchens6338
@jtoskitchens6338 2 года назад
謝謝分享~ 😊
@user-id7vn2qu6r
@user-id7vn2qu6r 2 года назад
請問詹哥下次可以分享 剝皮辣椒的做法嗎?
@GastronomicGalaxy
@GastronomicGalaxy Год назад
決定自己做看看
@user-ye9wg7qx3r
@user-ye9wg7qx3r 2 года назад
我臣服這個智慧才產權的食物創造,我覺得是我自己也喜歡的
@cheng8373
@cheng8373 2 года назад
可否示範怎麼炒~好吃的菜脯?
@user-tj4zn5yl2k
@user-tj4zn5yl2k 2 года назад
謝謝詹大廚:把小魚干、蒜蓉去掉,餘下的就是素食店常用的桌邊“配菜”
@sweet20041017
@sweet20041017 2 года назад
可以配好多白飯🤤🤤🤤
@nash74418
@nash74418 2 года назад
光看詹姆士備料就在流口水了 這是什麼魔法
@bluechan113
@bluechan113 4 месяца назад
最近新聞爆出,來學習一下
@0727Cutegirl
@0727Cutegirl 2 года назад
拌麵拌飯都很好吃
@mylovelymini
@mylovelymini 2 года назад
詹姆士您好! 我是你的忠實觀眾,也從你的節目得到很多做菜的靈感。我看到你常用兩到三個炒鍋,有碳鋼也有不沾鍋。不知道有沒有機會做一集介紹何時用哪些類型的鍋,選擇鍋子有哪些需要注意的地方? 謝謝!
@YY-qo4mt
@YY-qo4mt 2 года назад
我也想了解
@sisichan-tokyo
@sisichan-tokyo 2 года назад
Me too
@shuyanchen0613
@shuyanchen0613 2 года назад
+1
@RealTongChouTokes
@RealTongChouTokes 2 года назад
哇塞,要来咯,直播。爱死你了,詹姆士。
@shuzhenguo2608
@shuzhenguo2608 Год назад
離題一下,請問詹姆士要哪裡買像你一樣的刀具、還有磨刀石。謝謝。🙏🙏🙏
@wildwallker
@wildwallker 2 года назад
請問菜鋪需要先洗去鹽分嗎?
@Kazzit_Chang
@Kazzit_Chang 2 года назад
请问詹姆士有没有吃过金兰哇辣酱,和这个菜谱味道区别大么。
@choucj
@choucj Год назад
有嘗試用 吻仔魚 代替口感較硬的小魚乾嗎?
@user-vf6hk7ru5l
@user-vf6hk7ru5l 2 года назад
依照這個食譜 請問油量大概是多少? 謝謝
@Lab_YimY
@Lab_YimY Год назад
😂 喜欢蒜 喜欢辣 喜欢葱, 每次这三样基本必备, 重口味患者😂. 老师喜欢吃辣欢迎来四川!
@wilsonhuang6204
@wilsonhuang6204 2 года назад
不用那麼麻煩~我直接看3次影片就可以配3碗飯了!
@sleep_god_TW
@sleep_god_TW 2 года назад
請問油是用什麼都可以嗎?
@yardleychan1007
@yardleychan1007 2 года назад
切辣椒的时候万一辣到手,用高度白酒搓手可以缓解齁
@AlexanderNg91
@AlexanderNg91 2 года назад
水,明天就試試看
@user-rt1jf2ci9z
@user-rt1jf2ci9z 2 года назад
請問油是香油嗎 還是沙拉油就可以?
@user-kn4rf8zc5w
@user-kn4rf8zc5w Год назад
辣椒辣手,會辣到邊哭邊哇哇叫『真的千萬注意小心,最好戴手套』
@er3ka
@er3ka 2 года назад
小鱼干的头可吃吗?
@q530125
@q530125 2 года назад
請問朝天椒要去哪買?
@peanut1992010
@peanut1992010 2 года назад
我還以為會試吃一口
@user-rf4wx9us4l
@user-rf4wx9us4l 5 месяцев назад
算是治安
@wlack2
@wlack2 2 года назад
English subtitles would be appreciated as I am intrigued by that sauce - doubanjian?
