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당신의 요리실력을 망치는 인터넷 레시피의 문제점 

승우아빠
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#황금레시피 #승우아빠 #궁금해요리 #요리팁 #요리상식
세상에는 수많은 레시피들이 있습니다
우리가 알고있는 레시피는
결국 한사람이 만들어낸 하나의 조합 방식일 뿐입니다
그러나 입맛의 취향은 정말로 다양하고
이 세상의 사람수만큼 존재하기 때문에
여러분의 취향을 알아가는 과정이 반드시 필요합니다
각자의 취향을 알아가는 과정에서 필요한것이
계량스푼과 계량컵을 이용한 계량이고
계량을 통한 취향의 기록이 진행되면
다른 사람들의 레시피는 더이상 필요가 없어 집니다
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3 окт 2024

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Комментарии : 432   
@chungoh5591
@chungoh5591 5 лет назад
요리 못하는 사람 특: 여기서 간장 한 큰술 더 넣었을때 맛을 상상하지 못함
@루포-p6t
@루포-p6t 5 лет назад
자기요리를 중간에 안먹어봄...
@껑충이-u1r
@껑충이-u1r 5 лет назад
더 신랄하게 이야기하면 피자 도우 만드는 레시피에서는 밀가루 강력분 내지는 중력분을 사용하라고 했지만, 밀가루가 다 똑같지 하고 박력분으로 반죽 하고서는 레시피가 이상하니 사이비니 하시는분 많음ㅋㅋㅋ
@IlllIIlIlIIIllIIIlIll
@IlllIIlIlIIIllIIIlIll 5 лет назад
요리사도 모를듯
@junghyunlee5432
@junghyunlee5432 5 лет назад
김도현 요리 어느정도 하면 알죠. 모르는데 넣을 수는 없으니까요
@jackjeon88
@jackjeon88 5 лет назад
백종원씨가 인기 끌면서야 이해했죠, 소금이나 설탕같은걸 넣었을때의 양과 맛을 예측하지 못하는구나라고 깨달았죠
@remotecontroler
@remotecontroler 5 лет назад
으른들이 그렇게 이야기 하던 외우지 말고 원리를 이해하라는 말을 하고 있는 으른 유튜바
@양철우-c9h
@양철우-c9h 3 года назад
하지만 그는 나중에 암기공식을 널리 퍼트리고 마는데...
@commonlogarithm99
@commonlogarithm99 3 года назад
@@양철우-c9h 장설파마깨후참ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@SupaDupa40
@SupaDupa40 5 лет назад
여기까지 가장 레시피 정량화를 중요시 하시는 분의 요리실력 향상에 관한 현실적인 말씀이었습니다
@안승우-d6j
@안승우-d6j 5 лет назад
현실적인 이야기보단 밥숟가락 큰술 작은술 같은거 이야기하시는디. 더 정량화 이야기 하시는거 같음
@Charming4
@Charming4 5 лет назад
댓글도 농담처럼 쓰셨고 승우아버지도 강조하셨지만 모두가 큰 차이 없는 계량으로 따라해야 기준이 쌓이고, 기준을 통해 자신만의 레시피 만드는게 정말 중요한 것 같아요. 김치볶음밥도 설탕을 안넣냐, 조금 넣냐 따라 맛이 천차만별, 김치찌개나 라면에 고추장, 된장 1t만 넣어도 맛이 달라지니까요.
@SupaDupa40
@SupaDupa40 5 лет назад
@@Charming4 맞습니다 그리고 레시피 계량화의 가장 큰 의미는 제 생각에는 음식의 보존이 아닐까 싶어요. 후대, 또는 다른 사람들이 지금 우리가 먹는 음식을 맛볼 수 있는 거의 유일한 방법이기도 하니까요. 그리고 제가 댓글에서도 말했듯이 레시피만 따라한다고 요리가 맛있어지는게 아니기 때문에 승우아버님 말씀대로 요리실력의 향상에는 자기만의 기준이 필요하다고 생각합니다 ㅎㅎ
@지용-f3o
@지용-f3o 4 года назад
예전에 백종원 채널에서 봤던 프랜차이즈화와도 궤를 같이 하는 이야기 같네요.
@serestin33
@serestin33 3 года назад
요리 레시피 정량화의 중요함은 팔때의 이야기입니다. 항상 같은 맛이 보장되어야하고 조리에 노동력(내 인건비)이 최대한 덜 들어가야 하니까요.
