📚 La crème pâtissière 

encore merci pour toutes vos délicieuses recettes qui, grâce à vous, deviennent une réalité dans nos assiettes

Un grand merci chef. C'est aussi un grand plaisir de suivre vos recettes avec toute la bonne pédagogie qui vous va si bien. Aller ! Je vais me laver les mains et m'y coller pour une crème pâtissière aux fraises. 😉

certainement la recette de creme patissiere la plus facile et gouteuse que j ai fait a ce jour. Merci beaucoup!

Très bonne vidéo chef et vous avez raison : c'est la base ! Et c'est pas compliqué 😊 D'ailleurs je profite pour rajouter une petite astuce "patisserie" pour la commu : faut pas hésiter à ajouter dans la crème pâtissière de la gélatine (3g généralement) à la fin dans le mélange chaud, laisser reposer min. 2h (1 nuit c'est mieux pour diffuser les goûts quand on en met) puis mettre le tout dans le robot avec le fouet à fond pendant 1min ! Ca va foisonner l'ensemble, diffuser les goûts et la faire tenir 😊

Un grand merci Chef.. Avec votre façon simplifiée de faire les choses, vous nous rendez la vie plus facile..🍀

Miam Merci beaucoup M. Etchebest ,Vous êtes TOP comme Votre cuisine et Vos qualités et valeurs humaines.

Merci Mr Etchebest J'adore vos recettes et vos émissions à la tv 😊❤

Comme pour les crêpes est ce que l'on pourrait avoir une suite avec un comment faire un flan car c'est mon gâteau préféré et j'aimerai pouvoir le réaliser moi même 😅

Encore une excellente recette et rapide . Merci 😋

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) 5 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre 70 g de farine 45 cl de lait 25 cl de crème liquide

bonjour chef Etchebest mon dessert préféré est le Paris Brest la pâte à choux et simple à faire mais la crème elle je la rate toujours . je vous remercie d'avance pour que vous nous fassiez une vidéo sur le Paris Brest . Merci d'avoir lu mon message et bonne continuation et bonne journée .

Merci Mr courage 👍🏾❤️

Bon bah allez faut mettre la recette de la tropézienne originale maintenant chef... merci ! Efficace et clair 😊

Bonjour Chef. Ah cool, c'est donc la base du flan pâtissier ! Je ne suis pas du tout sucré mais le flan pâtissier : J'ADORE !!! Merci à vous et bonne continuation 👍✌️

On l’attendait celle-là !

bravo pour votre recette ! et vos émissions ! effectivement recette facile et très économique ,et comme vous avez le sens de l'économie il n 'y a pas de doute ! petite question ,on fait quoi des blancs? on les jettent? l'idéal serait de donner l'information pour les utiliser , là vous seriez ultra économique! encore merci. 😀

Je vous adore chef ...

Encore une merveilleuse recette, merci bien chef

Bonjour chef je vous suis de l'Algerie merci pour la recette simple et rapide 🎉

Bonjour Chef, Est-ce que je peux utiliser du sirop d'agave à la place du sucre ? Je suis diabétique !!! J'adore toutes vos vidéos 💖💖💖 Merci pour tous vos conseils cuisine ils me servent à réussir toutes mes recettes 🥰

Merci c’est rapide et concis ! Impeccable !

La base d'une infinité de créations 😉

Un chef parfait! Et j’ignorais que c’était aussi rapide et facile!

Merci chef pour toutes vos recettes 🇵🇫🫡

Merci pour cette recette et c est explication

Merci chef ! Je mettais trop de maïzena dans ma préparation, erreur corrigée grâce à vous.

Merci chef tu nous a sauvé, la recette kenwood chef était vraiment pas folle

à chaque fois que je vois le M du logo du programme Mentor j'ai l'impression que c'est une collab avec Marmiton ^^ Merci pour la recette 🤞

Bonjours, Je ne trouve pas la liste des ingrédients. Merci

Merci chef la je le raterai plus

Merci chef Vraiment vous ete un bon cuisinier j adore vos recettes et vous émission top

Merci beaucoup. Je suis toujours contente de faire vos recettes

Bonjour pour ma par je met la moitié du poids du sucre dans le lait et je le fait bouillir cela permet d'éviter que la crème accroche au fond de la casserole lors de de la cuisson.

