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Bonjour merci doc jmc j'aime beaucoup vos vidéos qui nous permettent d'être plus attentif à choisir notre alimentation. Je suis un professionnel de la viande et je suis attentif à vos conseils. Ma devise est que tous est bon pour la santé à condition de ne pas en abusé....... 😊😊😊
Merci beaucoup Dr Cohen pour cette passionnante vidéo. J'ai l'impression que , de plus en plus, la nutrition évolue et comprend que la viande non seulement n'est pas un produit nutritionnellement intéressant, mais aussi que sa consommation importante comporte de réels risques. Voici mon témoignage à ce sujet. Je suis végétarien depuis environ 8 ans, auparavant j'étais omnivore et je consommais viande, volaille, poissons. J'étais sujet à des reflux gastro-oesophagiens assez conséquents, et à des problèmes digestifs, notamment de la constipation. Au fur et à mesure que je supprimais de mon alimentation charcuteries, puis viande, puis volailles, puis poissons, mes symptômes de reflux acides diminuaient drastiquement et mes problèmes digestifs s'atténuaient. Aujourd'hui je ne connais plus la constipation ni les soucis digestifs et je n'ai quasiment jamais plus de symptômes de RGO (ils n'ont pas totalement disparus mais sont devenus rarissimes, et même quand il m'arrive d'en avoir ces symptômes sont très légers, presque imperceptibles, ce qui n'était pas du tout le cas jadis). Je me sens également plus en forme, moins fatigué. Je consomme des œufs, des légumineuses, des légumes, des oléagineux, des fruits, du fromage. Je me sens également mieux, dans la mesure ou mon impact sur les animaux est moindre qu'avant, même s'il n'est pas nul, j'en suis bien conscient.
Coucou Jean Michel, dans la viande, ce qu'on ne nous dit pas, c'est qu'il y a des antibiotiques, des pesticides, des produits chimiques et des compléments alimentaires, que l'on donne aux animaux d'élevage. Réduire, voire arrêter, la viande permet d'améliorer sa santé. Les protéines végétales sont très bien assimilables, et contrairement à la viande il n'y a pas de mauvaises graisses :) Concernant le fer, héminique dans la viande, est toujours absorbé, ce qui peut entraîner TROP de fer dans le sang, et pour la B12, à l'heure actuelle elle est "supplémentée" pour la majorité des animaux d'élevage ! (Ps : merci d'avoir parlé de souffrance animale, mais on peut également parler de l'impact écologique !) Merci pour cette vidéo très informative 💚🙏🍆
ALEX EN CONSCIENCE désolé pour moi les animaux comme le bœuf, le poulet ou même les animaux dans les zoos son juste de la nourriture sur patte. Des espèce qui n’évolue plus à cause de l’homme depuis des siècles. Aujourd’hui tu les relâche concrètement elles deviennent quoi? Juste des proies facile pour les prédateurs. Et enfin tous ça c’est des problèmes de riche.
@@Chocolatine33300 Je comprends pas trop, pourquoi tu voudrais les relâcher ? Pourquoi tu dis que c'est un problème de riche ? La viande c'est cher dans mes souvenirs ...
ALEX EN CONSCIENCE il y a que dans les pays riche ou en se prend la tête parce que l’autre ne mange pas la même chose que toi. Tu as aujourd’hui dés poulets pour 2€ c’est pas du bio mais ça existe.
