난자완스!!! 메뉴판에서만 봤던 그 고급요리, 이제는 집에서 도전!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방 

안녕하세요
오늘은 메뉴판에서만 봤던 요리 중 하나!!
난자완스를 집에서 만들 수 있도록
영상을 만들었습니다 !!
재밌게 봐주세요 감사합니다!!
[Instagram | 인스타그램]
@여경래셰프님 인스타그램 / lu_chinglai
@박은영셰프님 인스타그램 / eunyoungo__o
#여경래 #박은영 #난자완스
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재료:
난자완스
재료:
돼지 와 쇠고기 민찌 각 80그램씩
계란 1개
감자전분 120그램
식용유 튀김용
죽순 1쪽
표고 1쪽
청피망 1/3개
홍피망 1/3개
청경채 1개
대파 1/3개 (흰대부분)
마늘 5-6개
굴소스 1스픈
간장 1/2스픈
흰 후추가루 조금
참기름 1/2스픈
물 (튀김을 재울수 있는정도)
만드는법:
고기 민찌는 계란과 전분을 넣고 반죽을 하여 기름에 동그란 완자를 만들어 놓는다
밑 부분이 튀겨지면 기름에 따라내고
뒤집어주고 눌러 납작하게 완자를 눌러준다
노릇하게 될때쯤 건진다
별도의 팬에 약간의 기름을 넣고
대파와 마늘을 볶고 간장과 술을 넣고
폭향 한후 재료들을 모두 볶는다
물을 튀기고 있는 완자가 재울 수 있도록 붓고 굴소스와 흰 후추를 넣어 간을 해준다
튀겨낸 노릇한 완자는 소스에 넣고 졸여준다
소스가 농후하게 될때쯤 간을 한번 보고 간을 조절해주고 녹말 전분물을
풀어 천천히 걸죽하게 만들어주면 완성
참기름한방울을 넣어서 완성