Excellente. Merci Chef délicieuses vos recettes J'ai réussi

Ohhh vous êtes adorables ❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂

Merci je vous suivre depuis le Sénégal

Merci beaucoup 😮

Merci chef Etchouxbest à la creme j'adore vos recettes

Merci maître esthebech vous êtes super 😀👍, moi j'aime cuisiner, merci beaucoup pour tout très cher.malika❤❤

Super , simple , efficace . Merci Chef

j adore vos recettes merciiiiiiiiiiiii

Merci chef, recette facile et moins chère ❤❤❤

On vous trouve très sympa et de bonne recettes que l'on suit merci Belgique

Bonne recettes merci on vous aimes belgique

Très belle couleur votre crème ! Je me suis fait une recette à force d'en faire, ça ressemble plus vraiment à une crème dite pâtissière, mais ça reste similaire. Question d'adaptation sur les desserts que nous préparons : 2 jaune et un oeuf entier avec 50g de sucre, 50g de farine ; On mélange bien le tout, ca doit ressembler au blanchiment des oeufs ; ensuite, je fais chauffer le lait (1/4L, avec 40g de beurre (sans crème du coup) ; Dans cette casserole, je peux rajouter un arôme : Ou bien vanille (gousse, mais effectivement c'est cher alors je blasphème en utilisant de l'arôme Sainte Lucie liquide qui reste un excellent compromis pour le goût), ou bien chocolat noir dessert ; Attention, il faut éviter le surdosage avec l'amertume de la vanille et l'épaisseur pour le chocolat tablette ; Je verse le tout bien bouillant dans ma "base", et je remue bien, mais je laisse le nouveau mélange sur le feu, et je tourne jusqu'à obtenir une crème, plutôt épaisse, prêt à farcir des choux par exemple. Ce que j'apprécie dans cette recette que j'ai refaite, c'est le sucre qui est quasiment absent, comme beaucoup de pâtisserie ont tendance à l'être. Perso, j'ai de plus en plus de mal à acheter des desserts parce qu'il y a bien trop de sucre ! Que ce soit tartelettes aux fruits ou dessert composés de crème et de pâtes, les pâtissiers ont tendance à confondre sucre et goût !

Bonjour Chef pour une version chocolat me suffit t il de l'ajouter au moment du lait + creme chaud ? Merci

bonjour chef pour la recette de la crème pâtissière je souhaiterais connaître le type de farine que vous utilisez. Merci beaucoup pour votre réponse

Bonjour chef merci 😊💯👍👍❤

Merci chef avec vs encore plus simple

Merci grand chef echtebest vous êtes le meilleurs sur RU-vid on apprends beaucoup avec vous 😅 le bonjour d'Alger

Il y a des trucs comme la crème patissière qui sont meilleurs quand ils sont trafiqués... C'est terrible... 😂😂😂❤️❤️❤️ Merci j'essaierai... 🙏🏽

Grand merci de Beyrouth ! Je vous suis Chef pour de raisons , l'une c'est que vous portez le prénom de mon mari Philippe, l'autre c'est que vous êtes sans doute #1🎉

Waohhhh merci beaucoup

Quand je travaillais en pâtisserie ont mélangeait crème pâtisserie et chantilly c’était 🤤

Première commentaire depuis le Sénégal 🇸🇳

Bonjour, Pour la crème liquide c'est bien celle a 30 % ? Peut on utiliser également de la fleurette 30 % ? Merci

Moi je la fais avec de la maïzena je trouve que c'est meilleur et plus léger DITES moi si je fais bien. BISOUS chef.

C'est le meilleur des meilleurs 👍

Bonjour chef . Peut t on utiliser du sirop de vanille si nous en avons . Merci

Je vais tester 😮

Merci Chef 🙂!!!!

Jamais vu une crème pâtissière de cet couleur ça me rend curieux j'essayerais sans la vanille voir si c'est ça qui modifie la couleur, la couleur poussé aussi jaune ne peut être lié qu'au jaune d'œuf a vu d'œil c'est des recettes pour 500 mais vous ça doit être 400 grammes de lait, merci pour toutes ces vidéos elles reprennent le module pro je peux réviser toute la journée avec le sourire, vous me mettez de bonne humeur je vais venir postuler si ça continue.

La meilleure crème amincissante 😋🤣😋

Merci chef !