@theory4164
@theory4164 5 лет назад
꿀팁 : 먹어보고 좀 아니다 싶으면 치킨스톡을 더 추가해라
@cong2738
@cong2738 5 лет назад
치트키 : 다시다 미향 연두 칰스톡 빞스톡 굴소스
@유지석-g1r
@유지석-g1r 5 лет назад
김도 치트킵니다 ㅎㅎ
@lye20626
@lye20626 5 лет назад
참치액도요 ㅎㅎ
@응애나애기클레
@응애나애기클레 5 лет назад
맛이 없다면 치킨스톡이 부족하진 않은가 생각해봅시다
@Tuna_2790
@Tuna_2790 5 лет назад
레시피 보는 이유 : 뭐가 들어가는지 모름... 큰술 작은술이고 뭐고 그냥 중간증간 먹어보고 단맛이 부족하면 설탕넣고 싱거우면 소금넣고 그러다 2인분이 4인분되고 일주일치 식량이되고 그 재미로 음식하고 있습니다 ㅎㅎ
@ppododok
@ppododok 5 лет назад
음악은 음이 섞였을때.. 그림은 색이 섞였을때, 사진은 빛이 섞였을때를 상상할 수 있어야 잘 할 수 있다던데.. 요리도 마찬가지인 듯 합니다.. 때려넣는 재료들이 섞였을때 어떤 이미지(맛)이 나오는 지 상상할 수 있어야 잘 할 수 있을꺼 같은데.. 막상 해보면 묻고 더블로 가 려고 하니 문제... ㅠㅠ
@purplehaze7572
@purplehaze7572 5 лет назад
그러려면 각 재료의 맛과 조리법에 따라 변하는 맛, 어떤 조미료와 잘 어울리는 지에 대한 경험치가 많이 차있어야 합니다. 이건 숙련된 현업 요리사들이나 가능한 부분이에요. 흔히들 맛 분해라고 표현을 하는데 말씀하신 걸 거꾸로 찾아가는 과정이 메뉴카피, 재료추정, 맛 분해 입니다. 절대적인 경험치가 상당히 필요한 부분이니 승우님도 많이 해보라고 강조하시는 거에요.
@당근케잌-k4n
@당근케잌-k4n 5 лет назад
묻고 더블로가려고 하는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 승우아빠 보시는 분중에 이거알아듣는사람 잘없을듯
@Realizati0n
@Realizati0n 5 лет назад
어머니께서 설탕 대신 매실 청 넣는게 더 건강에 좋단 소리를 듣고 나서 다음날 우리집 김치찌개는 매실 맛과 향이 나는 전설이... 어머니가 요리를 많이 못 하셔서 요즘에는 제가 더 잘해 찌개는 항상 제가 끓이는 현실... 엄마 사랑해 그래도 찌개는 내가 할게 ㅜㅜ
@퓨어-h3l
@퓨어-h3l 4 года назад
우리 아빠 얘긴줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@killerwizard.
@killerwizard. 3 года назад
설탕넣는거 싫은게 나랑 똑같다 ㅋㅋ
@우노-g1k
@우노-g1k 5 лет назад
레시피는 5번 실패할 것을 2번 실패하는 식으로 줄여주는거라 생각하고 하니까 맘이 편해요
@Do_To_Re
@Do_To_Re 5 лет назад
승우아버님 레시피는 내 입맛에 맞으니 갓킨스톡과 킹이야르만 생각하면 된다 이마리야
@mini-rl7kz
@mini-rl7kz 5 лет назад
아조시 입술에 틴트 좀 발라주고 싶오... 배경이 핑크라 더 그런가...? 혀..혈색이...
@user-on1em2nk3i
@user-on1em2nk3i 3 года назад
쨍한 틴트 바라지도 않는다 컬러립밤이라도 발라주고 싶다
@dooda2134
@dooda2134 5 лет назад
진짜진짜 요리 초보라 경험이 없으면 레시피대로 따라하는게 맞긴하죵 ㅎㅎㅎ "감"이란게 없으실테니까요 대부분의 경우는 실패하고 맛 없는것도 먹어가며 요리에 흥을 조금씩 붙이시는게, 결과적으로는 요리하는데 맛도 있고 시간도 줄일 수 있는 것 같아요.
@dooda2134
@dooda2134 5 лет назад
@알비노 ㅇㅈ
@gallocho5232
@gallocho5232 5 лет назад
정말 공감합니다. 저도 음식 만드는 거 좋아해서 친구들 많이 해줍니다. 해주기 전에 한 달정도 최소 3~4번은 만들어보고 레시피 만들어서 공책에 적어놓고 친구들 만들어주고 그러거든요. 또 이게 웃긴게 사람 수에 따라 레시피가 달라지고 오븐도 어떤 오븐은 180도로 20분을 했떠니 색이 안나오거나 요리 망하는 경우가 종종 있거든요. 요리라는 추상화 된 이미지를 경험으로 구체화 하는 과정이 정말 중요한 것 같습니다.
@흡수-x9w
@흡수-x9w 3 года назад
사ㅕㅏ셔ㅏㅛㅕ사ㅕ사ㅕㅏ셔시ㅣ
@johnlee4845
@johnlee4845 5 лет назад
맞아요 기계적으로만들기보단 원리를알면 응용도하고 좋죠
@badborae
@badborae 5 лет назад
현직 단체급식 인턴조리사 입니다. 다시다랑 설탕 최.고.조.아
@BoogKen
@BoogKen 5 лет назад
레시피가 기준이라면 응용은 자기 몫인거죠. 모험을 두려워 하지않는 자세가 좋은거죠!!
@younghwankim6208
@younghwankim6208 5 лет назад
요리 못하는 사람은 일단 레시피대로 만들어봐야 합니다. 그 다음 요리 할 때 응용도 하고 수정도 할 수 있습니다. 레시피 기준을 잡고 수정 해도 맛이 별나라 가지 않아요. 승우 아버지 오늘 말씀 정말 많이 공감 가고 도움 됩니다.
@동은이
@동은이 5 лет назад
꿀이끼 먹고 개빡쳐서 말씀하시는거죠? 춍춍 ^^7
@dooda2134
@dooda2134 5 лет назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@dkdljhseo
@dkdljhseo 5 лет назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ일침
@KKO_HO
@KKO_HO 5 лет назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@근육만들자
@근육만들자 5 лет назад
꿀이끼가 뭔가요??
@동은이
@동은이 5 лет назад
붉은보석 전 전 영상을 보시면 나옵니다!