Merci pour cette réponse constructive 🙏 Juste pour les porcs : 25 millions de porcs sont élevés et abattus en France par an, soit près de 69 000 porcs qui passent à l'abattoir chaque jour. J'ai cherché, je ne les vois pas dans les champs ces 69 000 porcs journaliers. Ils sont parqués tous ensemble dans des grands hangars. Justement les toxines sont stockées dans nos muscles et graisses 💚🙏 de même pour les animaux. Concernant les médicaments, tes sources m'intéressent grandement ! Pour avoir entendu des témoignages de gens travaillant en abattoirs, les règles et lois ne sont pas toujours respectées. Tu peux regarder la vidéo ecdysis#1 (je ne mets pas de lien sinon mon commentaire sera censuré). Maintenant que je t'ai donné cette référence j'attends que tu l'ai regardé pour poursuivre la discussion 🤗 avec joie 💚🙏
@@Dempsey13gaming je pose ça là je ne cherche à convaincre personne, juste en conscience dans le doute je m'abstiens tant il est vrai à l'heure actuelle que nous n'avons pas besoin de manger de viande pour être en bonne santé bien au contraire il y a même des études qui montrent qu'une alimentation végétale augmenterait l'espérance de vie en bonne santé et pas l'espérance de vie tout court quiconque est libre de manger de la viande en conscience en sachant ce que cela implique à la fois pour les animaux mais aussi pour sa propre santé et pour la planète car cela pollue énormément et cette pollution déteint sur nos propre mode de vie et sur notre propre santé par la suite
Bonjour à vous et merci pour cette vidéo. Que penser de cette vidéo justement, non pas dans les informations qu'elle donne mais dans les conclusion à en tirer ? Pour la guéguerre entre viande rouge et viande blanche le rapport calorique entre 100g de bœuf même 5% et 100g de blanc de dinde sera en faveur de la dinde aux alentour de 20% selon certains tableaux et sites (la charcuterie n'entre pas en compte pour moi car on la mange avec une intention différente de la pièce de viande, c'est comme le chocolat c'est un plaisir ^^) On est effectivement sur un "retour" ou "redécouverte" des protéines végétales/légumineuses mais pour le moment je trouve qu'on ne communique pas assez par exemple sur l'aminogramme de ces protéines en question ne serait-ce qu'à titre comparatif, je ne parle pas après de la B12 de la viande, à moins d'être végan, celle ci peut également se trouver dans les œufs et mieux encore peut se stocker dans l'organisme pour plusieurs années à l'avances (c'est la raison pour laquelle les végans qui font l’erreur de ne pas se supplémenter mettent un moment a ressentir les effet d'une carence en B12) et peut se trouver par exemple aussi dans le poisson, le chinchard par exemple en contient une grande quantité. La viande n'est pas un top produit ? J'ai envie de dire que c'est du ressenti de chacun chacun, pour certains le fait que ce soit essentiellement des protéines est justement un avantages car elle permet d'en apporter dans l'alimentation sans apporter trop de glucides/lipides et donc d'équilibrer ses apports. Une chose aussi dont presque personne ne parle pour la viande c'est la présence de collagène en plus ou moins grosse quantité et dont on a besoin nous aussi, c'est un point à ne pas négliger, donc dire "finalement, c'est rien d'autre que ça" je serais tenté de dire "c'est déjà pas mal" :) Maintenant il évident que ces consignes de diminution s'appliquent aux consommateurs excessifs, une telle diminution peut avoir un impact positif selon moi c'est une diminution de la demande globale donc une réduction indirecte de la cadence des abattoirs donc un retour à un travail moins "pressé" et donc une diminution de la souffrance animale par réduction des "erreurs hâtives" Après, pour la souffrance animale si je devais être un tantinet taquin je dirais qu'il y a matière à un autre débat tout aussi complet car on assiste aujourd'hui à ce que je pourrais identifier comme une mise en balance des exploitation humaines et animale voir même à un vérritable mépris anti-humain (pour les profondément atteints), au point par exemple que certaines personnes portent un regard critique à la souffrance animale mais font l’autruche quand on leur parle de la culture de l’avocat, des brocolis en Italie ou pire encore de la noix de cajou :) Pour diminuer la souffrance animale au lieu vouloir stopper la viande je recommanderais effectivement de diminuer les quantité si celles ci sont excessives et plutôt de privilégier les circuits courts ou de se rapprocher de producteurs qui ne sont pas pris par le temps pour tuer l'animal voir même mieux, sont encore rompus aux technique anciennes qui permettaient de tuer la bête en moins d'une seconde sans même qu'elle ai le temps de comprendre, mais ça n'est que mon avis :) Morale de l'histoire la viande a encore de beaux jours devant elle et comme pour tous les aliments tout est une question de quantité. Pour ma part consommer de manière équilibrée viande rouge, blanche et abats restera un bon programme :) Merci encore pour cette vidéo et bonne continuation à vous.
