맛있게 알타리 총각김치 담그는법 총각무우 매운맛 쓴맛제거 비법 

주부40년 넘은 제가 평소 궁금했던 모든 노하우가 전부 들어있는 소중한 레시피이네요. 나름 솜씨있다는 소리 듣는데도 매번 김치맛은 들쭉날쭉. 특히 남들 젤 쉽다는 알타리는 맵고 맛이 없어서 잘 담그지 않는데 주무르고 마지막에 국물 만들어 넣고 숙성시키는 세 가지에 저의 모든 궁금증이 해결되었답니다. 열무 알타리는 많이 주무르면 풋내 나니 아기 다루듯 살살 버무려야한다는 기존 통설을 완전 뒤집는 비법을 알게되어 정말 감사드려요~질문이 많고 한꼼꼼 하는 제가 할 질문 속시원히 대신해주시는 촬영하시는분의 능력도 탁월하십니다^^ 어느분 댓글에서 말씀 하셨듯이 대박 나셔서 좋은 환경에서 편히 일하실수 있으셨으면 좋겠습니다. 가게를 어디에서 하시는지 뵙고 언니라 생각하고 안아드리고 싶네요^^ 건강하세요~~

토종찬 맛집 요리사님은 엄청 지혜가 많으신거 같아요. 레시피도 끝내줘요. 사투리도 구수하시고... 응원합니다

주물러 담그는거 특허감 이예요 해보니 부드럽고 맛있어요 많이 감사해요 이런분은 복받으실겁니다

50대 후반 남자입니다 와이프가 집 비웠을 때 알타리 5단을 사서 이 영상 보면서 담아 봤습니다 시집 간 딸에게도 보내 주고,,,,, 먹을 수록 더 맛 있고 간도 잘 맞아서 너무 좋았습니다. 가족들이 내가 알타리 김치 담은 것에 놀라고 그 맛에 또 놀라더군요 고맙습니다

댓글보고 열무김치 억세서 주물러서담갔는데 진짜 식구들이 다좋아했어요 사장님 귀한정보 주셔서 감사합니다 번창하셔요

엄마한테 배우지 못한거 여기서 다 배우는데 정말 어찌 감사한지 모릅니다. 절이고 김치 만들면 무가 들쑥날쑥하게 맛이 나서 이유를 몰랐는데 어떤 요리사보다 잘 가르쳐주시는 최강최고 선생님 이십니다. 가르치는것도 잘가르치시고 죄다 아낌없이 알려주시고 최고선생님 정말 짱

정말맛있는 알타리담그는법 잘배웠네요 올겨울 맛있게 담가먹겠네요.감사합니다

열무가 매번 먹다보면 물러져서 잘 안담갔었는데 주무르기 비법으로 얼마나 맛있게 먹는지 주위에 나눠주면서 칭찬도 들어요. 총각김치도 도전해봐야겠어요.

찬가게 들르고 싶네요 마음씨좋은 어떤 분이 포근하게 맞아주실것 같아요 친정이 그리워 집니다

맛있는 김치요리 많이 올려주세요. 응원합니다

와 정말 줄기를 주무르니 연해지며 양념이 겉돌지 않고 맛있는 김치가 되었어요 어디에계신지 모르지만 절받으세요^^^^

난 이 아주머님 참 좋다 음식도 잘하시고

볼수록 내공이 느껴지는 솜씨라서,작은것도 하나하나 열심히 잘 배우고 있습니다. 그동안 이것저것 배운걸로 요리하면서 감을 못잡아서 힘들었는데,요리의 감을 잡아갑니다. 더 젊었을때 알았더라면 하는 아쉬움이 많지만, 지혜로운 요리비결 감사합니다.

각종 김치 레시피 너무좋와요 덕분에 맛있는 김치 만들어 먹게 된네요👍👍👍

어느곳,어느분 한테서도 듣도보도 못한 세심한 부분까지 알려주시는 황사장님 최고로 존경합니다.사랑합니다.건강하셔요♥

정갈하고 감칠맛이 넘쳐 보입니다 꼬들하고 바작한 열무김치 와 총각김치 비법이 궁금했는데 감사합니다 수고하셨어요^.^

정말 요리솜씨 최고입니다. 여태 본중에. 계속 부탁드립니다.

