안녕하세요 까망입니다 :) 다이어트 칙피스틱 6가지 맛
오늘은 병아리콩을 사용해 비건 칙피스틱을 만들었어요.
병아리콩에 최소한의 가루재료를 사용해 만들어
식사대용, 간식, 탄수화물과 단백질이 부족한 식단에 먹기좋아요.
요거트에 올려먹어도되지만 그냥 먹어도 너무 맛있어서
자꾸만 손이가는 비건 간식이랍니다 :)
병아리콩과 액체재료를 동일하게하고
아몬드가루, 전분, 찹쌀가루, 코코넛가루를 넣어 만들어보았는데요
제 입맛에는 전분을 넣고 만든 스틱이 가장 맛있었어요.
✔️아몬드가루 : 촉촉하고 부드러운 식감
✔️옥수수전분 : 겉과 속의 단단함이 비슷하고 고소한맛이 증폭됨
✔️찹쌀가루 : 가장 묵직한 식감
✔️코코넛가루 : 코코넛향이 추가가되고 이중 가장 포슬함
✔️아무 가루도 넣지않고 맛을 내는 가루로만 충전했을때 : 병아리콩의 맛이 강하게나고 완성도가 부족함
위 사항들을 읽어보시고 옥수수전분을 다른 가루로 대체하시면됩니다 :)
섭취할 수 있는 재료를 사용해 즐거운 베이킹 해보세요.
📌기계에 따른 결과물은 아래와같아요.
오븐(컨벡션) : 구웠을때 크랙이 강하게나고 겉이 단단함
오븐(컨벡션X) : 크랙이 적고 굽는시간이 더 걸림
에어프라이어 : 크랙이 강하게나고 온도를 낮추어 오랜시간 구워주어야함
에어프라이어(팬회전X, 오븐모드) : 크랙이 가장 적고 낮은온도에 오랜시간 구워주어야함(가장 부드럽고 안정감있음)
📌병아리콩 삶는 방법
병아리콩을 7시간 이상 불려준 뒤 전기압력밥솥에 콩과 물을 1:1로 넣고 영양밥 모드 취사
(일반밥으로 할 경우 푹 익혀지지 않아요. 영양밥처럼 잡곡모드로 취사하면 푹 익어요.)
불린 병아리콩을 밥솥에 넣었을 때 반이상 차지 않도록 주의해요.
병아리콩을 너무 많이 넣거나 물을 너무 많이 넣을경우 뜸이 올라올때 물이 외부로 파바바박...!!
냄비에 삶는 것 보단 전기 압력밥솥을 추천합니다. 물을 적게하고 최대한 푹 삶아주세요.
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#병아리콩베이킹 #비건베이킹 #다이어트빵
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💎영상에서 사용한 조리도구💎
스메그오븐 - coupa.ng/cahjHq
라쿠진 푸드프로세서 - link.coupang.com/a/mz6Q4
마키나랩 에어프라이어 - link.coupang.com/a/mz4m3
루미낙 코스모스볼 23cm - coupa.ng/b9C7BE
루미낙 코스모스볼 20cm - coupa.ng/b9C7Fl
실리콘주걱 coupa.ng/bL4LEJ
💎영상에서 사용한 재료💎
옥수수전분 coupa.ng/bQqhZo
병아리콩 10kg coupa.ng/bODSD8
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) coupa.ng/bODSw5
선인 베이킹파우더 - link.coupang.com/a/kluox
에코시드 라이트 머스코바도 비정제 사탕수수 coupa.ng/bVHBGu
단호박가루 - coupa.ng/cbwTLv
뚜레반 찹쌀가루 국산 - coupa.ng/bXM4kj
자연맘 호두 link.coupang.com/a/mz6Cj
자연맘 피칸 coupa.ng/bUkpge
자연맘 아몬드 link.coupang.com/a/mz6z1
자연맘 슬라이스 아몬드 coupa.ng/bT4WPk
시나몬파우더(계피가루) coupa.ng/cbXOad
보성 유기농 말차가루 - link.coupang.com/a/mz6uE
쑥가루 - coupa.ng/bVH2Yb
롤치즈 - link.coupang.com/a/mz5hF
에버코코 코코넛 오일 - coupa.ng/bOZSTe
황치즈분말 - coupa.ng/b9ewua
비건 - 엔조이라이프 메가 청크 초콜릿 세미 스위트 link.coupang.com/a/kluRn
비건 - 엔조이라이프 모르셀 다크 초콜릿 레귤러 사이즈 link.coupang.com/a/kluYW
💛위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
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❤️칙피스틱 기본반죽 - 4개 분량(반죽무게 약 260g)
(기본반죽 1회분량 + 토핑재료를 추가하여 만드세요)
삶은 병아리콩 - 200g
무첨가두유 - 40g
머스코바도 - 14g
코코넛오일 - 20g
[단호박 Sweet pumpkin]
단호박 가루 - 14g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 20g
구운 아몬드슬라이스 - 20g