@기습팬더
@기습팬더 5 лет назад
인터넷 레시피는 맨날 황금이여.. 슈벌 그리고 별 이상한것좀 넣으라고 하지마.... 엄마가 자꾸 요리에 이상한거 넣음...
@허허허-h5x
@허허허-h5x 5 лет назад
ㄹㅇ.. 김치찌개에 방풍을 왜넣어 지엔장!
@코코넛달
@코코넛달 5 лет назад
어머님들 건강프로 보시면 그다음날 찌개에 우엉들어가고 식탁에 사차인치같은거 올려져있음ㅋㅋㅋㅋㅋ
@신동준-f3b
@신동준-f3b 5 лет назад
**청 **청 엄청 좋아하죠 그냥 설탕이나 물엿으로 하지 ㅋㅋ
@mkim0713
@mkim0713 5 лет назад
설탕대신 소량의 매실청 넣으면 맛있는 건 사실입니다 ㅜㅜ
@esadora6198
@esadora6198 5 лет назад
인정합니다.. 제 친구 엄마가 백종원 선생님 나오는 방송을 자주 보더니 요리법을 싹 다 갈아엎으셔서 친구가 한탄하더라구요 자기는 전에 먹었던게 더 맛있었다면서..
@anne6523
@anne6523 5 лет назад
요리는 레시피보단 내 입맛에 맞춰서 하게되던데... 뒤틀린 황천의 요리가 완성되도 먹어보면 맛남...
@dmldms34
@dmldms34 5 лет назад
ㄹㅇ 요리 실력 늘려면 이걸 넣으면 무슨 맛이 더 날까를 아는게 중요한거 같아요
@FwangTaeKyung
@FwangTaeKyung 5 лет назад
요리를 하는 분들은 특정 재료를 일정량 넣었을 때 그 맛을 상상할 수 있어야 하더라구요. 다른이의 레시피도 요리를 시작하는 분께는 하나의 기준점이, 계량은 그 기준점을 자기에게 맞추는 과정에서 일관성을 부여하고, 추후에 정확히 재현할 수 있게 해주구요. 황금레시피만을 따라 요리하는 것은 결국 맛의 상상력이 결핍되는 결과를 불러옵니다. 모든 상황이 그 레시피를 만든 사람과 동일하지도 않구요. 결국 정확한 계량을 통해 자신만의 레시피를 만들어 가야한다는 말씀인것
@xaeha5926
@xaeha5926 5 лет назад
좋은얘긴데 재현이 맞을것같네요
@FwangTaeKyung
@FwangTaeKyung 5 лет назад
정유희 앗 그러네요 수정했습니다.
@준호우-u6d
@준호우-u6d 4 года назад
"장설파마깨후참" 기억하라 이마리야
@seungtaek5202
@seungtaek5202 4 года назад
참고 후추 참기름 등은 향이 쎄기 때문에 안어울리는 음식도 있습니다 그리고 죽등에는 설탕이 안들어 가구요 죽이 달면 안되잖아요 여러가지 상황에 따라 달라져요 참고하셔용
@먹식이의나날
@먹식이의나날 4 года назад
@@seungtaek5202 놀랍게도 영국에는 단 맛이 나는 쌀죽이 존재합니다..
@seungtaek5202
@seungtaek5202 4 года назад
@@먹식이의나날 취두부도 있는데 뭔들 없겠어요
@sonhwiung1428
@sonhwiung1428 3 года назад
한식 레시피 ㅋㅋㅋ
@철순이와흑순이
@철순이와흑순이 3 года назад
@@먹식이의나날 영국에 요리도 있나요?
@나른한-f7z
@나른한-f7z 5 лет назад
제가 보는 것은 전체적인 비율인데... ㅡㅡㄱ.. 백인백색이라...사람마다 입맛 다 제각각이죠. 자신에게 맞춰가는게 항상 필요한 것 같아요. 레시피를 고쳐서 망한다면 왜 망했는지 생각하면 되고 좋게 나오면 좋은쪽으로 생각하면 되고... 가장 큰 문제가 생각없이 따라한다는 게 아닐까해요. 승우아빠님 말씀대로 항상 의심하고 여기에 몇 자 더 보태자면 조금 더 생각 해 보고 고치면 되지 않을까해요. 인터넷 레시피들이 너무 많아서 어떤 방식과 맛이 자신에게 맞는지... 조금만 고민 해 보자고요 ~ ^0^ 파이팅 !!
@gomtingingan
@gomtingingan 5 лет назад
황금레시피를 버리는 것도 좋지만 고정 관념을 버리는 것도... 예전에 녹차/와인 삼겹살 붐이 불기 직전에 가족끼리 삼겹살 구워먹으면서 녹차가루 솔솔 뿌려서 구우려니까 밥맛 떨어진다고 핀잔을 주더니 몇달 뒤 녹차/와인 삼겹살 붐이 부니까 고기집에서 녹차 삼겹살 시키는 가족을 본 기억이 솔솔 나네요.