Bonjour Jean michel Je viens de regarder votre vidéo vraiment très intéressante et du coup je me demande ce que vous pensez du mode flexiterien et si vous comptez le faire en régime. Pour linstant je suis a 1400 calories et suis en 3 ème semaine. Merci
Bonjour docteur, je comprend l'essentiel de votre analyse mais vous pourriez comparer la valeur calorique moyenne des viandes. En effet l'agneau et le porc sont en général nettement plus gras donc caloriques, à contrario l'escalope de poulet, de dinde ou encore de veau sont des morceaux plutôt maigres.
Merci pour cette vidéo 👍Le problème de notre époque aussi, c'est surtout que jamais nous n'avons consommé des animaux élevés en cage et ça malheureusement sa joue beaucoup sur la qualité des viandes. Également, un cochon génétiquement modifié pour être consommé après ses 6 mois de naissance, alors qu'il ne le devrait pas avant un an, c'est encore modifié ce que la nature nous offre et donc encore aller à l'encontre des lois de la vie. Réduire sa consommation de viandes rouges comme blanches, est vraiment le mieux pour être en bonne santé, mais aussi pour l'environnement et les animaux. Je pense personnellement que 2 fois par semaine sont le max de viande rouge que l'on devrait consommer.
Bonjour et merci pour votre vidéo. Je me suis toujours posé la question suivante : d'après ce que j'ai compris, les sources de protéines les plus intéressantes proviennent des œufs et des produits laitiers. Mais dans l'éventualité de supprimer complètement les sources de protéines d'origine animale, est-ce que les protéines d'origine végétale (légumineuses ou autres...) ont une valeur biologique suffisante et un aminogramme assez complet pour une croissance musculaire dans le cadre d’entraînements de musculation ? Est-ce qu'atteindre des quantités élevées de protéines avec ce type de produit n'impliquerait pas également un apport en glucides élevés, et pour certains des dérèglements intestinaux (flatulences par exemple) ? Je vous remercie d'avance de votre réponse. Je suis bien content d'être tombé sur votre vidéo !
Bonjour Mr Cohen Belle analyse 👍 Moi personnellement je préfère la viande blanche même si du bon boeuf de qualité dans un bon burger, je ne dis pas non car c'est goutu 😄
Bonjour Docteur grace a toute video jai reussit a maigrir 43 kilo en 8 mois, est ce que le programme peut m'apporter quelque chose ? car j'arrive plus a maigrir, je pense que mon corps c'est mis en repos !
Bonjour Sylvie, 43 kg en 8 mois, c'est beaucoup :) C'est normal que votre corps fasse de la résistance, la perte de poids n'est pas linéaire. Ce que pourra vous apporter le programme c'est d'ancrer profondément vos nouvelles habitudes alimentaires pour que les anciennes ne reviennent pas. Aprrendre à stabiliser, à surveiller et à contrôler votre alimentaion. Joignez notre équipe par téléphone, vous aurez un conseiller ou une conseillère qui pourra tout vous expliquer : 04 81 09 04 30 :) - L'équipe JMC
Je trouverai intéressant éventuellement une vidéo sur les gâteaux diététiques style Gerblé avec un comparatif comme vous faites régulièrement dans vos vidéos. Merci pour tous vos conseils!
Merci pour ce sujet, que pensez-vous de Renata Barcelos sur RU-vid. Son discours est l’inverse du vôtre, études à l’appui. Meilleures salutations et merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour docteur, quand vous dites que la viande rouge excessive peut provoquer un certain nombre de maladies comme le cancer, vous vouliez parler seulement de tout ce qui est viande transformée comme la charcuterie ou bien aussi de la viande brut comme une côte de bœuf ? Car moi je mange pas mal de viande rouge mais naturelle et j'aimerais savoir si c'est dangereux. Merci.
Bonjour docteur quesque je dois faire mon intestin irrité me fait souvent mal .sa vient suite j'ai prise Trops longtemps des antibiotiques .quel manger je dois éviter .Merci svp.
Nosu avons des plans de repas spécial colopathie sur Savoir Maigrir, vous le verrez dans ce questionniare : www.savoirmaigrir.fr/mincir.asp?sid=237 - L'équipe JMC
Produisez une viande naturelle sans antibiotiques, sans conservateurs, sans colorants et tout ira mieux. Il faut arrêter de subventionner les grosses fermes et promouvoir les petites fermes qui s'occupent bien de leurs bêtes dans un espaces adapté et non entassé. Idem pour les fruits et légumes.
