기왕 인증시스템에 대한 영상이 올라온만큼 다른 시스템도 해주면 더 좋겠네요~ 농산물에 대한 GAP, 의료기기에 대한 GMP와 ISO 13485, 연구소에 대한 GLP와 ISO 17025, 화장품에 대한 CGMP, 이 모든것의 근간인 ISO 9001 등등 주변엔 너무나도 많은 인증과 표준으로 가득 차있고, 그래서 조화롭게 운용될 수 있죠.. 인증과 표준에 대한 소탐대실 기대해봅니다 ㅎㅎ
멸균제품이라고 해서 다 그런건 아닙니다. 밀가루, 햄, 빵, 소세지 류가 들어간 음식든 멸균을 해도 제품 자체에 방부제가 쓰이는 경우가 많습니다. 하지만 건강한 사람이라면 아무런 문제 없고 아토피등 피부질환, 환자, 노약자, 임산부 정도만 조심하면 별 탈 없습니다. 방부제 조금 들어간다고 급작스런 건강 이상 생길정도로 인간의 몸이 약하진 않고, 그정도로 규제가 허술하지도 않습니다.
예전에 마트알바할때 본사 직원들이 해썹마크, 표시에 엄청 민감했음. 혹시라도 해썹을 받았다고 오해를 불러 일으킬 수 있는 표현, 문구 붙이면 큰일난다고… 그만큼 해썹인증 받는다는 게 어렵고, 믿을만하다는 뜻…! 유통기한이 애매하거나, 상할것 같은 제품은 해썹인증 붙어있는지 꼭 잘 확인하고 사기
사실 냉장육 조차도 유통기한이 돼지 45일 소고기는 50일로 규정되있습니다. 의외로 방부제가 들어있는 식품은 그다지 많지 않아요.. 어차피 냉장유통하거나 멸균포장하니 쓸 이유가 없고 방부제 집어넣어도 냉장고 밖으로 가면 순식간에 상합니다. 참고로 소금,구연산도 방부제에 속합니다... 소스류 같은건 염도나 구연산으로 그냥 짜고 시게(산)만들어서 안상하게 만드는거구요.. 햄에 들어가는 아질산염은 일반세균은 억제 못하고 보톨리누스 균만 억제합니다. 그러므로 햄도 냉장고에서 꺼내면 상해요(요즘햄은 안짜서..) (심지어 아질산염은 식물에도 들어있어서 허브 염지하면 인공첨가 안해도 보존이됨)
근데 옛날 방식대로 독에다 넣어 땅속 깊이 묻는 방식이면 안 상하죠. 근데 현재는 아파트라 그럴 수가 없어서 소비기한을 지나면 상할 수 밖에 없다고 해요. 그리고 식당의 된장에서 꾸린내 나는건 메주 삶는 방법을 몰라 메주를 탈때까지 졸이거나 적정 발효기간을 넘어간 메주를 사용해서 그렇다고 해요. 김치도 요즘 플라스틱으로 되어서 실온에 놔두면 너무 빨리 쌔그럽게 되어서 진짜 별로긴 해요. 그래서 명가들은 옛날식으로 독에다 김치를 넣어서 땅 속 깊은 곳에 묻어 보관하는 방식을 쓰고 있다고 해요.
님 말씀대로 이론적으로는 괜찮긴 할 거에요. 다만 현실적인 포장 용기의 내구성 문제가 있기 때문에 소비 기한이 필요합니다. 그리고 인체에 악영향이 없더라도 시간이 너무 오래 지나면 맛이 떨어지기도 하고요. 김치찌개를 예로 들자면 고기가 너무 오랜 시간 국물에 담궈져 있다 보면 식감이 변할 수가 있겠죠.
부디 해썹마크가 돈주면 다 받을수 있는 인증마크라는 소문이 헛소문 이었으면 좋겠다 ^_^ 해썹마크 달고 만들어진 식품중에 이물질 나온게 한두개가 아니더라 ^_^;; 해썹마크를 맹신할수 없지만 비위생적인 제품이 나왔다는게 어쩔수가 없구나 하고 소비자가 이해를 해야되는 것인가요?? ^_^;;
