🌱 PAN BRIOCHE morbidissimo (senza burro, uova, latte) ai 3 cioccolati e infinite combinazioni | #48 

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
TRECCIA CLASSICA
(stampo rettangolare lunghezza 24cm, rivestita con cartaforno)
125ml acqua tiepida
un cucchiaino zucchero
mezza bustina (3,5gr) lievito di birra secco (oppure mezzo panetto - 10gr- lievito di birra fresco)
125gr farina 00
125gr farina manitoba
4ogr zucchero
30gr olio di semi
un cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale fino
Dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno e, ad ognuno, aggiungere le gocce di cioccolato:
20gr bianco
20gr latte
20gr fondente
Se si vuole utilizzare una farcitura a un solo ingrediente, aggiungere 80gr di gocce del cioccolato preferito,
oppure 80gr di uvetta fatta rinvenire in un bicchiere di acqua e strizzata, oppure 80gr di frutta secca sminuzzata grossolanamente di vostro gradimento e successivamente dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno (dai quali si ricavano 3 filoncini lunghi 30cm).
un cucchiaino di olio di semi
2 cucchiai (30ml) latte vegetale o vaccino
TRECCIA MATERASSO
(stampo rotondo diametro 18cm, rivestita con cartaforno)
125ml acqua tiepida
un cucchiaino zucchero
mezza bustina (3,5gr) lievito di birra secco (oppure mezzo panetto - 10gr- lievito di birra fresco)
125gr farina 00
125gr farina manitoba
4ogr zucchero
30gr olio di semi
un cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale fino
Dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno e, ad ognuno, aggiungere le gocce di cioccolato:
20gr bianco
20gr latte
20gr fondente
Se si vuole utilizzare una farcitura a un solo ingrediente, aggiungere 80gr di gocce del cioccolato preferito,
oppure 80gr di uvetta fatta rinvenire in un bicchiere di acqua e strizzata, oppure 80gr di frutta secca sminuzzata grossolanamente di vostro gradimento e successivamente dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno (dai quali si ricavano 3 filoncini lunghi 40cm).
un cucchiaino di olio di semi
2 cucchiai (30ml) latte vegetale o vaccino
PANINETTI SIMIL PANGOCCIOLI
(per 9 paninetti, teglia da forno 20cm x 30cm, rivestita con carta forno)
125ml acqua tiepida
un cucchiaino zucchero
mezza bustina (3,5gr) lievito di birra secco (oppure mezzo panetto - 10gr- lievito di birra fresco)
125gr farina 00
125gr farina manitoba
4ogr zucchero
30gr olio di semi
un cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale fino
Dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno e, ad ognuno, aggiungere le gocce di cioccolato:
20gr bianco
20gr latte
20gr fondente
Se si vuole utilizzare una farcitura a un solo ingrediente, aggiungere 80gr di gocce del cioccolato preferito,
oppure 80gr di uvetta fatta rinvenire in un bicchiere di acqua e strizzata, oppure 80gr di frutta secca sminuzzata grossolanamente di vostro gradimento e successivamente dividere l'impasto in 9 pezzi da 50gr ognuno (dai quali si ricavano i 9 paninetti).
un cucchiaino di olio di semi
2 cucchiai (30ml) latte vegetale o vaccino
TRECCINE MONOPORZIONI
(per 3 treccine: teglia da forno 20cm x 30cm, rivestita con cartaforno)
125ml acqua tiepida
un cucchiaino zucchero
mezza bustina (3,5gr) lievito di birra secco (oppure mezzo panetto - 10gr- lievito di birra fresco)
125gr farina 00
125gr farina manitoba
4ogr zucchero
30gr olio di semi
un cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale fino
Dividere l'impasto in 3 pezzi da 145gr ognuno e, ad ognuno, aggiungere le gocce di cioccolato:
20gr bianco
20gr latte
20gr fondente
Se si vuole utilizzare una farcitura a un solo ingrediente, aggiungere 80gr di gocce del cioccolato preferito,
oppure 80gr di uvetta fatta rinvenire in un bicchiere di acqua e strizzata, oppure 80gr di frutta secca sminuzzata grossolanamente di vostro gradimento e successivamente dividere l'impasto in 9 pezzi da 50gr ognuno (dai quali si ricavano i 9 filoncini da 20cm).
un cucchiaino di olio di semi
2 cucchiai (30ml) latte vegetale o vaccino