알타리 김치 너무 맛있겠어요~^^ 한번 꼭 해먹어봐야겠어요 감사합니다~^^

두분의 새심한 설명과 화면이 너무너무 좋습니다. 감사감사해요. 이대로 보고 꼭 담궈볼게요. 감기조심하셔요~^^

전 알타리김치할때 줄기를 거의다 버리고 했는데 내일은 줄기까지 해서 도전해봐야 겠어요 아 그리고 풋고추로 담근 열무김치 친정엄마가 여름이면 해주던거네요 ^^ 정말 잘 배우고 가요~ 구독신청하고 갑니다 ^^

뻣뻣한 잎사귀가 주물러 담구니 부드럽고 맛잇네요~귀한 레시피 공유 감사드립니다.

잘배우고 갑니다. 말씀도 구수하게 하시고 ~비법도 알려주시고 낼 사서 꼭 담아먹고 싶어집니다~.👍

여사님 음식하시는것 보면 당장 따라하고 싶어지네요. 지혜 나눠주셔서 감사합니다.

두분 대화가 너무 정겹네요~솜씨도 좋으시고 많이 배우고 갑니다~

좋은것 잘 배웠어요 담에 만들때 이 방법으로 해 보겠어요 감사합니다 많이 번창하시고 건강하세요 감사합니다

60이 넘었는데도 처음듣는 팁에 감사드립니다 배추 겉절이도 부탁드려요

쌤 같이하니까 참으로 맛이좋았어요 좋은정보 감사함니다 번창하시고 건강하세요 오늘도 행복한 하루 되세요

총각 김치 담은 방법 감사히 잘든고~ 구독 좋아요 찍고 갑니다

최고의 요리사~말씀도 정겹고~건강하시고~복많이 받으세요

좋은정보 감사합니다 너무 맛있어 보이고 익은 모습 보고싶습니다.꼭 올려주세요.

사장님 레시피대로 해서 가족들이 너무 맛있게 먹고있어요^^감사합니다

어머니 고운설명과 담그는법 정말 잘 봤습니다~질문과 대답도 좋습니다 빨리보는 것보다 더 깊이 있게 잘 봤습니다 꼭 성공 할게요~^^

작년에 이 방법대로 알타리김치 담았더니 지금까지 김치중 젤 맛있었답니다. 올김장에도 잘 담아 보겠습니다. 어디에서도 배우지 못한 레시피 가르켜 주셔서 감사합니다

소금 간이 베이고나서 숨이 죽고나면 주물러도 풋내가 나지 안는다는것 처음들었어요 우린 다 담글때까지 조심 조심하거든요 좋은정보 감사합니다

모든재료 준비해서 처음부터 끝까지 따라 해 봅니다. 지금까지 제가 했었던 방법은 무시하고 다시 배우는 자세로 하나하나 실행 해 보는데, 부디 사장님과 똑같은 알타리김치가 완성되었음 하는 바람입니다. 오늘 김치 잘 마무리해서 숙성까지 성공하면 대박입니다! ㅎㅎ

50대후반이지만 음식솜씨가 없다보니 간단한것만 해먹었는데 요즈음 코로나땜에 집에있는시간이 많아지다보니 유튜브보고 하나씩 배워가는 재미에 빠졌어요 스스로뿌듯하고요~목소리도 이웃집언니처럼 푸근하시고 부부끼리주고 받는 멘트도 친근감있게 들리시고 편안하게 배우는것 같아요~고맙습니다

최고의 요리사님, 정말 맛있게 먹고 있습니다. 김치담그는거 넘 힘들어서 알타리 김치 주문해서 먹고 있는데 정말 친정엄마 김치처럼 맛있습니다. 달지도않고 조미료 맛도 안나고 칼칼하고 아삭아삭 식감좋고 톡쏘는 시원한 맛 정말 맛있어요. 감사드립니다. 대박나세요.~~^^