@보고싶은신이
@보고싶은신이 5 лет назад
레시피를 참고하여 레시피에 대한 이해를 해야 자신에게맞게 수정해서 입맛에 맞게 할수있다는 말씀이군요 너무 좋아요
@maylily1532
@maylily1532 5 лет назад
인터넷에 검색되는 황금레시피가 대부분 저는 이게 나아서 멀 더넣었다 더 뺏다 등의 말이 꼭 달리더라구요. 승우아빠님 말씀대로 기준레시피를 두고 내입맛에 맞게 조정한게 진짜 황금레시피가 되는거 같아요
@noubon2
@noubon2 5 лет назад
정말 공감가는 이야기 입니다.👍
@마이노-h7h
@마이노-h7h 5 лет назад
오늘 구독했습니다! 앞으로 좋은영상 부탁해요
@chorong1311
@chorong1311 5 лет назад
맞아요! 저도 레시피를 그것도 인터넷에 있는 것을 자주 보는데..처음엔 그대로 따라하다 몇 번 폭망한 기억이 있어서 이젠 참고만 하는 수준이 되었습니다! 시중에 나와 있는 요리책을 그대로 따라해도 맛이 전부 보장이 안되는데. 인터넷을 그대로 믿을 수는 없지요. 꼭 망해봐야 이런 깨닳음을 얻습니다! 전 백종원 아저씨 요리나 승우아빠님 요리도 제가 먹을수 있을것 같은 재료가 들어간 것 들만 따라해 본답니다. 화력 세기가 달라서 살짝 태울때도 있지만 기본적으로는 거의 다 맛있었어요.
@InHyeokKim-j7m
@InHyeokKim-j7m 4 года назад
요리 못하는 사람 특: 조미료(미원, 다시다, 치킨스톡 등)에 대한 안 좋은 생각을 가지고 있음
@쓸모없는치코리타
@쓸모없는치코리타 4 года назад
5:17 이 부분 캡쳐해서 한쪽 화면에 띄워두고 게임하면 형님이 한심하게 바라보고 계셔서 게임 끄고 공부하게 되네요 감사합니다
@qkrgusrb3501
@qkrgusrb3501 4 года назад
엄마들 잔소리보다 더 효과적인 “한심한 표정” 스킬을 획득 하셨습니다 공부 집중력: 50000% 향상 공부 효율도: 20000% 향상 게임 빈도수: -70000% 향상
@카스티야-e3q
@카스티야-e3q 5 лет назад
요리 못하는 사람 특) 요리 중간에 맛을 절대 안봄
@eugenejung6332
@eugenejung6332 5 лет назад
이아저씨 채널의 매력이 머길래 내가 열심히 보고있을까 문득 궁금...
@남자의취미
@남자의취미 5 лет назад
왜때문에 좋아요는 한번밖에 누를 수 가 없죠?! 영상이, 황금 영상이군요 :)
@swab85
@swab85 5 лет назад
아니 누추한곳에 댓글을 남겨주시다니 고맙습니다
@남자의취미
@남자의취미 5 лет назад
@@swab85 누추한 댓글에 황금답글을 달아주셨습니다. 덩실덩실
@44777_
@44777_ 5 лет назад
백종원도 모르는 백종원 황금 레시피 이연복도 모르는 이연복 황금 레시피 레시피는 참고를 하고, 중간 중간 간을 보는겁니다.
@rona2524
@rona2524 5 лет назад
사실 각 재료와 테크닉이 어떤 맛을 내는 원리를 깨닫는게 요리 잘하는 첫걸음인것 같습니다. 그래서 잘 아는 재료와 테크닉은 결과가 잘나오는데 모르는 요리는 상상햇던 것과 다른 결과가 나오는건 결국 각 재료와 쓰인 테크닉이 어떤 원리로 어떤 결과를 내는지를 몰라서 그렇지요... 요리 초짜때 근위볶음 하는데 기름 적게쓰면 건강에 좋을거같아서 기름 적게 넣었더니 근위에서 물이 흥건히 나와서 근위국이 되려는거 다 졸였더니 질긴 근위볶음을 만들어버린 기억이 나네요. 기름이 많아야 수분이 섞이지 않으면서 수분을 높은 기름의 온도로 짧은 시간 내에 증발시켜야 하는데 기름이 적으니 온도도 금방 내려가버리고 근위에서 나온 육수가 기름만큼 나와버려서 유사에멀젼이 되었던거 같네요.
@cheesegratang
@cheesegratang 5 лет назад
결국 요리도 공부랑 똑같군요 해볼수록, 먹어볼수록 느는거네요 사실 알면서도 편해서 레시피보고 만들고 그러거든요 앞으로는 요리할때 맛을 잘 기억해놔야 겠네요
@다잘될고양이
@다잘될고양이 5 лет назад
와 .. 뭔가 정말 근본적으로 도움되는 팁입니다. 감사합니다
@중구-q1v
@중구-q1v 5 лет назад
형 졸라 머싯다. 마이야르 반응 영상때만해도 그냥 학자인줄 알았는데 이 영상은 형이 셰프라는 영상으로 다가온다.
@타피
@타피 5 лет назад
먼저 비율을 지켜 만들어보고 본인의 입에 맞게 개량하시면 된다는 말입니다 그런데 정말 이렇게 하면 되게 맛있게 나옵니다 자기 입에 잘 맞거든요
@ajrm7676
@ajrm7676 5 лет назад
그래서 승우아빠는 스튜디오랑 샌드 박스를 바꿀때마다 음식이 망하는거군요.!