토핑용 아몬드 - 4개
[쑥 Mugwort]
쑥 가루 - 10g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 20g
인절미 재료 - 찹쌀가루 105g, 소금 1.5g, 뜨거운 물 128g
[시나몬 Cinnamon]
시나몬 파우더 - 4g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 20g
토핑용 구운 피칸 - 12개
[황치즈 Yellow cheese]
황치즈가루 - 30g
파마산 치즈가루 - 5g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 35g
토핑용 롤치즈 - 50g
[초코 Choco]
코코아 분말 - 20g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 20g
비건 초코칩 - 20g
토핑용 비건 청크초코칩 - 12개
[말차 Matcha tea]
말차가루 - 7g
알루미늄프리 베이킹파우더 - 2g
옥수수 전분 - 20g
구운 호두 - 20g
✔️대체가능재료
옥수수 전분 : 아몬드가루, 코코넛가루, 찹쌀가루, 프로틴파우더, 전분
코코넛 오일 : 포도씨유, 현미유, 식물성오일
무첨가두유 : 아몬드브리즈, 오트밀크 등
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레시피 사용시 "출처"를 밝혀주세요.
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📱Camera. iphone13pro
🖥Video Edit. VLLO
📌instagram. WWW. S._.H218
📌NAVER. HTTPS://IN.NAVER.COM/S._.H218
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❤️Chickpi stick basic dough - 4 pieces (dough weight about 260g)
(Make it by adding 1 serving of basic dough + topping ingredients)
boiled chickpeas - 200 g
Additive-free soymilk - 40g
Muscovado - 14g
Coconut Oil - 20g
[Sweet pumpkin]
Pumpkin Powder - 14g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 20 g
Roasted Almond Slices - 20g
Almonds for topping - 4 pcs.
[Mugwort]
mugwort powder - 10 g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 20 g
Injeolmi Ingredients - 105g glutinous rice flour, 15g sugar, 1.5g salt, 128g hot water
[Cinnamon]
Cinnamon Powder - 4g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 20 g
Baked Pecans for Topping - 12
[Yellow cheese]
Yellow Cheese Powder - 30g
Parmesan Cheese Powder - 5g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 35g
Roll cheese for topping - 50g
[Choco Choco]
cocoa powder - 20 g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 20 g
Vegan Chocolate Chip - 20g
Vegan Chunk Choco Chips for Topping - 12 pcs
[Matcha tea]
Matcha powder - 7g
Aluminum Free Baking Powder - 2g
Corn Starch - 20 g
roasted walnuts - 20 g
✔️ Substitute ingredients
Corn Starch: Almond Flour, Coconut Flour, Glutinous Rice Flour, Protein Powder, Starch
Coconut oil: grapeseed oil, brown rice oil, vegetable oil
Additive-free soy milk: Almond Breeze, Oat milk, etc.
28 апр 2022
