鶏白湯ラーメンの作り方。106杯目【飯テロ】 

8:56間違えてジョロキア入れすぎるところすこ あ"！

自分用 0:25 チャーシュー 3:17 スープ作り 8:26 辛味玉 9:52 香味油 12:42 タレ 14:00 仕上げ

0:06 一年に一回くらいは鶏白湯ラーメン作ると思うんですけど この時点で何かが違う

最近見始めたけどこの動画が1番好き 気がついたら再生してる

コロナの影響で曜日感覚を失った学生に優しい動画。めっちゃ美味しそうなラーメンですね。 御馳走様です。

以前「そろそろ直さなきゃいつ直すんだろ」 最近「そろそろ直さなきゃいつまで使ってくれるんだろ」

10:11 SEかと思うほどかっこいい音なってて草

毎回りんごにだけ少し優しいの好き

今日大学落ちて放心状態で、なにもできないまま夜になって、来年のことなにも考えられないままRU-vid開いて真っ先に出てきたこの動画のサムネを見て、やっとご飯を食べる気が湧きました。ありがとうございます。

チャンネル登録20万人おめでとう！！ 本当良いチャンネルに出会えて嬉しい。 生放送楽しみにしています。

おうち麺tvは、いつもトッピングのしかたもビデオの撮り方も食材の切り方も凄く上手ですね。見るの楽しいです！

That was really easy to follow and skilled recreation of Tori-paitan with sous vide chashu. 使いやすくて、わかりやすい動画でした。ありがとうございました。

おうち麺が曜日感覚を戻してくれる

いつも美味しそうですね！ 家でチャーシューを作ってみたいんですが今までで作った中でおすすめのチャーシューだけをまとめた動画アップして欲しいです🥺

こんだけ鶏使いまくってブタメンみたいな味がするはおもろい

この回から１ヶ月ほど入院ベッドで視聴。病院給食のラーメンはどんな配合なのか考えながら拝見します。

おうち麺見てて速度制限かかるのは許せるんだけど、おっくんで速度制限かかると許せないのはどういう感情なんだろう。

鶏白湯がラーメンの中で一番好き

気付けばもう20万人に近づいてるとは、、、 生放送楽しみです❕コロナには十分お気をつけください…

魚介系好きなおうち麺さんには是非鶏白湯と魚介を合わせてみてもらいたい 近所に魚介と白湯の合わせを出す店があるのですが、非常に美味しいです

なまりの癖が強くてたまに聞き取れないけどそれがまた良き

7:34みんな大好き 『そろそろ直さなきゃ』

チャンネル2周年おめでとうございます🎉🎉🎉

俺得鶏白湯ありがとうございます。 我が家に圧力鍋無いんですけど、 無い場合はひたすら炊く感じでいいんでしょうかね？

「そろそろ直さなきゃ」を何も違和感なく毎週見てるんだけど、ふと我に帰るとこれ代用品なんですよね。

調理器具といい創作料理にしては高いクオリティといいおうち麺さんの環境とか生い立ちが気になる！笑 見ててよしラーメン作ろうと思って小野式買いに行くとはならんけど不思議と見てしまう…笑

ちょっといいところの中華料理屋で出される前菜の一つである白切鶏（パイセイチー） の作り方をラーメンの動画で知ってしまった。一石二鳥だな（鳥だけに）

鶏しか使っていないのにブタメンの味を作ってしまう変化系能力

音、メチャクチャおいしそう！器具や具材の奏でる演奏会。よだれが拍手喝采。

いつも凄いですね！！ お腹を空かして拝見させて頂いてます。 聞きたいんですけど主さんがラーメンを作り始めたきっかけは何ですか？

今回もえげつない贅沢っぷり、あっぱれ😃 知識と技術があればおらも試したい🤔

もはやおうち麺tvさんのお店があったらどんだけ遠くても食べに行くレベル

8:54 草 結果的に激辛になってしまったと…笑

ニンジンから連続で玉ねぎ切るのかっけぇ〰真似します。

20万人おめでとうございます！

今回いつにも増して大作だなあ 完成したときに淡々と静かに食べるのも良いですね。 某ホモなら興奮しながら大声で叫んで舐めるように周りからのカット入れる所なのに

ラーメン1杯にこれだけの時間と労力が必要なのか、、、、ラーメン屋さんありがとう

食べたいけど、作れない悲しみ　いつお店開きますか？

いつも面白い動画ありがとございます。リクエストですが、牛骨ラーメン作り方を見たいです。

いつも以上に手間かけて作った結果ブタメンとは、これも創作の醍醐味か！

おうち麺tv待機してて、18時になったから更新して画面連打したらすするtv流れてました。ソミュール液からはガチすぎて草

おうち麺TVの更新日の毎週金曜をいつも楽しみにしてます

おうち麺TVさんを見てから夜勤最終日に出発すると気合入る！

より清潔に、より丁寧に、でも勢いがあり、見ていて楽しいです。 僕はいつもラーメン屋に行ったら、スマホとかいじってないで、作っている様もエンターテイナーだと思って見つめていますが、 おうち麺さんは本当にソレだな！と思うようになりました。今日のは、ちょっと失敗したんじゃない？とか正直な感想もあり、面白く観させて頂いています。いつか本当に店を出してもらえたらなと思ってます。その時は、万札くらいは出しにきますね！これからも楽しませて下さるおうち麺さんを応援しています。

20万人おめでとう🎊

久しぶりにこねるの短縮しないで観たいのは俺だけかな…

0:18 本日のパワーワード 「気合とガス代」

たまねぎがすごくきれい 食材選びまで上手そう

つい最近見始めたものですがスープとタレも作ってるのすごいですね・・・・後思ったのがタレなりスープなり作るときに昆布使ってますが、根昆布使ったことはありますか・・・・・？

