PAN BRIOCHE E WATER ROUX - IL PANE CHE RESTA MORBIDO PER SEMPRE (Hokkaido Bread) 

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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/2GfLAet
✅ Termometro da cucina: amzn.to/31UfrAi
✅ Frusta: amzn.to/3dRtewU
✅ Contenitore plastica Gastronorm: amzn.to/31WNIib
✅ Stampo: amzn.to/3mwLpfo
✅ Mattarello girevole: amzn.to/3wIr2jW
✅ Bilancia da cucina precisione 0,1 g: amzn.to/2OD0gse
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
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Per uno stampo 25x10
Water Roux:
- Farina 20 g
- Acqua 100 g
Impasto:
- Farina 360 g
- Latte intero 140 g
- Zucchero 40 g
- Uova intere 1 (piccolo, se grande + 10g di Farina)
- Burro 40 g
- Sale 3/5 g
- Lievito fresco 8 g