動画中でカステラが出ているので（日記での表記は「カステイラ」）ここではそのお話を。
これは戦国時代に南蛮人と言われたポルトガル人が日本に持って来た物ですが、日本料理に一種の革命をもたらしました。
今まで卵を食べる習慣のなかった日本人に卵も料理に使えるということを教えたのです。
この影響を受けて以後日本料理には卵を使った物が出て来るようになります。
料理に使うだけでなくそのまま食べるようにもなり、これが栄養状態の向上をもたらしました。
玄米同様、卵は栄養の優等生だからです（似たような物で他にさつまいもや納豆があります）。
なお、この時代卵は生だけでなくゆで卵としても売られていて、一つ数百円となかなか高価な物だったみたいです。
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11 мар 2023