Merci pour vos conseils je voudrai diminuer la consommation de la viande rouge et blanche et consommer plus de légumineuses mais hélas cela me donne des douleurs des gaz des diarrhées que puis je faire est ce que vous avez des conseils pour moi ?
Il est assez important malgré tout de prendre en compte le fait qu'il y a un risque beaucoup plus élevé de développer un cancer avec la viande rouge qu'avec la viande blanche. Donc non la viande rouge et la viande blanche ce n'est pas la même chose..
Il y a un truc que je ne comprend pas ... certains peuple sont a dominance carnivore (donc viande rouge) et sauf erreur de ma part, ils ne développent pas plus de cancer que des peuples qui mangent peu de viande. Ma question est donc la suivante: "La viande rouge provoque des cancers", cette etude vient d'ou ?
Bonjour Dr, je ne mange quasiment plus de viande rouge, alors qu'un bon morceau, bien goûteux, c'est délicieux. Une diététicienne m'avait dit qu'il fallait consommer plutôt de la viande blanche ou du jambon blanc ou du poisson.... Par ailleurs, j'ai entendu une diététicienne déclarer qu'il faut manger les fruits au dessert, alors que celle que je consultais les préconisait aux goûters du matin et de l'après-midi à cause de l'index glycémique. Qu'en est-il à votre avis? Merci pour ces vidéos qui nous aident bien!
Bonjour JMC, j'aime beaucoup vos vidéos !! vous avez changé mes habitudes alimentaires, la façon dont je lis les étiquettes etc. et je me sens bien mieux dans mon corps. Je souhaiterai une vidéo qui pourrait m'aider bcp ( et d'autres personnes aussi...) comment se "sevrer du fromage''? je suis addicte, j'essaie du coup du fromage e chèvre et abandonner les autres mais.... c'est vraiment difficile.. merci bcp JMC vous êtes le meilleurs !!
Merci anaiiiis2 :) Se sevrer du fromage... En général, comme pour se déshabituer du sucre, il faut environ 3 semaines. Mais procédez par étape pour gérer les frustrations qui devront s'estomper petit à petit.. :) - L'équipe JMC
Bonjour, Je suis toute à fait d’accord avec vous sur tous ! Qu’est ce que vous pensez de ceux qui disent que nous sommes fait pour manger que des fruits et manger cru ( les extrémistes) ?? Ils ont tort ? Et pourtant ils nous disent qu’ils sont en bonne santé et pas de carences
Thanks docteur. Une prochaine vidéo sur les poissons? J'ai opté pour la conso de blanc de poulet ou de poulet bio (sauvage même), et de poisson. Mon objectif n'est pas que de perdre du gras mais surtout de manger sainement.
Salut. De plus en plus de personnes pratiquants la musculation se mettent à manger végétarien et les résultats ne sont pas moindre. Il existe énormément de plats simples à faire apportant les protéines complètes dont le corps a besoin. Même les magasins spécialisés dans la musculation proposent de plus en plus de compléments pour végétariens. Aujourd'hui, être végétarien ou non, c'est un choix personnel. Mais il n'y a aucun impact sur les "performances" des pratiquants de sports ayant des besoins en protéines plus grands que la moyenne 😉. Je peux te rediriger, par exemple, vers la chaine d'Amandine Lescuyer qui donne des centaines d'idées de repas en tout genre pour les vegans et notamment pour les pratiquants de musculation: ru-vid.com/show-UCOLxXw-TLAgRgB80393jDtw
Vidéo très intéressante mais vous n'avez pas parlé du lapin. Je suppose qu'il s'agit d'une viande blanche ? En tout cas merci pour toutes vos interventions, toujours très plaisantes à regarder et instructives.
