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鴨料理の定番、鴨胸肉のオレンジ風味/Canard à l'orange/Duck with orange. 

基礎フランス料理 Bases de la cuisine française
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カモ肉の定番料理、オレンジ風味/Canard Classique, canard a l'Orange/Classic Duck, Orange Flavor.
vous pouvez activer les sous-titres français./You can turn on the subtitles./字幕有り
以前出した同じ動画、音楽が著作権侵害に引っかかったので、音楽とアフレコを入れ直して再度、投稿します。以前にあげた動画は削除します。
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曲 Morning Joe
アーティストPatiño
RU-vid に使用を許可しているライセンス所持者 RU-vid Audio Library
00:00 オープニング/commencer
00:50 鴨胸肉の下処理/préparation de magret de canard
03:30 キュイッソン /cuisson
09:00 オレンジの準備/préparation des oranges
11:45 ガストリックソース /sauce gastrique
15:07 盛り付け/dresset
15:51 完成/complet
#基礎フランス料理 #フランス料理 #cuisinefrançaise #Frenchcuisine #escoffier #エスコフィエ #TaichiMEGURIKAMI #canard #duck

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Опубликовано:

 

28 июл 2024

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Комментарии : 15   
@user-fu2sf5sj3l
@user-fu2sf5sj3l 2 года назад
師匠、いつも動画投稿、ありがとうございます
2 года назад
こちらこそ、ありがとうございます!
@emipretty4816
@emipretty4816 Год назад
素敵ですね 家で作れるなんてうれしい!
Год назад
是非、挑戦して下さい。
@ruby-d6824
@ruby-d6824 2 года назад
私が見習いの頃の定番料理です、懐かしいです、ありがとうございます!
2 года назад
ありがとうございます!
@ryotasugihara
@ryotasugihara 2 года назад
美味そう
2 года назад
ありがとうございます!
@user-db4oh1bs5i
@user-db4oh1bs5i Год назад
大変勉強になる動画ありがとうございます。スターチで濃度をつけていますが、バターモンテしないのがお約束なのでしょうか?
Год назад
バターモンテすると、ソースの味が丸くなります。 一方でコーンスターチなどで、リエするとソースがシャープなままなので、私は好きです。シェフそれぞれの好みだと思います。
@umbrella.security.service
@umbrella.security.service 3 месяца назад
ボルドーの赤ワインと合いそう‼︎
3 месяца назад
おいしいワイン、飲みたくなりますよね。
@ryotasugihara
@ryotasugihara 2 года назад
ラム肉のローストもお願いします
2 года назад
ラムの方も動画あります、是非見てみてください! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pZP4sG39T50.html
@ryotasugihara
@ryotasugihara 2 года назад
@ ありがとうございます
Далее
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