@댕댕하이-w9p
@댕댕하이-w9p 5 лет назад
좋은 말 감사합니다 ㅜ 3ㅜ 맛없는 요리 결과에 항상 제 탓을 해왔는데 조금 더 자신감을 가져야 겠어요! 아쟈
@SHUGOCOOK
@SHUGOCOOK 5 лет назад
요리는 실험하고도 비슷한것 같아요 ㅎ
@자히아
@자히아 5 лет назад
새로운 메뉴 만들어볼때 레시피 찾아서 뉘앙스만 본후 만드는게 맞는거 같아요
@현수-y4b
@현수-y4b 5 лет назад
솔직히 재료랑 조리방법만 알고 나머지는 마음대로 한번씩 다 해보면 재미도 있고 먼가 내것이 되어가는 느낌이 있음 ㅋㅋ
@편람-h2p
@편람-h2p 5 лет назад
ㅋㅋㅋ 난 되려 승우아빠 채널 보면서 사먹을 수 있음에 감사함을 더욱 절실히 느끼며 사는데.. 매일 해먹을 요리가 아니라면, 재미삼아서 식자재 일이만원어치 버려도 아까운 사람이 아니라면 몰라도, 뭔가 따라하면 그대로 될거란 착각은, 해본 사람이라면 그게 착각인지 안다. 그저 이 채널을 통해서 내가 해보고 싶은 욕구를 대리충족하고, 내가 했으면 더 참혹했을 실패를 간접경험하거나 안될 것 같은 요리의 성공을 보며 경탄하는 그런 가치. 여러번 해보면서 성공도 해보고 실패도 해봤지만, 삶의 무게가 그런 시도들을 허락하지 않을 때에는 승우아빠 채널이 참 좋더라고.
@dubuteang
@dubuteang 5 лет назад
아버님 얘기 다 받습니다. 수백명이 있으면 수백명의 입맛이 다 다른것임. 레시피를 바탕으로 본인 입에 맞게 가감을 할수 있어야함. 정말 필요한 얘기를 해주셨네요!
@spika5622
@spika5622 5 лет назад
게임할때도 마찬가지죠 맨처음엔 어떻게할지 몰라서 이것저것 조합, 공략법, 육성법 찾아보다가도 나중에는 나만의 방식을 찾아가는거죠 ㅋㅋㅋ
@루미씨
@루미씨 5 лет назад
인터넷레시피를 참고해서 제 가족입맛에 맞게 만들면 그대로 저만의 레시피북으로 만들고있답니다. 순정떡볶이 그렇게 맛있다는데 레시피대로 해도 제입맛엔 영..... ㅠㅠ 죽었다깨나도 못먹는 재료들로 반찬해주기가 젤 힘들어요ㅠㅠ인터넷레시피와 먹는사람의 입맛에 전적으로 기대야해요ㅠㅠ 계란 반숙,마요네즈,가지...ㅠㅠ....
@rucaru3039
@rucaru3039 5 лет назад
뿌주부도 골목식당에서 항상 강조했던게 내 레시피를 그대로 따라야만 한다가 아니라 참고사항으로 봐달라는거였음.
@cat-ge9me
@cat-ge9me 5 лет назад
초등학교때 아줌마 장보러 간 사이에 배가 고파서 달걀찜을 만들고 있었음 근데 아무리 간을 해도 맛이 없었음 아줌마가 와서 간을 보더니 갈색가루를 넣었음 그러자 맛이 있어짐 그때 다시다를 배웠음 ㅋ
@Lizeth377
@Lizeth377 5 лет назад
초등학생이 계란찜 만들생각을 하시다니 영특하셨군요 ㅎㅎ
@련웅-i1r
@련웅-i1r 5 лет назад
그보다 아줌마가 있었다는사실에 놀라고감
@White00Wizard
@White00Wizard 5 лет назад
이 영상을 보면 백종원님이 왜 표준편차를 잡으라고 하는지 다시한번 느낍니다. 만인을 다 만족시키는 음식은 없다는 당연한 사실을요.
@ChemLibrary
@ChemLibrary 4 года назад
저도 처음엔 제 맘대로 때려박으면서 망치기만 했는데, 점점 견문이 넓어지면서 '이건 마늘풍을 내고싶으니 마늘향을 베이스로 생강으로 산뜻함을 추가하고 간장으로 무게를 잡자'같은 식으로 재료들의 의미를 이해하게 되어서 정말 좋네요 ㅠㅜ 제 입맛대로 요리를 할수있는게 너무 좋아요 :)
@channel-di3mz
@channel-di3mz 5 лет назад
결론은 기존에 레시피를 따라해보고 나만의 레시피 개발
@dana.y4944
@dana.y4944 5 лет назад
저는 기본적인 양념 대충 넣어보고 간보면서 맞추면 쉽던데..이제 통달했습니다🥳
@철강팬티-x8x
@철강팬티-x8x 5 лет назад
부럽습니다.🤤
@LIT-l1b
@LIT-l1b 5 лет назад
"간보면서" 별것 아닌것 같지만 이걸 안하는 분들이 너무 많죠. 저도 그랬었고
@쑤앤쪼니
@쑤앤쪼니 5 лет назад
맞아요 황금레시피라고 해서 요리모임가서 만든 요리는 그날 맛있어서 똑같이 따라했는데 은근 맛이 미묘하게 다르더라구요 화력과 냄비 등이 달라서ㅎㅎ 공감가는 영상이네용~~!
@straycating
@straycating 5 лет назад
일단 동일 메뉴 레시피 3개를 비교해서 공통점 파악하고 따라함(소금은 무조건 적게 함. 싱겁게 먹는 편이라서) 아쉬운 부분을 보강하면서 점점 맛있어지고 있어요.