Merci de l'information sur la différence entre ces deux viandes ! Je ne comprenais pas la définition de l'OMS en comparaison au sens gastronomique (les viandes de porc & veau ne sont pas considérées comme des viandes rouges). Il est vrai que j'ai souvent entendu dire (médias) que le porc, qui a longtemps eu mauvaise presse, n'était pas une viande si grasse que ça. Sachant que je suis anémique (menstruations hémorragiques), je continue la conso de viande (modérée), de plus en tant que colopathe, il m'est impossible de consommer des légumineuses normalement (je peux en consommer mais pas + de 2 fois par sem & encore 1 fois c'est mieux...). Par contre le houmous, passe bien, certains pâtés de lentilles aussi. Cancer ? Même pas peur d'abord ^^. En effet au lieu de s'arrêter sur des chiffres (donnée importante tout de même, cela aide à comprendre les choses & a évoluer), je me fie aux faits. Je suis d'origine Espagnole, la génération de mes grands parents sont les ceux qui vivent le plus longtemps au monde … & le mieux! (on a plein de centenaire... je ne parle pas de la nouvelle génération car ils sont les + gros d' europe...) & que consomment-ils ? Fruits & légumes à profusion &... beaucoup de poisson, viande + dérivé (charcuterie). Je pense que c'est un tout, il faut prendre en compte la quantité (de viande), le mode de cuisson, la conso d'antioxydant & l'activité physique car l'Espagne est un pays très rural & les gens de cette génération était très actifs ! Ce n'était pas le même mode de vie qu'aujourd'hui (l'agriculture & les métiers du bâtiment ne sont pas fait pour les fainéants). Comme disait « Paracelse » « Rien est poison, tout est poison, c'est la dose qui fait le poison ». C'est exactement mon état d'esprit. Rien de sert de s'apeurer, il suffit de rechercher le point d'équilibre (tout excès est néfaste ce serait-ce que plus l'écologie).
C'est un peu le cas de toutes les vidéo non ? En en regardant plusieurs, vous allez apprendre à composer des repas équilibrés et variés. :) - L'équipe JMC
Moi, j'aurais une question a poser. Concernant la viande de porc, dans quelle catégorie elle est, puisque je n'ai pas entendu qu'on l'est mentionné dans la vidéo.
J’ai découvert votre chaine il y a peu, merci beaucoup pour vos vidéos elles sont très enrichissantes ! Pourriez vous traiter, si ca n’a pas été déjà fait, des risques à long terme d’une alimention composée de fast food, type macdo, pizza etc 4 à 5 fois par semaine s’il vous plait ?
Il y a des vidéos sur le sujet, celle du Mc Do a beaucop fait réagir, regardez : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YBDG6euytxw.html - L'équipe JMC
La viande de lapin n'a pas été évoquée, je pense que c'est plutôt de la viande blanche! Par contre j'ai appris que l'agneau et le mouton était de la viande rouge. Merci pour cette vidéo très instructive!
Il y a une forte mode du "sans" aujourd'hui. Retirer une catégorie d'aliment n'est pas forcément une solution, il faut le faire en conscience pour toujours bien adapter son alimentation. - L'équipe JMC
Il y a quand même des acides aminés essentiels qui se trouvent uniquement dans la viande et nul par ailleurs. Ces acides aminés peut on s'en passer aussi ? Il y a eu beaucoup d'études et de méta analyses sur le sujet et ce qui en ressort c’est effectivement que peut être les viandes rouges auraient un effet sur le déclenchement de certaines pathologie et pas les viandes blanches mais elles pourraient quand même avoir une rôle sur le cancer du colon et de plus que sur certains segments du colon et en cas de consommation excessive uniquement de viande blanches. Les sportifs culturiste ne consomment que des viandes blanches pour leur faible teneur en matières grasses. Tout le corps humains est constitués de protéines, n'est ce pas ? Donc il faut bien en manger (sachant que les protéines ingérés ne sont pas les mêmes que celles qui nous constitue bien entendu). D'ailleurs le taux de protéines se calcul en gramme par kilo de poids de corps et il en fonction du genre, poids et surtout degré d’activité physique. Il paraîtrait aussi que l'insuline (hormone du stockage) aurait un lien sur le stockage des protéines dans les cellules musculaires. Il y a tant à dire sur ce sujet mais je ne suis pas sûr que ceux qui allègue que la viande est néfaste pour le corps est entièrement raison, c'est toujours la même chose, il faut respecter une certaine proportion de consommation, êtes vous d'accord avec cela ou pas ? En tout cas une chose de sûr et de démontée c'est les substance de conservation comme les nitrites contenus dans les produits à base de viande transformés industriellement qui sont dangereux.
