[문숙] 알찬 정보로 기름진 오일 강의, 오일 알고 드세요! 

안녕하세요. 배우 문숙이에요.
하루님들, 자연식에서도 유용하게 사용하는 ‘기름’, 이 기름에 대해 궁금하셨죠?
오늘은 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉘는 기름에 대한 설명과 함께,
이 ‘기름’이 어떻게 쓰이는지, 어떻게 먹어야 하는지 이야기해드릴게요.
[오일 정리 / 요약]
기름은 본래의 원자재가 있는 1차 가공식품으로 적절히 ‘조금만’ 사용하세요.
기름 대신에 기름의 원재료인 견과류, 올리브, 참깨 등을 먹는 것이 우선적으로 중요합니다.
포화지방산은 찬 공기에서 딱딱해지는 기름으로 코코넛 오일, 소 기름 등이 있으며 가해지는 열을 잘 견디는 특징이 있어요.
버터에서 나온 'Ghee' 라는 퓨어 한 기름과 코코넛 오일은 자연식과 치유식에서도 사용해요.
불포화지방산에는 오메가 9, 오메가 6, 오메가 3가 있어요.
오메가 9이 많은 올리브유는 오메가3의 흡수를 도우며 정제의 유무에 따라 다양한 요리에 사용이 가능해요.
오메가 6가 많은 참기름은 여러번 볶아지며 산화가 된 상태여서 맛과 향을 위해 조금만 사용하세요.
오메가 3 오일은 산화가 빠르기 때문에 본 식품(연어, 계란 노른자)에서 섭취하는 것이 가장 좋아요.
마가린으로 대표되는 Trans-Fat 기름은 건강을 위해 주의하는 것이 좋아요.
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오메가 9 - 올리브유, 아보카도 오일
오메가 6 - 참기름, 콩기름, 옥수수유, 해바라기씨유, 포도씨유
오메가 3 - 아마씨 오일, 플랙씨드 오일, 햄프씨드 오일, 들기름
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[기름 관리-구매 TIP]
기름의 산화 방지를 위해 모든 오일은 어두운 병에 보관하세요.
공기가 들어가는 순간 산화가 시작되기 때문에 꽉 닫아서 사용해야 해요.
모든 기름은 냉장고에 보관하는 것이 좋아요.
기름을 살 때는 작은 사이즈로 구매하는 것이 좋아요.
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