@thefuture6465
@thefuture6465 5 лет назад
진짜 요리초짜는 일단 레시피대로 하는건 좋음 근데 중요한건 해보고 먹어본 이후에 왜 그런맛이 나게되었을까 하는 질문을 자기 스스로 해야함 가령 빵이라고한다면 같은 밀가루인데 왜 스콘은 포슬포슬하고 바게트는 쫄깃한 맛이나게되는건가 국간장과 양조간장이 어떻게 차이가있는걸까 이런걸 다시 되돌아보며 생각하다보면 아 이런재료들은 이런성격을 가지고 있구나 하는걸 어렴풋이 알게됨 이걸 알고난 후에 흔히말하는 블로거 레시피를 받아보게되면 아 이사람은 이런식감을 이런향미를 원해서 이런 레시피를 꾸렸구나 > 그렇다면 여기서 이걸 바꾸거나 더해야 내맛이나겠네? 하는 답을 끄집어낼수있게됨
@이즈-d4t
@이즈-d4t 5 лет назад
댓글 잘 안다는데 오늘 껀 정말 좋은 내용이네요!
@휴스턴개척자
@휴스턴개척자 5 лет назад
개인적으로 요리한지가 10년이 넘어가면서 요리가 눈에 보이기 시작하면서 느끼는점은 인터넷에서 넘쳐나는 레시피에 사람들이 맹신하는 경향이 심함.특히 그분을 싫어하지는 않지만 모든 요리마다 반드시 따라나오는 백모씨 레시피.거기에 종교처럼 맹신하는 사람들...어릴때 도시락 뚜겅열어서 친구들과 나눠먹는 반찬에도 김치맛 심지어 계란후라이맛도 다 달랐는데 지금은 모든 요리가 획일화되어가는것 같아서 이건 뭔가 잘못되지 않았나 싶음...요리에도 비판적인 자세가 필요함
@망고90
@망고90 5 лет назад
백아저씨도 그걸 알죠. 집밥 백선생하면서 기본 변형기출 괜히 내겠습니까 ㅋㅋ
@제타건달
@제타건달 5 лет назад
승우아빠님 영상 보면 요리에 대한 자신감을 얻고간다 이말입니다 ㅎㅎㅎ
@hyun-wookkim3932
@hyun-wookkim3932 5 лет назад
연구하는 사람들의 ‘실험노트’ 같은 존재죠 무작정 따라하는게 아닌 나만의 노하우를 쌓는게 좋습니다 ㅎ
@GomsFactory
@GomsFactory 5 лет назад
블로그 레시피 조금만 검색해보면 정말.... 판타스틱합니다. 분명 같은 음식을 만드는데 누구는 생전 첨보는 재료를 넣는사람도있고 어떤 사람은 이것만 넣어도 되는가 싶을정도로 재료를 넣지않는 사람도 있어요... 그래서 저는 처음엔 항상 망치죠. ...핑계가 아닙니다.
@mafuyuasahina1
@mafuyuasahina1 5 лет назад
도움되는 영상 감사합니당
@Aong1128
@Aong1128 4 года назад
요리 레시피책보다는 The flavor vible이라는 식재료의 특징과 궁합을 알려주는 책을 읽어보는게 요리실력 향상에 도움이 되더라구요. 영어원서인건 함정
@asherkim8038
@asherkim8038 5 лет назад
레시피를 찾아봄 -> 요리하면서 중간중간 빼먹음 -> 그래도 맛있네?? -> 나만의 레시피가 됨 ㅋㅋ
@radeon9037
@radeon9037 5 лет назад
승우아빠님, 요즘 유행하는 알토란,수미쌤 레시피등등 여러 레시피를 처음에는 대충 따라해보고 그 다음부터 제 멋대로 요리했었는데 그게 맞는 방법이였군요 이 영상보고 더 편해졌네요. 이제 더 마음껏 제 마음대로 요리하겠습니다. 그리고 항상 저만의 레시피를 완성하기 전까지 미각고문을 당하는 가족분들께 감사드립니다.
@백예진-b6f
@백예진-b6f 5 лет назад
요리 감으로 하는데 욕심내서 더 넣다가 망함 ㅠㅠ 욕심 안부리고 적당히 넣는게 맛잇는듯☆
@auspos5585
@auspos5585 5 лет назад
요리도 예술분야라고 생각하는 이유인 것 중 하나는 내 머리속의 상상력을 얼마나 잘 구현했느냐 이것때문임
@shk3933
@shk3933 5 лет назад
저도 요리를 좋아하지만 요리는 시도를 참 많이 해보는것이 좋다고 생각합니다. 많이 해보면서 내가 선호하는 간도 알고 어느정도의 감도 생기는것 같네요
@밝은빛-x4u
@밝은빛-x4u 5 лет назад
진짜 맞는 말씀예요.
@y007sk
@y007sk 5 лет назад
캬 역시 요리 유튜브의 도덕책 ㅋㅋㅋ
@김동현-k2b9x
@김동현-k2b9x 5 лет назад
요리책을 보고 그대로 따라해서 만든 다음 먹었을때, 제 손에서 사람이 먹을수 있는 음식이 나왔다는거에 감사했죠.