@user-ze3mo5qe6n
@user-ze3mo5qe6n 2 года назад
應該是視覺引發味覺記憶XD
@user-eo7vy3on4c
@user-eo7vy3on4c 2 года назад
之前有一次炒菜脯放一條鬼椒,基本上除了自己沒人敢吃XD
@user-gk3uv1lc1h
@user-gk3uv1lc1h 2 года назад
最後怎麼沒有試吃環節,哈哈哈
@user-it8xm1gk5t
@user-it8xm1gk5t Год назад
菜脯是甜还是咸?
@bobc145
@bobc145 10 дней назад
下廚房是個經驗學,做中學。會辣手就戴手套,辣鼻就口罩,辣眼就眼鏡,如果是鬼椒,以上需要升級防毒面具。 紅辣椒是基料,照顧到家人每個人口味的差別,會吃大辣的,個別人要吃就自己另外撒鬼椒粉,就不用朝天椒啦。 小魚乾泡水泡軟,就熱鍋煸去水份,再下油,有香油、芝麻比單純植物油增香。沒有菜脯,就高麗菜乾,這個一樣煸去水份。或者冷油下鍋,加蓋靜待油爆聲過去。
@bobc145
@bobc145 10 дней назад
鬼椒粉的辣度視用量,少量小辣,用它是為了特有的香氣,這是香料。它的辣,少量是溫和的釋放,身體暖呼呼。
@user-gt6iu7vj1x
@user-gt6iu7vj1x 2 года назад
看起來好好吃,這個做法我喜歡,正好家裡有自己晒的蘿蔔乾也有種辣椒,放假可以來試作~謝謝分享
@user-gt6iu7vj1x
@user-gt6iu7vj1x 2 года назад
父母務農到冬天都會自己曬蘿蔔,南部很多人農夫採收稻子後,自己在田裡撒蘿蔔種子也不需要灑農藥,太陽很大,曬的過程也有蓋網子。 蘿蔔一定要冬天做,不需要削皮,對剖也可以不切,看蘿蔔大小。 白玉蘿蔔品種曬乾後又脆度又很嫩,鹽巴用量看經驗,家裡一次晒很多父母無法回答你的問題。 30斤白玉蘿蔔晒乾後只剩10斤量,晒完後分小包放置冰箱冷藏。 古早做法沒有冰冷藏是可以鹹死人的。 請小編在問題語詞給人觀感不是很好
@user-gt6iu7vj1x
@user-gt6iu7vj1x 2 года назад
老菜脯需用陶甕放置才會香,鹽份就要多一點。 北部天氣無法與南部比
@user-gt6iu7vj1x
@user-gt6iu7vj1x 2 года назад
時代不一樣思想做法也會改進
@user-gt6iu7vj1x
@user-gt6iu7vj1x 2 года назад
我家也會自己做梅子/洛神花/鹹菜/蘿蔔(乾濕)2種,自己會做的東西都自己做。 南部的鄰居有人家種水果~蔬菜,都會分享,你自己有空時每個季節,可以開車旅遊,有時候會發現只要有小小零碎土地或者花盆,南部的人自己就會種菜自己吃
@matchuoi1076
@matchuoi1076 2 года назад
措辭不當,很抱歉!已刪文。
@colk2266
@colk2266 2 года назад
2:14 這邊還以為詹姆士要說 千萬不要揉眼睛 男生上廁所前絕對要把手洗乾淨再去🤣
@bobc145
@bobc145 10 дней назад
不說揉眼,抹下巴汗水,衛生紙捏鼻涕,都會辣到,料理做完就手指辣到。這個熱天,還是要風扇冷氣,防辣裝扮弄好。 以上,剛做完做辣椒粉被辣到的發文。
@colk2266
@colk2266 10 дней назад
@@bobc145 做辣椒粉要通風吧 不然整個空氣都超辣🤣
@blair4496
@blair4496 2 года назад
😍
@chenkk69
@chenkk69 2 года назад
請問豆矢要不要切,還有濕的跟幹的用起來有差嗎?
