La fritada es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho en agua o algunos le ponen cerveza , ajo, cebolla blanca, pimiento sal hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa.
Yo no le agrego grasa adicional a la fritada para dorar la carne, pero algunos lugares/restaurantes si le suelen poner manteca adicional. Personalmente me parece que con la grasa misma de la carne es suficiente para dorar la carne. A esa deliciosa combinación de grasa con las especias/condimentos, que queda al final, la llamamos mapahuira
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"ARRECHO NUNCA MUERE"
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9 май 2020