구수한 전라도 사투리도 정겹구요 이모님이 전주에서 오래 살고 계셔서요 전라도식 김치 너무나 좋아라합니다 태음인들이 즐겨먹으면 도움되는 총각김치 넘 맛갈스럽네요 총각김치에 밥을 말아서 한가지만으로도 충분히 감칠맛나지요 먹구 싶당 츄루릅~~ 예전에 보았던 영상인데 다시 한번 더 보고 침꼴깍 삼키고 갑니다 ^^*

토종맛집 열무김치 만들기 따라했는데 딸래미랑 가족들이 맛있다고 하네요 제가맛을봐도 정말 맛있어용 감사합니다 건 강하시고 맛난 김치 계속 보내주세요 화이팅입니다 ♡♡♡

배움은 끝이없네요 물소리시원시원 잘배우고 저도해보렵니다감사합니다 건행~~~~

작년 가을늦게 뿌린무우가 겨울에 얼지않고 알타리 만치작은것 오늘뽑아서 선생님 따라 방금 담았는데 대박 넘나 맛있어용 대성공입니다👍👍😄😄

정성껏 반찬 만들어서 판매하는 사장님 대박나세요~~~ 정말 맛있겠습니다^-^♡

솜씨가~최고네요~ 좋은팀~배우고 갑니다^^

두 분이 물어보시고 대답하시면서 방송하시는 모습이 부럽습니다. 아기자기 살고 싶었던 일인이라 두 분이 이야기 나누는 모습이 아름답게 느껴집니다^^ 그래서 한번 가보고 싶어서 지도 검색하니 너무 머네요. 저도 사과 넣어서 김치 담그는데 물러지지 않았어요. 사과가 발효되면서 맛있어요. 많이 배웁니다

정말 맛있어 보이네요. 👍 다른 비법을 또배우니 정말 반갑고 감사합니다. 솜씨가 뛰어나신 분이라 어떤요리를 하든 신뢰가 저절로 되어 기다려지네요. 두 분 수고 많으셨네요.

잘 배워갑니다~^^ 지난번 열무김치 영상도 잘보고 열무 담갔는데 남편과 너무너무 맛있게 먹었어요~^^ 입맛 까다로운 친정엄마,남동생도 김치맛 인정해줘서 이번엔 알타리 김치 도전해볼겁니다~^^ 김치선생님 덕분입니다~

구수한 말씀과 설명에 벌써 맛 있는 김치 라는걸 느낌니다. 좋은 말씀, 고맙습니다.

너무좋은 레시피 아낌없이 보여주시는 아주머니께 찬사를보내고싶습니다 잘 보고 또보고 김치 담을때마다 응용도합니다 따봉입니다 감사해요^

저도반찬를거시기좀하는데 정말고수시라고 말씀드리고싶습니다 팁을배워갑니다😍🥰

카메라 잡으신분이 시청자가 하고 싶은 질문들을 가끔 해주시니 좋네요 나중에 김치할때 꼭 이 방법으로 해볼께요 감사합니다

비법이라면 열무잎을 주물러 준다는 것이 부드럽게 해주는 팁이네요 감사합니다 사과 매실액기스,까나리멸치 액젖도 함께 숙성은 2일정도 여름은1일 그리고 슈가를 넣어 절임 굿이네요~

맛있게 담으시네요 먹음직 스러워요 솜씨좋으시네요 구독 좋아요로 응원하고 갑니다

열무도 선생님말씀데로 담았는데 맛나게됐어요 알타리도 해볼께요.감사합니다~♡

또 많이 배우고 갑니다. 음식점 하시는 분들 좋은 비법 사람들과 잘 공유 안하시는데 자세히 가르쳐 주셔서 고맙습니다. 이모님 쪼그리고 앉으셔서 무릎 상하실까봐 걱정 되요. 언능 번창 하셔서 서서 하실 수 있는 주방 마련하시기 바랍니다. 화이팅!

