辣椒醬要如何炒出香辣撲鼻鹹香開胃教你這簡單方法在家自己就能炒出家常百搭好味醬 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是辣椒醬做法這是一道家常百搭良拌醬菜名叫做家常辣椒醬要如何炒才會濃醇撲鼻香辣開胃現在告訴你食譜比例說明請看資訊說明欄
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
家常辣椒醬
食材 :
紅辣椒300g
蒜頭30g
豆豉20g
沙拉油300cc
調味 :
鹽2匙
糖1大匙
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Опубликовано:

6 сен 2022

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Комментарии : 101

@user-fd1po1xt2p Год назад

讚！讚！讚！家常百搭辣椒醬每個家庭都需要一瓶，莊老師細心解說無私分享謝謝您❤💯👏👏👏

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ih8em4yc3z Год назад

👍👍👍謝謝莊師父

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@bbaa5131 Год назад

讚好吃

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@XiaosanChien Год назад

看起來真辣，謝謝莊老師

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@stevehsu6140 Год назад

無辣不歡者的福音❤️ 給莊師傅按讚支持👍🏻

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@stevehsu6140 Год назад

@@Master-Zhuang 已分享給Line群裡好友嘍。另請問為何辣椒🌶️經過油封且存放冰箱冷藏，卻才僅僅可以保存兩個月。似乎保存時間並不長。

@Master-Zhuang Год назад

@@stevehsu6140 取用食，器具保持乾燥，可長達4個月保存期

@lisunchu51 Год назад

的確是有一套讚不絕口很詳細讓人明瞭各式各樣的料理我都看莊師傅的啦！

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@DanceWendy Год назад

莊師傅本家好,唉呀呀!辣的眼睛都睜不開,一定很下飯,謝謝辛苦分享!感恩🌶💯💝

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@bbaa5131 Год назад

讚光看就覺得很香很辣好吃

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@hsiuju4548 Год назад

邊看邊流口水🤤

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-iz4gn7ok6k Год назад

超愛吃辣椒醬👍今天放假立馬動手做做看！謝謝師傅的分享👍

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-iz4gn7ok6k Год назад

@@Master-Zhuang 做成功了還分享給朋友他們都說讚😍👍 視頻也分享給朋友了

@user-qu9gv2ne3q Год назад

太棒了！家常辣椒醬我喜歡馬上動手照著煮，謝謝莊老師無私教授👍👍👍💯

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@vch4209 Год назад

報到！✌️

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-jg8cj1uf7d Год назад

好吃的辣椒醬，簡單易學，受歡迎的好味道，謝謝師父，按讚！

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@susanhsieh4419 Год назад

請問莊師傅！這個鍋在哪裏買得到？不是鋁的吧？謝謝！

@Master-Zhuang Год назад

@@susanhsieh4419 tinyurl.com/yxutd23p請參考鋁鈦合金多功能湯鍋介紹

@yvonnehuang9248 Год назад

莊師傅可以教我們如何用蝦殼來製造簡單的蝦醬嗎？！謝謝🙏！

@Master-Zhuang Год назад

請先參考這支影片喔ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RWnh8iOKU6M.html

@user-bs9is9hb3j Год назад

謝謝莊師傅，請問蒜末直接下鍋，不會焦黑嗎？這次不用先過水一下嗎？謝謝您

@Master-Zhuang Год назад

不用，因為溫度還沒有很高喔

@user-gk1rb3jp1u Год назад

請教莊師父材料跟油主要油可以蓋過食材就好嗎

@Master-Zhuang Год назад

是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-yo3qy9zy3j Год назад

師傅你好！請問豆鼓要煮以前要先泡水嗎？謝謝

@Master-Zhuang Год назад

水洗瀝乾即可不用泡水

@user-go1mp1kz3k Год назад

莊師傅您好，若要加小魚乾，要在哪個步驟加入呢？

@Master-Zhuang Год назад

先下辣椒拌炒一下再加入小魚

@user-gu5qr1eu2i Год назад

👍❤️

@Master-Zhuang Год назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-mo9kx9rp6g Год назад

請問莊師傅，黑豆豉都不需要洗過及浸泡嗎？

@Master-Zhuang Год назад

黑豆豉需洗過瀝乾水份，試試這樣煮你會喜歡喔

@user-ex8ek1hj4e Год назад

請問莊師傅炒好的辣椒醬可以放室溫嗎？室溫保存期限可以多久呢？謝謝

@Master-Zhuang Год назад

放室溫未開封，可保存2星期。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-hi2yu8zv8f Год назад

太好了正想學，請問老師我買的是辣椒乾，要怎麼處理呢？謝謝您的分享，👍👍👍💯💯💯

@Master-Zhuang Год назад

辣椒乾事前準備需泡溫水，泡開瀝乾水份即可

@user-mo1gx9pp7y Год назад

請問莊師父，不加豆豉味道有差嗎？

@Master-Zhuang Год назад

不喜歡可以不加

@user-bi8uu8jc4j Год назад

請問莊師父我有一大袋朝天乾辣椒想要做辣椒油麻煩師父指導一下，謝謝你

@Master-Zhuang Год назад

乾辣椒用溫水泡開，瀝乾水份調理機打成泥，再參考影片炒製方法，要取辣椒油沙拉油需多加一點喔

@user-bi8uu8jc4j Год назад

@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅指導

@Master-Zhuang Год назад

@@user-bi8uu8jc4j 請幫忙分享謝謝你

@yoshinoritsukida6052 Год назад

我可以在充分冷卻後加入芝麻油嗎？

@Master-Zhuang Год назад

建議可在熄火前加入喔

@mingwei4484 Год назад

請問油可以換成不同種的油嗎橄欖油之類的?

