【鮭のおろし煮】
今が旬の秋鮭。
春や夏に比べ、
少し脂が少なめなので
油を使った料理がおすすめです。
そこでおろし煮!!
カリっと香ばしく焼いた鮭を
大根おろしでさっぱりと仕上げた一品。
ふっくら香ばしく鮭を焼く方法や
少ない調味料でも、しっかり味を含ませるコツなど
今回も奥薗流満載ですよ~。
大根の皮で作る簡単漬け物も紹介しました。
最後まで見てね~
<作り方>(2人分)
A)生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
酒(あれば)・・・・・・・・・・・・・・・大1
B)醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
しょうが(すりおろし)・・・・・1かけ
大根(すり下ろす・・・・・・・・・・・・・・・5センチくらい
青ネギ(小口切り)・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ポン酢しょうゆ、スダチなど・・・・・適量
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28 окт 2021