주무르는건 첨 배웠어요~~ 양념도 단순하지만 딱 필요한만큼 쓰시고, 좋은 팁 많이 배워갑니다^^ 무엇보다 성품이 꾸밈없고 진솔하신 분 같아요~~ 계속 올려주세요^

비법을 아끼지 않고 가르쳐 주셔서 정말 감사합니다ㆍ 쉽게 많은 양의 김치를 맛나게 담그시는 걸 보고 오늘은 담가 봤습니다ㆍ 제가 원래하던 방식보다 한결 맛이 있습니다ㆍ 고수님이 직접 담그신 것 맛 보고 싶습니다ㆍ

열무김치 담는 방법 즐겁게 잘 배우고 갑니다 구독하고❤ 좋아요❤ 섬물하고 갈께요 항상 건강하시고 행복하세요❤

너무 맛있겠네요 좋은말씀 감사합니다.

나이가 들었어도 몰랐던 새로운 음식 만드는 법을 많히 배움니다 . 맛있어 보여 완성된 음식을 금방이라도 먹고 싶네요. 만은음식 만드시느라 힘도 드실 터인데 건강하시고 만이만이 올려주세요. ♡♡♡

감사해요 저는 머리가 안 따라와주는데 이렇게 행복하게 들어본적 처음 잊지않고 부지런히 해 먹어볼게요 너무너무 감사합니다 존경합니다~^^♡

얼마전 우연히 유튜브보다가 파김치영상보고 바로구독꾹....50대인데 아직도친정엄마가 해주신데ㅠ영상보고 이젠 제가해보려고요 감사드려용♡♡♡

올 김장은 자신있어요. 제가 제일 좋아하는 총각김치. 열무김치 방법을 정확히 배웠습니다.감사합니다

정말 잘하십니다 총각김치 좋아요 최고예요 먹고싶어라

무청을 주물러준다는 대박 소식 접하고 여사님 하는방법으로 알타리10단을 오늘 만들었읍니다 사과를 갈아넣어서 정말 맛있네요 60에도 배웅니다 헐 끝에 양념물 안부어줬네요 후다닥 양념물 부어주러~ 지금도 맛있는데~끝까지 따라해야겠지요 감사합니다~♡

진짜 대박 꿀팁이네요. , 어디에서도 주무르는 팁을 들은적이없는데.,정말 고수세요^^

해봤는데~진짜 질기지 않고 부드럽더라구요!~정말 조은 팁이예요!~

대박입니다 열무ㅡ 알타리ㅡ김자반 따라해봤는데 최고입니다 요즘 음식하는게 잼있습니다 많은 음식 비법 공개해주세요 정보 감사합니다

주무러서 담는 방법 너무 감사합니다^^🤗

김치담그는 과정 잘 보았습니다.. 감사합니다

고향의 사투리가 정말 정겹습니다. 맛난 남도음식 감사드립니다. 친정 엄마 생각나게 해주시고~~ 사업 번창하시길 바라고 건강 하시길 바랍니다. 구독ㆍ좋아요ㆍ알림 누르고 갑니다.

지난번 열무도 알려주신대로 담궈서 잘먹고있어요.올 가을에는 알타리도 담궈야겠어요.귀한 레시피 너무너무 감사드립니다 항상 건강하시고 번창하세요

영상 자주자주 올려주세요 너무나 큰 도움이대요 알타리 선생님 영상보고 따라해는대요 넘 무 나 맛있대요 ~^♡♡^♡♡♡ 감사드립니다

다리 아프실텐데 미니 의자에 앉아서 사세요!

캬아! 알타리의 진수를 배웁니다. 올 겨울 알티리 담다 감사합니다.

너무 맛있게 담가먹었읍니다 좋은 레시피 감사드립니다~~행복하고 번창하세요

이 아주머니 너무 사랑스러워요..

정말 어마어마한 노하우를 알려주시니 넘넘 감사합니다~ 슈가로절여 매운맛잡기, 잎파리주무르기, 따로 양념물붓기등등등 아직 담가보진않았지만 오늘 장보러가야겠어요 친정어머니께서 알려주시는것 같아요ㅜㅜ 복많이 받으세요^^

제맘에 쏘오옥 드네요 !~^^정말 끝내줍니다!~^^꿀팁도 잘보고 배웁니다

잘배우고 갑니다..풋내 안나게 하는방법도 알려주시고 다시한번 도전해보야겠네요

사장님 레시피로 달랑무 담았는데 너무 맛나요~ 유익한 영상감사합니다.