@chef_jamestw
@chef_jamestw 2 года назад
都可以
@byrn1s0nl0rek
@byrn1s0nl0rek 2 года назад
压力大就爱吃辣椒咯
@williamwang9848
@williamwang9848 2 года назад
請問小魚乾可以用蝦米代替嗎?
@katehuang2002
@katehuang2002 2 года назад
可以 但小鱼干更香 还可以加干瑶柱
@abc0916043230
@abc0916043230 2 года назад
我決定直接跟攤販買辣椒碎、蒜碎 但不知道做完能放多久
@fuvrclx80052
@fuvrclx80052 2 года назад
您好 詹姆士請問吃素小魚乾可以換成什麼~
@junjietan5504
@junjietan5504 2 года назад
换大鱼干
@yoyo19940917
@yoyo19940917 2 года назад
小魚乾是取他的鮮味,如果不能吃葷的話,可以放香菇丁代替
@fuvrclx80052
@fuvrclx80052 2 года назад
@@yoyo19940917 謝謝您🙏
@arcobalenofenice8643
@arcobalenofenice8643 2 года назад
小魚乾的模型
@tonyalo
@tonyalo 2 года назад
請問辣椒醬做好之後冰冰箱大概可以放多久呢~
@divinepower5131
@divinepower5131 11 месяцев назад
好幾年,冷凍。
@bi5259
@bi5259 Год назад
菜脯到底是什么东西啊? 炒咸菜真是人间美味
@alstonc.8964
@alstonc.8964 2 года назад
請問.炒時用的 油.有什麼建議嗎? 橄欖油? 玄米油? 葵花油? 會有差別? 都可以?
@jyc210
@jyc210 2 года назад
沒味道的油
@kirin6883
@kirin6883 2 года назад
第一眼看以為是柯受良🤣🤣
@alexong3387
@alexong3387 2 года назад
想問適合放一點花椒嗎? 想要有麻的感覺
@katehuang2002
@katehuang2002 2 года назад
感觉可以放花椒粉
@mowa0304
@mowa0304 10 месяцев назад
他有說是台式的辣椒醬😅
@victoriaf6141
@victoriaf6141 2 года назад
請問菜脯需要先泡水嗎
@SomebodyToldny
@SomebodyToldny 2 года назад
看你能接受重鹹與否
@ireneyap1946
@ireneyap1946 Год назад
请问豆豉不用洗吗?🥰🥰🥰
@Lin-we2bc
@Lin-we2bc 8 месяцев назад
濕豆豉不用洗
@jen6in988
@jen6in988 2 года назад
菜脯要水洗嗎?還是買回來直上?
@bbbbwosew
@bbbbwosew 2 года назад
我不敢保證但通常都要洗一下,不然你會鹹死
@wz7865
@wz7865 2 года назад
看本身的鹹度吧,如果洗完記得放乾再炒
@user-nl2ux8kt1y
@user-nl2ux8kt1y 2 года назад
想請問姆士 辣椒切碎後放入鹽巴的作用是什麼? 提早入味?
@Jso666
@Jso666 2 года назад
看他後面敘述應該是為了軟化跟炒的時候更容易釋放辣椒素
@HothothotHothothot
@HothothotHothothot 4 месяца назад
🎉让我试看做
@user-fm3uj5pc4n
@user-fm3uj5pc4n 2 года назад
放冰箱可以放多久呢
@SomebodyToldny
@SomebodyToldny 2 года назад
兩個月
@ZetaZanKa
@ZetaZanKa 2 года назад
切辣椒不戴手套 容易產生深刻的記憶!!
@plasmogamy
@plasmogamy 2 года назад
我之前切過一斤鬼椒 帶了矽膠手套還會滲進去 感覺到手指縫溫溫熱熱 要是沒戴大概會更可怕
@ZetaZanKa
@ZetaZanKa 2 года назад
@@plasmogamy 超恐怖!!