@satagmc
@satagmc 5 лет назад
제가 알기로 황금레시피가 고유명사화 되서 유명해지게된 계기가 kbs 생생정보 라는 프로그램에서 유명 맛집에 찾아가 레시피 공개하면서 그 레시피들이 정말 맛있어서 유명해지게 된걸로 알고있습니다. 물론 황금레시피라는 글에는 해당프로그램 레시피와 말씀하신것처럼 개인이 만든 레시피 두가지가 존재하겠지만요
@고준혁고준혁-q1e
@고준혁고준혁-q1e 5 лет назад
요리실력을 키우는법 1.음식재료가 뭐가 들어가는지 확인 2.잘 맞을거같은 재료 탐색 3.일단 만들어봄 4.주변사람에게 먹임 5.욕먹고 수정 6. 3,4,5 반복 7. 따란! 경험담이긴하지만 틀릴수도 있어요
@chkim19
@chkim19 5 лет назад
만약 먹이는 사람의 음식취향이나 입맛이 독특하면 곤란하니.. 입맛이 평범한 사람이나 다양한 사람에게 먹여보시는게 좋습니다.
@jw.k9936
@jw.k9936 5 лет назад
요리실력은 " 얼마나 많은 식재료의 맛을 아느냐 " 와 같은 말이 아닐까 생각해요 정확히 말하면 식재료의 특징을 아는 것이 아닐까요 소금, 설탕, 간장, 고추장과 같은 소스류 채소 별 익히는 시간과 익혔을 때 맛의 특징 육어류, 가공식품 등의 특징 감칠맛과 색깔을 내는 재료 등 많이 먹어본 사람이 요리도 잘한다라는 말은 이렇게 식재료를 얼마나 많이 이해하고 있는가 라는 의미에서 나온 말이라고 개인적으로 생각해봅니다~
@jaewookkim3057
@jaewookkim3057 5 лет назад
그래서 그동안 소금은 얼마나 짠지 설탕이 얼마나 단건지 영상을 만드셨던거군요!
@요리채널_화덕남
@요리채널_화덕남 5 лет назад
요리에서의 키포인트만 챙기고 자유롭게하면 실력이 좋아지는거같아용. 시간이 지나면 상상하는 맛을 자유롭게 낼수있는날이 오겠쥬
@껑충이-u1r
@껑충이-u1r 5 лет назад
쉽게 말해서 황금레시피=서울에서도 먹을 수 있고 제주도에서도 먹을 수 있는 체인점 음식. 이게 나쁘다는 게 아니지만... 잠깐 다른 이야기를 해볼게요 죄송합니다. 한국의 전통주를 이야기 해볼게요. 옛날의 한국은 집에서 직접 누룩을 만들어서 그 누룩으로 술을 만들었어요. 누룩은 공기중에 있는 균을 배양해서 만드는건데, 집집마다 환경이 약간씩 다르기 때문에 모두 제각각의 누룩이 만들어졌어요. 그래서 집집마다 술맛이 약간 혹은 많이 차이가 났죠. 하지만 지금은 어떤가요? 굶어 죽는게 더 힘들어진 사회가 됐지만, 음식맛은 균일해지고 있어요. 그게 어때서? 라고 생각하지 마세요. 중국의 면이 유럽으로 넘어가서 파스타가 되었습니다. 음식의 맛은 반드시 차이가 있어야 합니다. 신라면과 진라면에 호불호가 나뉘듯이
@uoohyouk
@uoohyouk 5 лет назад
아조씨 오늘따라 되게 카리스마 있네요. 요섹남일세
@AbricotFraise
@AbricotFraise 5 лет назад
레시피는 말그대로 손에 익기위한 과정......이라고 생각합니다. 레시피로 요리를 손에 익히고 요리에 재미를 느끼기 시작했다면 그 다음단계로써 자기가 직접 레시피를 만들어보는 것도 좋겠네요
@이상경-j7k
@이상경-j7k 5 лет назад
역시 내 입맛에 맞추면 장땡이었어😏👍
@감성팔이소년-j4j
@감성팔이소년-j4j 5 лет назад
백주부님이 유튜브 시작하신 이유중 하나죠 ㅎ 그놈의 황금레시피
@철강팬티-x8x
@철강팬티-x8x 5 лет назад
승우아빠도 '~하지마세요' 제목 썸네일. 자극적, 로맨틱, 성공적 😎
@ijh7705
@ijh7705 2 года назад
생각해보니 처음은 레시피 대로 하다 결국은 다시 내맘대로 하게 되더군요. 사람마다 입맛이 다르고 공감이 되네요.
@purplehaze7572
@purplehaze7572 5 лет назад
자신이 직접 재료를 쓰며 해당 재료에 대한 조미료, 조리시간, 조리법에 대한 감이 잡히면 레시피는 쓱 보기만 해도 순서만 맞춰서 대충 뚝딱 만들 수 있음. 요리는 망쳐보면서 느는 것. 레시피는 맛 보다는 사람 수에 따른 계량 측정하는 기준을 말 그대로 "참고" 하는 선을 넘어가면 안됨. 여기 현업직 분들도 많이 재미로 보실텐데... 메뉴 카피하거나 레시피 픽스할때 진짜 많이 먹어보고 다니고 진짜 하루에도 수십 그릇씩 만들어봅니다. 그러면서 짜내는거에요. 요리사라고 해서 줄줄 주워섬기듯 보지도 않고 머릿 속에서 이론으로 해내지 않습니다. 설사 그렇게 보인다하더라도 손과 머릿 속에서 수십 수백 수천 수만번 해봤던 경험으로 재료에 대한 이해, 조리법에 대한 이해가 사슬 엮이듯 엮이며 나오는 겁니다. 승우파파님이 말씀하셨는지 모르겠지만, 요리사들의 스킬은 칼 다루거나 특정 재료 손질법을 아는 것 외에는 절대 다수의 케이스가 바로 경험에서 나옵니다. 하루 12시간 주 6일 근무하며 짬에서 나오는 바이브인 셈이에요. 이만큼 했을때 이렇더라, 저렇게 저만큼 뭘 했을때 이렇더라 하면서 하나씩 데이터베이스가 쌓이고 그것이 손과 머리에 익숙해지며 환경이 달라지고 재료가 조금 바뀌거나, 조미료가 다르더라도 그 경험 속에서 위에서 언급했던 것처럼 사슬처럼 재미있게 엮이는 겁니다. 실패를 두려워하지마세요. 요리는 많이 망쳐봐야 느는 아주 신기한 필드입니다.