잘보고갑니다 맛있을거같습니다 조금만 사다가 따라 해봐야겠어요 와우 감사해요^^♡

주방이 반들반들 청결한거보니 사장님 성격이 엿보입니다. 이런분의 손맛이 가미되서 더욱 맛나겠지요

총각침치 절여놓고 잘 봤어요. 맛있게 담아 보겠습니다. 감사합니다

무의 매운맛 제거하는 팁 보고 가르쳐 주신데로 김치를 해 숙성하여 지금 먹기 시작했는데 정말로 맛있어요 항상 방송 잘 보고! 좋은 정보 잘 배우고! 직접 해보면서 행복한 하루를 보내고 있어요 감사합니다. 좋은 팁을 가르쳐 주신 덕분에 맛난 김치 담가 먹을 수 있게 되어 너무너무 행복해요^^ 김치 담그는걸 마니 두려워했는데 유투브 보면서 두려움도 없어지구 오히려 자신감이 생겼어요 감사합니다^^ 앞으로도 좋은 방송 마니마니 올려 주세요 항상 건강하시구요^^

아저씨 말씀이 정감 있어 좋아요. 초보자를 위한 배려. 돌아가신 엄마 김치 생각나요.

찬언니~ 알타리에 국물 캬~~~한 수 제대로 배우고 갑니다. 언니의 요리수업은 사랑입니당💗💗👍👍

총각무 간해놓고 좋은 비법 배우고 갑니다 어느 곳보다 노하우가 많고 믿음이 가네요.감사합니다.

김치 만드는 영상은 박일만 채널이 최곱니다. 최고의 요리비결, 백종원 등 전문 요리 채널부터 기타 일반인 채널 많지만 김치만큼은 이 채널이 최고예요! 엄마들이 만드는 비법이 다 있는 거 같아요. 두 분 부부셨군요 ㅎㅎㅎ 중간에 반말 하는 부분에서 알아뵜어요. 계속 맛있는 영상 만들어주세요

알타리 총각김치 너무 좋아하는데 잘 배웠어요

존정보잘보고 갑니다 한번해봐야게써요

말로 설명해주시니 속이시원해요 맞있겠어요 담아보겠습니다 감사합니다~

좋은정보 배워 갑니다 총각김치 맛있겠고 말씀도 맛갈나게 하시내요 ~~

와우 많이 배워갑니다 감사합니다

덕분에 훌륭한 방법 전수받았네요! 손맛이라는게 있어서 잘될지는 모르지만 열심히 따라해보겠습니다^^

선생님!~낼당장알타리무우사다가선생님레시피그대로담궈야겠어요~감사합니다

잎줄기 팍팍주물러 찌데는것이 특이하면 많은것을 배우고 갑니다

잎을 주물러주다니~~ 와~~처음들어봅니다 최고의 비법입니다.👏👏👏👏👏👏

무,양파,사과 생강,마늘을갈고 육수를 넣고간다. 새우젓과 육수넣고갈기 열무김치는 간고추를 넣고하나 총각무는 고춧가루를 넣는다 풀국 물에 밀가루넣고 끓인다. 고춧가루랑 간양념과 1시간후 풀국을합친다 깨를넣는다. 매실액기스 넣는다 멸치액젖을넣는다. 싱거우면 멸치액젖으로 간맛춘다 1시간후 총각무를 건져내고 양념을 묻힌다. 2,3일정도 밖에서 두고 맛보고 집어넣는다. 양념물을 마지막에 통에 붓는다 간은 멸치액젓으로한다

정말 맛있네요 식구들이 맛있게 먹었어요 감사합니다 건강하셔요.🙂

알타리무 정말 맛나겠어요 냠냠 사각사각 정말 맛나겠어요 담에 저도 한번 담아 먹어야 겠어요 좋은정보 정말 감사합니다