김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 꼬막무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
1. 꼬막 800g
2. 꼬막해감 - 2시간
(검정비닐 씌우기)
(물 1리터 + 천일염 2스푼 + 숟가락 2개)
3. 꼬막 삶을 때
소주 1/2컵(포인트)
꼬막 삶은 물 1/2국자 무칠 때 꼭 넣어주세요
4. 채소류 - 작은양파 1/4개(40g), 부추 10가닥(30g)
무 60g, 당근 20g, 청양고추 1개, 홍고추 1개
5. 양념류 - 진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼
미원 1꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼, 깨 빻은 것 1/2스푼
#김대석셰프 #꼬막무침
1 фев 2022