@user-ij6nf8ki5m
@user-ij6nf8ki5m 2 года назад
這醬配飯配麵都很棒!!! 但記得如果用刀子切 不要亂碰眼睛跟身體 不然.....會很難受
@LoveNIsrael
@LoveNIsrael 2 года назад
戴手套啊!
@bearblack8798
@bearblack8798 2 года назад
原來油要這麼多啊...(筆記)
@user-pd2hl7wq9l
@user-pd2hl7wq9l 2 года назад
有全素的做法嗎
@yuw.
@yuw. 2 года назад
蒜頭、小魚乾不要的話其實也還是很夠味了!或是能再多一些其他適合的配料唷~
@junjietan5504
@junjietan5504 2 года назад
直接吃辣椒不要这么麻烦
@matchuoi1076
@matchuoi1076 2 года назад
去掉 蒜頭及小魚乾。 加入 用熱水加蓋子泡軟的 香菇丁,豆輪丁,素豬腳丁,麵筋丁,炸豆皮丁, 或是 濕豆包丁,豆乾丁,素雞丁。 (以上依喜好任選,切丁或切碎均可) 入鍋前請先擠乾水分,避免油爆。 用香油炒,起鍋前先關火,再加入白芝麻,用餘溫拌炒,很香。 或是先用一般油炒,起鍋前先關火,再加入白芝麻及少許麻油,用餘溫拌炒,更香。(麻油遇高溫會變苦) 喜甜味者可加入少許糖,避免死鹹。 香辣鹹甜都有,下飯。 以上建議,僅供參考。 萬一變胖,敝人概不負責!😁
@user-wj3tz3lo7p
@user-wj3tz3lo7p 2 года назад
看到千萬不要用手碰切過的辣椒那一段 想到了我切完辣椒,去上廁所(小便)後的痛楚......
@chenrachel6143
@chenrachel6143 Год назад
可以戴一次性手套
@user-ss6zf4uc9q
@user-ss6zf4uc9q 3 месяца назад
J后~😋
@user-cp7yb2yu2t
@user-cp7yb2yu2t 2 года назад
白胡椒逃過一劫
@laxlexluxclub8856
@laxlexluxclub8856 2 года назад
我看完整個人一直在吞口水,可是我不敢吃辣
@christu8148
@christu8148 2 года назад
超愛吃辣椒,但是每次切辣椒手都會熱痛好一陣子
@user-dt2cj4mq7n
@user-dt2cj4mq7n Год назад
戴手套啊🤣
@onlyonesky9611
@onlyonesky9611 Год назад
imagine put the contact lenses in even after washing hands multiple times. Both eyes and lenses got messed up.
@onlyonesky9611
@onlyonesky9611 Год назад
@@user-dt2cj4mq7n It's hard to cut refined pieces with gloves on.
@elinsd
@elinsd 2 года назад
切完辣椒有好幾天沒法子戴隱形眼鏡,以後就很小心戴手套了。
@onlyonesky9611
@onlyonesky9611 Год назад
yes same here!
@user-er9xg6vu5e
@user-er9xg6vu5e 2 года назад
看著影片頭皮跟鼻頭冒汗是正常的嗎
@e34871039
@e34871039 2 года назад
菜脯再多放點,感覺就像便當店附的小菜了......
@user-bt8lr1db2d
@user-bt8lr1db2d 2 года назад
本來就是差在放的東西多跟少而已
@seanhsiung5080
@seanhsiung5080 2 года назад
2:20 老詹到今天還是不願意用一次性的手套,對這種刺激性重的原材料就應該帶手套以保護皮膚,否則老了以後會有後遺症的。
@yu-tsuifong7953
@yu-tsuifong7953 Год назад
戴一次性手套
@Ciciyoo66
@Ciciyoo66 Год назад
上次切朝天椒然後之後洗手戴隱眼… 很可怕
Далее
Your bathroom needs this
00:58
Просмотров 13 млн
四川风味辣椒酱太好吃了,不做不行!
6:09
ДОМИК ИЗ АРБУЗА #юмор #cat #топ
0:40
Эффектная подача Наполеона
0:58