I made three flavors of almond chocolate for Valentine's Day.
It's a chocolate that anyone would like because almonds, caramel, and chocolate go well together.
The process of coating chocolate is annoying, but everyone can make it because it is not difficult.
I hope you have a happy Valentine's Day.
ingredient
108g of sugar
28g of water
300g of raw almonds
Butter 18g
(180g milk chocolate + 15g cacao powder)
(180g white chocolate + 2 teaspoons green tea powder + 15g green tea powder for coating)
(White Chocolate 180g+Oreo Cookie Powder 30g+Oreo Cookie Powder 20g for coating)
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명절 즐겁게 보내고 계신가요?
이번 명절에는 발렌타인 데이가 끼여있어 발렌타인데이에 선물하기 좋은 세가지 맛의 아몬드 초콜릿을 만들어보았어요.
아몬드를 카라멜로 코팅한 후 여러가지 맛의 초콜릿으로 코팅한 디져트인데
고소한 아몬드와 바작바작하게 씹히는 카라멜과 초콜릿이 끝도없이 집어먹게 만드는 마성의 초콜릿이에요ㅎㅎ
주의할점 몇가지를 말씀드리면 우선 생아몬드를 사용하시는게 좋아요.
아몬드를 카라멜로 코팅하는 과정에서 충분한 열을 받아 로스팅되기 때문이에요.
두번째는 초콜릿을 코팅하는 과정에서 빨리 끝내고 싶어 한꺼번에 많은 초콜릿을 넣고 섞으시면 안 돼요.
어차피 초콜릿을 굳힌 후 다음초콜릿을 코팅하는 방법이기때문에 많이씩 넣으면 굳히는데도 오래걸리고 균일하게 코팅되지 않고 초콜릿 덩어리때문에 울퉁불퉁한 모양의 초콜릿이 만들어지기 때문이에요.
원하는 부재료를 첨가해서 본인이 원하는 맛의 초콜릿으로 만들수 있으니 도전해보세요!
재료
설탕 108g
물 28g
생아몬드 300g
버터 18g
(밀크초콜릿 180g+카카오파우더 15g)
(화이트초콜릿 180g+녹차파우더 2티스푼+코팅용 녹차파우더 15g)
(화이트초콜릿 180g+오레오쿠키파우더 30g+코팅용 오레오 쿠키 파우더 20g)
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.)
생아몬드
coupa.ng/bRxecS
버터
coupa.ng/bRxek6
밀크초콜릿
coupa.ng/bRxetV
화이트초콜릿
coupa.ng/bRxen3
오레오 쿠키파우더
coupa.ng/bRxeVq
녹차파우더
고씨곳간 유기농 제주 말차파우더
포장용품
새로피엔엘-쿠키사각박스
레시피
1.팬에 설탕 108g,물 28g을 넣고 시럽전체가 바글바글 끓어오를때까지 데워주세요.(약불)
2.생아몬드 300g을 넣고 볶아주세요.
3.볶다보면 점점 하얗게 설탕결정들이 생기는데 계속해서 볶아주세요.
4.하얀 설탕결정들이 녹으며 아몬드가 빤딱빤딱하게 코팅될때까지 볶아주세요.
5.설탕결정이 다 녹았으면 불을 끄고 버터 18g을 넣어주세요.
6.종이호일이나 실리콘 매트 위에 아몬드를 놓고 아몬드가 덩어리지지않도록 떨어트린 후 식혀주세요.
7.밀크 초콜릿 180g을 중탕으로 녹인 후 1테이블스푼식 아몬드에 넣으며 섞어주세요.
8.초콜릿이 다 굳으면 초콜릿 1테이블스푼을 추가 후 다시 섞으면 굳혀주세요(총 10회 반복)
9. 카카오파우더 15g을 넣고 코팅시켜 완성해주세요.
10.녹차맛은 화이트초콜릿 180g을 중탕으로 녹인 후 녹차파우더 2티스푼을 섞은 후 위과정을 반복(녹차파우더 15g으로 마무리)
11.오레오맛은 화이트초콜릿 180g을 중탕으로 녹인 후 오레오쿠키파우더 30g을 섞은 후 위 과정을 반복(오레오 쿠키 파우더 20g으로 마무리)
12 фев 2021