見事な手際！ 感服いたします！ しかし鶏肉のチャーシューはカンピロバクター、サルモネラ菌の事を考えて最低63℃30分以上での加熱をお勧めします。

12:40 これだけでビール無限に飲めそう

ひいおじいちゃんの顔くらい見た複合圧延 7:16

いやぁ。いつも美味しそうですが、今日のラーメンは1から10まで最高ですね。鶏白湯食べたくなりました！御馳走様です！

曜日感覚を取り戻せる ありがとうラーメン ありがとうおうち麺tv

お疲れさまです。 根本的にそろそろ何を治すのかわからなくなりましたw

8:20 もはや花かつおすら分からなくなってきたジップロック

今日の鶏チャーシュー美味そうすぎてやばいww

いつも拝見してます。 毎回美味しそうで、いつも早送りせずずっと見入ってます。 応援してます

白湯ラーメンでいうと天一みたいな濃厚なこってりラーメンも一回見てみたいです🍜

どこ出身の方でしょうか？話し方がとっても癒されます！

はじめて見ました。 包丁捌きがすごいです。 よろしくお願いします！！

16:54 以上です(固い意志)

今度また参考に作らせていただきます！

2:23 これやりたい ｺﾛｺﾛｺﾛ

天気図みたいな柄の生地が伸ばされてゆく、美味しそうです

2:21いいですね、チャーシューくるくるとまるめて、美味しく出来て！笑笑 9:46激辛味玉、初で食べたら美味しかったですよ、貴方の天才的なとこ、我々視聴者が惚れちゃいますよ笑笑 16:27いやいや、言っちゃいけなくないですよ、俺も貴方の動画観て見習ってるんでね、俺の家族みんな美味いしか感想言わないんですよ、ある意味貴方のおかげかもしれませんな、おうち麺の大将！👍笑笑

良い仕事してますねー。プロの仕事すぎて気軽に作れないのでやはり食べに行こう・・・

毎回めちゃくちゃおいしそう。そろそろ直さなきゃを見るとおうち麺感がすごいある

この動画を見てから何度も挑戦してるがなかなかこんな白湯スープにはならない… 結構難しいんですね…

冷蔵庫で半日。の時点で白湯ラーメン食べに行こうと決めました、ありがとうございました。

ソミュールの塩はミネラル分が多い原塩を野菜・ハーブと煮出すときに入れるといいです。醪や酒粕などを水の10%程度入れても面白くなりますよ。

肉へが明日へみたいに思えた。 今日はくたびれたので癒されました。 飯食べます🍴

めっちゃ簡単そう！これから家出てきますね！

鶏白湯まじで好き…あっさりラーメンis神

鶏白湯大好き！スープのとり方真似してやってみます！　 鶏のレアチャーは旨そうだけど怖いな… 新鮮な肉程カンピロバクター元気なのでお気を付け下さい

なまりが面白くて見てしまいます笑笑 馬鹿にするわけではなくて、とても面白く見させていただいてます🥺

製麺の麺切るとき、複合圧延した生地の先端を切る時と切らない時とあるけど、その差は何でしょう？

初見です。 おうち麺って言うから家で手軽にできるのかと思えば、店で食べるレベルの本格仕込みだった。。。 チャーシューくらいなら自分でできるかな。 それにしてもバン、バン、バンって短いカットを重ねていく編集が面白い。 映画「コマンドー」でシュワが敵地に乗り込むときの装備シーンを思い出した。

よく見るのはブロック肉を軽く表面を焼いたり下ゆでしたりしてからタレに漬け込むけど、今回のチャーシューは今までとはまた一味違って凝っていますね。 ラーメン自体もそうだけど調理過程に本当に飽きが来ない。 スープも白鶏の白、醤油なら黒、味噌の茶、他にも赤や灰色と色々。いつしか野菜とかから緑とか紫の出汁ベースなんか出そう(笑)

香味油を作った時後の鶏皮って食べれるんですか？

かしわのチャーシュー美味しそうだから何回も見る。

今日も美味しく観させて頂きました！むね肉のが自分も好きそうですね。むね肉二枚モモ肉一枚とか？

これだけたくさんのラーメンを作って行きつく先はどこなんでしょう。 究極のラーメンで勝負する店になるのかな？

すごく丁寧に作って味の総評がブタメンてw

私はあなたのビデオが大好きでした。 私は本当にラーメンが好きです。 ありがとう

ミキサーの中身ぶちまけた時は無言なのに今回は声出るんだ笑笑

しょっぱなの字幕「はい画面つくります」でもう草

胸肉使うなら、下味に塩分を使わずに加熱すると柔らかく仕上がりますよ

一般の人(でかい鍋がないだったりパスタマシンがなかったり)でも作れるラーメンが見てみたいです！

8:38桃川地元愛笑

毎回地味に気になるのが麺に使われる小麦粉の名前 まあ違いわからないんですけどねーwwww

久しぶりに日本帰って真っ先におうち麺みよう思った そして俺はラーメン屋に向かった。

煮卵が辛かったのかが凄い気になる

CBC(名古屋のテレビ局)で取り上げられてましたね！おめでとうございます👏

鳥チャーシューでおいしいって思った店無いんだけど、オススメありますかね？

ついに来た！鶏白湯ラーメン！ 楽しみにしてましたよー！ 最高ーー！

鶏の旨味全部出てます！ってスープですね。

リセットしたらどうなるんですか？

うまそー 今日の夕飯はラーメンだー。

チャーシュー、スープ、タレ…、視ていて終始ものすごく興奮しました。