@Master-Zhuang Год назад

可以。可依個人喜好做替換，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-gs6rn4jt2e Год назад

如果喜歡家常辣椒醬就來做做看；煎煮炒炸都好用而開胃！🥰🥰🥰

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@minglin4705 Год назад

可以教做麻辣湯底嗎？

@Master-Zhuang Год назад

麻辣湯底請先參考這支影片喔ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pxZgaPgwfEI.html

@Master-Zhuang Год назад

麻辣湯底請先參考這支影片喔ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pxZgaPgwfEI.html

@TDS-vz8sg 4 месяца назад

莊師父您好請問辣椒需要多少份量？謝謝🙏

@Master-Zhuang 4 месяца назад

紅辣椒300克。影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。

@macan805 Год назад

請問調味部分是 : 鹽2小匙？糖1大匙這樣嗎？？

@Master-Zhuang Год назад

影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。

@annchu6747 Год назад

我最喜歡的台式辣椒醬，但我怕辣死自己，還是用買的好啦🤣🤣

@Master-Zhuang Год назад

建議可用大根紅辣椒品種，比較不辣喔

@jen19589 9 месяцев назад

請問莊師傅：我們家喜歡吃大蒜🧄多一點還有豆鼓也多一點（以前在希爾頓飯店吃過）這個要怎樣做？就是三種的比例大約是1：1：1

@Master-Zhuang 9 месяцев назад

可依個人喜好的比例做調整，建議辣椒比例暫高點。

@jen19589 9 месяцев назад

那請問莊師傅：我可以用蜜豆鼓來做嗎？味道會有差別嗎？

@Master-Zhuang 9 месяцев назад

@@jen19589 可以用蜜豆豉，一樣美味喔。

@user-xn3ny9kf5l Год назад

莊師傅，我正好想買一台切蔥蒜薑變成泥的機器，請教您用那部機器，是電動的嗎？可否告知廠牌型號？是外面實體店面就能買到嗎？

@Master-Zhuang Год назад

德國百靈各大賣場或電器行都有賣喔

@user-xn3ny9kf5l Год назад

@@Master-Zhuang 莊師傅，我想找部約500元左右，電動的，杯子250ml，用於切蔥蒜薑，請教您有推薦的嗎？盡量實體店面可以買到的

@Master-Zhuang Год назад

@@user-xn3ny9kf5l 建議上網搜尋料理攪拌棒推薦

@user-xn3ny9kf5l Год назад

@@Master-Zhuang 了解，感謝莊師傅

@user-is6ph7lu7c 2 месяца назад

老師好，我的辣椒是想要放在大腸麵線裡的。然後我炒的辣椒不想裡面放“蒜頭”和‘’豆豉‘’。請問老師這樣可行嗎？（還是老師有推薦做什麼樣式的辣椒放在大腸麵線裡呢？）

@Master-Zhuang 2 месяца назад

可以不加蒜頭和豆豉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-is6ph7lu7c 2 месяца назад

@@Master-Zhuang 謝謝老師回覆。🙏

@user-is6ph7lu7c 2 месяца назад

@@Master-Zhuang 莊老師好，還想請教一個問題。如果我的生辣椒是從冷凍庫拿出來才做清洗的話。請問洗完後我可以用電風扇把生辣椒的水份吹乾嗎？感恩

@Master-Zhuang 2 месяца назад

@@user-is6ph7lu7c 建議生辣椒清洗乾淨才冷凍。

@user-is6ph7lu7c 2 месяца назад

@@Master-Zhuang 明白了，下次辣椒買回來就先清洗再放冷凍😁。因為真的沒炒過辣椒。還想請問老師因為我沒放豆豉和蒜頭，如果我冷油的時候就先放辣椒再開火，和熱油後再下辣椒有什麼區別呢？

@user-gr8jb7rf3j 7 месяцев назад

辣椒酱不要用蒜頭用薑可以嗎？吃素

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-il9pz5gw6e Год назад

可以加小魚乾跟蝦米嗎

@Master-Zhuang Год назад

可以很適合，可依各人喜好做添加喔。

@user-il9pz5gw6e Год назад

@@Master-Zhuang 莊師傅你好可以拍一支辣椒、豆豉、小魚乾、蝦米、蒜頭、醬油，的辣椒醬嗎

@Master-Zhuang Год назад

@@user-il9pz5gw6e 目前沒有小魚乾辣椒醬，請先參考這支影片再做添加喔

@SamS-uh8ni Год назад

看完只能說，炒越久越不辣！因為台灣有處理好的辣椒已經不能滿足我了。每次吃了！不是不辣就是太鹹了。

@Master-Zhuang Год назад

可依各人喜好的辣度選擇品種喔

@SamS-uh8ni Год назад

@@Master-Zhuang 問題是一般平價的找不到，有賣家的很會說有多辣多辣，問題是騙子更多，所以啊！沒給我現場試吃我不買，只因為被騙過好幾次了。對了！我之前所提到的是台灣的朝天椒或雞心椒喔！

@Master-Zhuang Год назад

@@SamS-uh8ni 是的，每個人的喜辣度不同

@gelkif 6 месяцев назад

@@SamS-uh8ni 你在中壢的話我可以請你吃辣椒