다들 좋은 말만 하시는 데 손님 많은 일요일은 쉬고, 6시까지만 영업하고.. 딱 MZ스타일 가게로 보여집니다. 지금보다 매출 올리려면 영업 시간을 조정해야죠. 편하게 일하면 그 만큼만 가져가는 겁니다. 이원일 쉐프 홍보 효과만 노릴게 아니라요. 쉐프님도 햄버거 가게처럼 진짜 열심히 하고 솔루션이 필요한 가게 위주로 컨설팅 해주시길..
그냥 직장인데도 이 채널 보다보면 뭔가 마케팅, 서비스에 대한 공부가 저절로 되는 느낌이라 너무 좋다. 업종에 관계없이 시야가 넓어지는 것 같아서 너무 좋은 듯 211이란 사람이 운좋게 기회잡아서 냉부에서 사람좋게 웃으면서 재밌게 요리하며 이름 날려서 얼떨결에 성공한 사람이 아니란 걸 제대로 느낌
박스포장이 너무 아쉬워요..보통 저렇게 상자에 담아주면서 내용물이 완벽하게 보이지 않는 샌드위치는 내용물이 꽉차지 않기때문인데..저렇게 단면 비주얼도 좋고 재료도 풍성하면 무조건 투명한 opp비닐에 포장해야 좋아요 박스포장은 원하시는분에 한해 추가금 받고 주면되고요...비닐봉지도 돈내야 받는 세상인데 게다가 요샌 일회용품 줄이려는 자체적인 고객들이 많아서 헛돈 쓰신거같다는 생각이.....저렴한 깔끔한 흰색박스에 로고스티커 정도만 붙여서 해도 단가는 많이 줄이들텐데 ㅎ;; 물론 추가금은 받아야함
그리고 특히 쇼케이스의 위치..매장에 손님이 딱 입점하거나 출입구에 근접했을때 샌드위치 쇼케이스,즉 주력 쇼케이스가 측면으로 들어가있는게 너무 아쉽네요...1단 쇼케이스는 강력 추천하지만 bar높이대비 아랫단에 위치해서 가시성이 아쉽기도 하네요...게다가 커피머신이 출입구쪽에서 일부 시야를 가리고도 있다고 보여지구요...냉장쇼케이스에 풍성하게 진열되있다면 굳이 들어오지않더라도 밖에서 지나가면서 쓰윽 보고 샌드위치 땡길때는 저집꺼 먹어봐야지? 하는 생각이듭니다 ...주력 쇼케이스를 매장안에 들어가서 확인해야 한다면 사람들의 성향에 따라 다르겠지만 부담스러워하는 고객도 있거든요... 디저트나 빵류가 주력이라면 그냥 굉장히 유명한 맛집들이 어떻게 진열 판매하는지 따라하기만 하면됩니다..유명한 빵집들 굳이 빵개별포장 안하거든요? 일부 소비자들은 위생 어쩌고 저쩌고 먼지가 들어가네마네 하지만 그만큼 구매력을 결정하는데 직관적으로 고객에게 다가가는거거든요 빵을 포장하면 빵의 냄새나 제형 비주얼이 덜 먹음직스럽게 느껴지거든요 맛집을 따라하세요 :)
약간 동기부여가 되네요 ! 저는 애견유치원을 4년차 운영중인데 느리지만 단단하게 매출이 계속 증가 하고 있어요 몸을 갈아서 일하다보니 살이 계속 찌고 마감을 하면 당일 샤워를 못하고 바로 자버리는게 5개월째입니다... 문제? 인거 같다 라고 인식을 하고 있는데 어떻개 해결해야 하는지 모르겠더라구요 종목은 다르지만 .. 위 영상을 보니, 약간 힌트를 얻은거 같습니다 잘 보고 갑니다 !
사장님 ..! 주변에 노인복지관, 센터가 있다면 꼭 영업하세요 !!!! 생각보다 이런 곳이 다과도 많이 들고 어르신들은 센터에서 먹고 맛있는 곳 찾아서 많이들 오십니다 👍🏻 그리고 보통 기관에서도 다과가 한 번 괜찮게 맛있으면 다음에도 그 다음에도 고정적으로 주문해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 아침으로 샌드위치 엄청 좋아하고 아이들도 좋아하는데 구독서비스 좋은 아이디어 같아요! 근데 사장님 입장에서 배송원 구하는 것도 큰 일에 배송비용도 생각해야하잖아요.? 구독서비스 시작하면 배송은 어떻게 하는거예요? 이제 막 지인이 샌드위치가게 오픈했는데 여러모로 도움이 될 것 같아 이 영상 링크보내주고 싶네요.
이래서 유명한 맛집같은거 찾아다닐 필요가 없음 일단 자기 동네 가게들부터 눈에 띄는데 가서 먹어봐 의외로 맛잇고 가격도 괜찮은곳들 많음 근데 유명한 맛집은 99%는 일단 비쌈 손님이 많은데 싸게팔 이유가 없잖아 ㅋㅋ물론 sns에 환장한 인간들은 유명한 맛집인지 그 자체가 중요하겟지만...
이분이랑 비슷한 느낌으로 운영중인데... 샌드위치 다 5500원인데도 비싸다고 하는 사람들이 많아요... 이게 지역 차이도 있는 것 같아요... 신도시쪽은 저렴하다고 하시는데 제가 있는 곳은 시골쪽? 이라... 이럴땐 단가 조정이나 그런걸 좀 해야 할 것 같은데 어떻게 해야할지 모르겠어요...
이원일쉐프님은 뭔지 터덜스러우면서 쉐프라는 스마트함이 정스러면서 전문적인 분이라 알거리즘을 보게되네요 저 두레싱기본 아주도움될듯해요.근데 저 사장님은 배가 덜 고프산분인들 장사하면서 자존심까지챙기려고하면서 장사가 잘되길 바라다니 장사가 잘되는분들은 다 나름의 장사노하우가 있는데 자존심보다 장사를 택한것때문아닐까요