@jeounghyunoh6097
@jeounghyunoh6097 5 лет назад
현직 요리사입니다. 불의크기 냄비의 재질 물의 양 재료의 크기 등등 너무나 많은요소에 의해 요리의 맛이 달라지곤하지요 간장마다 향도다르고 짠맛다르고 브랜드별도 또다르고 아주미세하겠지만요.. 요리를 처음 누군가에게 가르칠때 이러한점을 꼭 짚어주고 넘어간다면 정말 좋을것같네욥😄 늘 좋은지식과정보 감사히 보고있습니다😀😀
@keem_it_up
@keem_it_up 5 лет назад
오 !! 아조시!! 간만에 인트로보고 머싯다고 생각했어여 ^0^ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@TriplePizzaChance
@TriplePizzaChance 5 лет назад
중요한건 본인 입맛이다 이마리야! 저도 아조씨 영상 요리들 따라하면서 여러 번 하면서 간장,설탕 등등 늘리거나 줄이고 그래요~
@MrBot817
@MrBot817 5 лет назад
몇가지 같은 요리의 다른 레시피를 보고 참고해서 뺄걸빼고 추가할걸 추가할줄 알아야 레시피가 좋은것이 되는...근데 요리 1도 모르는 사람은 그걸 모르지;
@Babo_is_nada
@Babo_is_nada 5 лет назад
요리못하는 사람의 레시피대로 했어요란 ? 쿠키를 만드려고 마트에 갔는데 레시피에는 박력분을 넣으라고 되어있었지만 그게 뭔지 모르겠고 다팔린것 같은데 그냥 똑같은 밀가루인 강력분을 샀다. 또 반죽이 마음에 들지 않아 좀 오래 저었지만 딱히 상관없을것이다. 버터가 뜨거울때 계란을 넣지 말라고 했지만, 이정도로 계란이 익을 것 같지는 않으니 그냥 둘다 섞어버렸다. 180도로 예열하고 15분간 구우라고 되어있었지만 전기오븐이니 예열 할 필요는 없을것 같아 예열하지않고 그냥넣었다. 그리고 15분간 구웠는데 눌러보니 퍼석커리는게 빵집에서 본것과 달라 덜 익은것 같아서 다시 오븐에 넣고 10분을 더 구웠다. 반죽을 휴지시키라는 말이 있긴 했는데 그게 뭔지 모르겠고 딱히 안해도 될 것 같은 과정인데다가 번거로우니 그냥 빼먹었다. 레시피에는 슈가파우더를 뿌리라고 했으나 슈가파우더가 없는데다가 설탕이랑 다를것도 없는 것 같아 그냥 백설탕을 뿌렸다 . . 라는 글이 생각나네요 ㅋㅋㅋ
@WooseungLee
@WooseungLee 5 лет назад
오 이 레시피는 계란설탕전인가요
@지-s9l
@지-s9l 4 года назад
디저트류는 사먹는게 정신건강에 이롭습니다...
@changrang-d6y
@changrang-d6y 5 лет назад
너무 좋은 영상 감사합니다
@vkxlahs
@vkxlahs 5 лет назад
저는 그래서 비율을 참고하는 편이에요 ,, 그리고 취향대로 설탕을 좀 빼던가 간보고 조금식 부족한거 추가해보구
@dojc3698
@dojc3698 5 лет назад
인생의 대부분에 적용되는 말이군요 하나하나 모든사람의 입맛 성향 사정등등등이 다르다는것
@campagnolo82
@campagnolo82 5 лет назад
정확히는 이거라고 봅니다 간장 한큰술을 넣어도 한번 쎈불에 달아올린 팬에 붓느냐 끓고 있는 탕에 넣느냐 이게 같은 한 스푼이라도 맛의 성질을 전혀 다른 요리가 됩니다 맛이 다르거든요
@demiank6680
@demiank6680 5 лет назад
절대적이 아닌 참고적 기준점이다 이말이야~
@baydom1288
@baydom1288 5 лет назад
1. 레시피대로 한다. 2. 내 입맛에 맞으면 그대로 쓴다. 3. 안맞으면 간을 할 때 조절한다. 어차피 레시피는 메인요리를 할 때 많이보니 한번에 성공을 바라는건 욕심임....
@이렐리가없는데
@이렐리가없는데 5 лет назад
해봐야 됩니다 모든 건
@mukcham
@mukcham 5 лет назад
레시피 외우면 백프로 까묵습니다ㅋㅋㅋ 만드는방법이 어찌보면 다거기서거기라 원리를 이해하는게 중요하겠죵 좋은말씀 감사합니다~
@Cockrobinest
@Cockrobinest 5 лет назад
최근의 실패로 깨달은 것이다 이마리야
Далее
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