[카페운영] 대용량 콜드브루(더치커피) 추출기 

아... ㅋㅋ 마술사 앞으로 깔맞춤을 좀 하고 촬영해야 겠습니다 ^^

ㅋㅋㅋㅋ 왜 저걸 했을까?

정확합니다. 간장 느낌입니다 😋

나도 다시보고 깜놀,..

모터는 지속압이 아니라서 안되고요. 그냥 수압으로도 충~~ 분히 압력 잘 나옵니다. ㅎㅎ 사실 집에서도 정수필터 하나만 달면 가능하기는 하죠 ㅋㅋㅋ

가격 정보가 없는데 알 수 있을까요?

이전에는 가장 큰걸로 해서 한번에 200리터 생산했었습니다 ㅎㅎ 여름에는 너무 여러번 내려야 해서 조금더 큰걸로 준비하려고 합니다. 가급적이면 미스트 노즐이 퍽 전체를 다 커퍼하도록 만들어 주시는게 좋습니다. 커피층 높이, 식깡 높이, 미스트노즐 분사 각도를 잘 보시고 사이즈를 정하시는게 좋습니다.

감사합니다. 혹시기존에쓰시던 홀작업된 식깡들 안쓰시면 판매해주실수있나요!!! 큰거구매해서 타공하려는데 업체를못찾고있습니다.. 어디서 하셨는지 정보좀부탁드립니다.ㅠㅜ

@@user-se5lz7vv8r ??? 타공은 그냥 전동드릴에 스텐홀 물려서 뚤었습니다 ^^;; 얼마나 큰걸 원하시나요? 많이 커지면 필터를 위로 올려야 할 수도 있습니다.

@@oHMycoffee 메세지나 전화를드려도될까요?

@@user-se5lz7vv8r 01028772237 톡주주시면 감사하겠습니다

네이버에 "융 원단"이라고 검색해서 아무거나 사셔도 상관 없습니다. 기모 있던 없던 다 써봤는데 크게 상관 없습니다.

​@@oHMycoffee 덕분에 지금 올려주신방법으로 첫추출중입니다!!감사합니다

1. 아니요~ 상관 없습니다 ^^ 작은 구멍 여러개가 더 좋을수 있을거 같습니다. 2. 밑 서버는 그냥 커피만 내려가면 상관 없습니다. 뚜껑 모양상 가운데가 들어가 있어서 그부분만 뚫어서 내려가게 만들었습니다 ㅎㅎ 3. 탬핑을 하셔도 되는데 생각보다 물길이 더 안생길수 있습니다. 개인적으로 안하시는걸 추천드립니다. 4. 대신에 위에 미스트 밸브가 커피베드 전체를 덮을 수 있도록 높이를 잘 맞춰 주시는게 가장 중요합니다. 영상에 나온 통은 높이가 살짝 낮습니다 ^^ 5. 커피를 먼저 분쇄해서 수시간 정도 밀폐통에 두고 나중에 내리시면 더 안정적으로 추출 가능합니다. 맛은 동일합니다.

@@oHMycoffee 많은 도움됐습니다. 감사합니다 👍👍👍

사실 쓰셔도 되기는 한데요 내부 부품이 플라스틱이라서요. 업소용에서는 조금 조심스럽습니다. 원예용은 0.1도 있군요. 저도 구매는 못해봐서 잘 모르지만 구경 사이즈가 정말 다양 했어요. 혹 원예용 중에 부품이 세라믹이 있으면 쓰셔도 좋을거 같습니다(..)

@@oHMycoffee sus304 제품으로된 0.1 0.3 0.5mm 제품이 있더라구요 끓여서 소독도 가능하니 그게 더 좋지 않을까요?

저는 미리 반죽하고 해보면 너무 복불복이더라는.. 잘 빠지면 너무 진하게 잘 나오고 막히면 답이 없더라고요 ㅠㅠ

사용할 물량 = 커피무게*2 + 추출하고 싶은 물량 입니다. 200그람으로 1리터 만들고 싶다면 물은 1000+200*2=1400 넣으시면 됩니다. 시간은 12시간정도 하시면 될거 같아요. 24시간까지는 조금더 진하지는데 그 이상은 안진해 집니다 ^^

추출량이 적으면 강배전이 좀더 쉽게 진한 원액을 얻을 수 있어요. 근데 추출량이 늘어나면 후반부에는 거의 물 같이 나옵니다. 원두 200그람에 원액 1리터를 뽑는다는 기준으로 중강배전이 가장 무난하게 농도가 나오는거 같아요. 2차크랙 시작 하는 정도에서 배출된 커피를 쓰면 딱 맛도 밸런스 있고 좋습니다 ^^

@@oHMycoffee 감사합니다. 제 목표는 10 브릭스인데 ...아직 6-7 브릭스 정도가 나오더라구요...문제가 그라인더인가..물인가..커피 배전 문제인다...여러가지 고민을 하다가 글을 올렸는데 바로 댓글을 주셨네요..감사합니다 헌데 2차 크랙이 무엇을 의미하는건가요? 요즘 모기업에서 20 브릭스 콜드도 추출을 하던데..저온추출방식 개인카페하기에는 무리겠지만 10 브릭스까지는 나와야 뭔가 시작을 하려고 합니다..미국이다보니 관련 지식이 얻기가 쉽지 않네요

네 토디랑은 완전히 달라요 ^^

아니요 그정도는 안될거 같은데요. 카페 기준으로 원액 100미리에 음료 한잔 이니까 그정도는 안될거 같습니다 ^^

@@oHMycoffee 앗~! 그렇군요^^ 답변 감사합니다~! 혹시 제작판매하실 계획은...없으신가요?

pt1/4로 구입하셨으면 10미리 정도 뚫으시면 될거에요. 혹시 1/4나사선으로 너트 아주 얇은거 있으면 그걸로 고정 해주면 더 좋습니다 (..)

@@oHMycoffee 감사합니다.

물의 속도를 천천히 하는 방법도 있죠.

그립습니다. 그때가...

어우 아니되옵니다 (..)

영상에서 이야기 한대로 이게 보관 환경, 용기 살균 이런거에 더 영향을 받아서요. 사실 원액 자체는 추출 종료하고 세균 검사해도 세균 0 나옵니다 ^^

@@oHMycoffee 보관이 중요하군요 감사합니다

물막힘이 생기면 일단 멈추고 막힌 물이 완전히 빠져 나갈때 까지 기다리고 다시 물을 부어주면 조금 더 괜찮아 집니다. 맞아요~ 이게 정말 어려워요 ㅠㅠ 저는 개인적으로 분쇄도 더 굵게 하시는건 비추입니다. 미분이 많아서 그런게 아니라 휘저어 주거나 살짝 물이 고일 때 미분이 수면 위로 올라왔다가 가장 먼저 가라 앉으면서 막는 현상이라 크게 도움이 안될수 있습니다.