Merci Chef 👌

J'adore tes recettes et tes émissions je suis fan tu est mon chef cuisinier préféré, alors je te demanderais un conseil mais au niveau du pain sans gluten j'ai de la misère a le faire levée aurais tu un petit truc? un beau salut et un merci du Québec :)

Bonjour Chef et le beurre n’est-il pas obligatoire ? Merci pour cette recette 😊

Merci chef 😊❤

Ahhhh super !!!! 😌👍👍👍😊😊😊😊

Bonjour, si je veux incorporer du lait de coco, je change la quantité des autres ingrédients dans quelle mesure ?

Je me demande c’est quoi comme crème qu’il a mis dans la casserole avec le lait et quelles sont les quantités ?

Je vous aime beaucoup comme mentor Chef!❤

Bonjour Merci pour ces vidéos. Pourquoi ne peut-on pas visionner la recette du flan? Vu que c'est le dessert préféré à la maison je l'attends avec impatience. A bientôt

Ho quel bonne idée SUPER TOP TOP MERCI chef. 🍆🍍🥑👍😘

Merci chef

Alors pour la creme patissiere au café, on rajoute du café liquide? On rajoute quoi comme café?

Bonjour, je cherche la cause d une crème qui sent toujours trop l oeuf ..en regardant la vidéo je me demande si le fait de la cuire trop longtemps pour être sûr qu elle soit bien épaisse n est pas justement la cause de mon problème ? Merci de vos reponses😊

Impossible de voir la liste des ingrédients

Pour les choux on peut utiliser la crème pâtissière mettre de dans

Bonjour, Pourquoi mettez-vous de la crème à chauffer dans le lait ? Dans la crème pâtissere (recette CAP) n'apparaît pas de crème dans le bon d' éconnomat ? merci d'avance pour votre réponse. Cordialement

Il faut pas mettre de la fécule de maïs ou c'est pareil que la farine ??

Merci pour la recette, malgré un petit loupé dans les ingrédients : " 5 jeunes d’œufs " a la place de jaune 🤣

Creme liquide oourcentage de matière grasse conseiller ?

Rrrhoooo de la crème patissiere sans vanille...C'est pour le goût vanille que je mange de la crème pâtissière....Du coup ce sera gousse de vanille infusee dans le lait et la crème pour moi...Merci pour la recette !!!

Cours de CAP

Il sont bien c est tuto !

merci

Bravo ET merci 😂

Bonjour chef, je n'arrive jamais à savoir quand ma crème pâtissière est cuite ! Pourriez-vous me donner quelques conseils ? Xavier

Flan patissier interessant

Bonjour, j'aimerais trouver la référence de votre mamitte en verre ou transparente que vous utilisez pour cuir vos pâtes types spaghetti ou légumes...

Je suis en année de seconde cuisine et la première chose que j'ai appris c'est QU'IL FAUT SE RASÉ LA BARBE OU METTRE DES PROTECTIONS POUR LA BARBE, C'EST UNE QUESTION D'HYGIÈNE. Si même un cuisinier connu ne fait pas ça alors qui le ferait ?

Bonjour je voudrais savoir pour la crème pâtissière chaque fois que j en réalise une crème je trouve qu il n y a pas beaucoup de goût aussi bien pour faire une bûche un gâteau rouler ou des choux à la crème es ce normal ? ou faut il rajouter des produits en plus pour que le goût soit plus appétissant à la dégustation ? Merci d avance pour votre réponse

Ah oups ! Je viens de voir

Peut-on s'en servir en fond de tarte aux pommes et retourner au four ? Ou en fond de tarte aux fraises (à froid) ?

Bonjour chef Je régale à vos recettes cuisine française c'est top❤ Pour crème pâtissière Quantité kg pour 4 personne S'il vous plaît chef, lait,crème ,sucre, jaune d'œufs, farine? merci beaucoup .

Bonjour CHEF, je vous adore,ont dirait mon frère, j ai une petite question qui bien sûr a rien avoir avec la crème patissiere !! J habite dans les hautes alpes depuis 5 ans native de la Normandie, dans le champsaur il y a une tradition,c est la chèvre cuite en pot au feu vous connaissez ? Si oui! Une recette différente serait la bienvenue. En l attente de votre réponse merci .

Est-ce qu'on peut l'utiliser pour le gâteau basque

Ce sont des vidéos pour les amateurs, mais quand on est en pro il faut savoir que l'ont ne remets jamais la crème dans le récipient avec les oeuf, pour éviter une contamination, on remet tout sur un plaque propre, le plus fin possible et filmé,pour refroidir vite.

👍🏼👍🏼👍🏼 Merci!