Une grosse volaille qui a comme caractéristique d'avoir une viande rouge, c'est l'autruche. Et c'est super bon ! Ça m'avait étonné d'ailleurs. Je crois qu'au point de vue nutritionnel cette viande est l'une des plus pauvres en calories. Pour ceux qui n'ont jamais goûté je conseille d'en manger au moins une fois, c'est délicieux !
Si, comme c'était mentionné dans la vidéo, la consommation «idéale» de viande rouge est de maximum 500 grammes de viande rouge par semaine, en incluant les viandes blanches, à quelle quantité totale arriverait on ?
Compter 500 de viande au total. Cela sera plus simple et vous aidera à réduire votre consommation sans avoir à vous poser la question. :) - L'équipe JMC
Bonjour, Serait il possible de faire une vidéo sur les anti nutriments qui sont présents dans les aliments dit « complet » et les légumineuses ? Car on ne sait plus qui croire à ce sujet..
Cc. Je mange essentiellement de la viande blanche simplement pour une raison de goût personnel. Je n'aime pas les viandes rouges saignantes et bien cuites c'est retirer tout l'intérêt et le goût de cette viande mais c'est mon avis bien sûr.
bonjour je mange de la viande blanche tout les jour midi et soir et il dangereux pour la santer et je mange de la viande rouge une foi par semaine merci
Il faut réduire notre consommation de protéines ? Je pensais qu'il fallait réduire notre consommation de glucides (diabète, stéatose hépatique, obésité, insulinorésistance...). Parce que si on mange moins de viande (qui a un pouvoir satiétogène puissant) on la remplace par quoi pour combler notre apétit ? Les légumineuses sont plein de protéines certes, mais encore plus de glucides ! Honnêtement si vous voulez perdre du poids, la viande blanche c'est la vie, croyez en mon expérience !
Hello, merci pour tes vidéos. J'ai un point de désaccord sur la viande. Pour moi l'un des principaux intérêts de la viande est la satiété apporté surtout si on rapporte au nombre de calories. 150 grammes de viandes apportent un peu plus de satiété que 150 grammes de chocolat en étant beaucoup moins calorique. Sans la viande, je n'arriverai pas à équilibrer mes repas.
Devenu végétarienne pendant quelques années j'ai fini comme un légume plus aucune énergie j'ai donc réintroduit la viande et les laitages et oh miracle j'ai retrouvé énormément d'énergie,quelqu'un peut m'expliquer ?
vous faite erreur la viande blanche c'est le poisson et la viande rouge c'est vollaile d'inde beouf mouton parcequ'il on des homoglobine donc ya pas meilleur que le poisson
J'ai remarqué que j'avais besoin de manger de la viande rouge les jours où je faisais bcp de sport j'ai essayé sans et physiquement c'était la catastrophe perte de force et de tonus considérable du coup je reste sur la viande rouge
J’ai entendu dire que manger des abats comme les tripes , les tripoux , les pieds paquets était aussi diététique que manger du poisson. Qu’en pensez vous ? J’aimerais bien avoir une vidéo sur ce sujet des abats tripiers. Merci et bravo pour vos conseils que je suis .
Quant à la souffrance animale... il est bon de rappeler l'importance des BESOINS DES ÊTRES VIVANTS (car on entend de ces choses...). L'homme est OMNIVORE à la base (& beaucoup d'animaux aussi), c'est ainsi que dame nature nous a fait. En revanche, être omnivore ne signifie pas cautionner la maltraitance animalière ni se gaver de viande (on ne mange pas de la viande tous les jours... on a assez de prot' à disposition dans notre dièt' pour ne pas en abuser). Ce qui favorise la souffrance animale, c'est la SURconsommation des produits carnés ET l'achat de viande en grande distrib' (SURproduction pour répondre aux besoins des clients & ce n'est pas écolo non plus avec des contenants inadéquats). Il est préférable de s'approvisionner chez le boucher du quartier (ou opter pour d'autres alternatives). Je pense à la souffrance de l'être vivant ; des animaux bien sûr & des éleveurs également. Rappelons que le taux de suicides dans cette profession est conséquente.
